一、雞蛋干怎么涼拌好吃

食材：雞蛋干、香菜、蒜籽(zi)、鹽、生抽、香油。

做法：

1、準備兩塊雞蛋(dan)干。

2、把雞蛋干切成(cheng)絲焯(zhuo)水。

3、香菜清洗干凈，蒜籽搗成蓉。

4、雞蛋干(gan)撈(lao)出瀝(li)干(gan)水，把香菜蒜蓉拌入，加入調(diao)料拌勻即可(ke)。

小貼士：喜歡(huan)吃(chi)辣的可(ke)以加些辣椒末，喜歡(huan)吃(chi)醋(cu)的也可(ke)以加些。

二、涼拌雞蛋干的做法大全

做法一：

食材：雞蛋干1塊、胡蘿卜一個、蔥絲適量、味極鮮1勺、蠔油1小勺、油鹽（香油）適量、醋(cu)1勺。

做法：

1、雞蛋干(gan)切(qie)成片，再切(qie)成細(xi)長條。

2、胡蘿(luo)卜切(qie)絲(si)，蔥切(qie)絲(si)，把切(qie)好的雞蛋(dan)干、蔥絲(si)和焯過水的胡蘿(luo)卜絲(si)放在盆(pen)中。

3、最(zui)后加(jia)入食(shi)鹽，味極鮮（生抽），蠔油，醋(cu)，香油適(shi)量，攪(jiao)拌OK了(le)。

做法二：

食材：雞蛋干、大蔥、香菜、孜然粉、香油、香醋、大蒜、白芝麻、白糖、生抽(chou)、食鹽。

做法：

1、首先(xian)處理食材，雞(ji)蛋(dan)干(gan)比較厚，為了方便食用，先(xian)從中間把雞(ji)蛋(dan)干(gan)切成兩半。

2、雞(ji)蛋干從中間劃開后(hou)(hou)，再(zai)把雞(ji)蛋干切成長條，切好以后(hou)(hou)裝入一個(ge)大碗中。

3、大蔥從(cong)中間劃開后切(qie)成蔥絲。

4、再準(zhun)備香菜一把，摘(zhai)洗干凈后切成長段(duan)，要(yao)是不喜歡香菜可以不放。

5、然后把香菜和(he)蔥絲一(yi)起和(he)雞蛋干放(fang)入大碗中。

6、大蒜(suan)幾(ji)粒(li)切成蒜(suan)末(mo)后放入(ru)(ru)碗中，再燒一(yi)些熱油(you)澆在(zai)蒜(suan)末(mo)上(shang)，這樣(yang)能去除(chu)大蒜(suan)的(de)辣味，還會有一(yi)種(zhong)蒜(suan)香。碗中再加入(ru)(ru)2克(ke)孜然(ran)粉、3克(ke)香油(you)、3克(ke)香醋、1克(ke)白糖、2克(ke)生抽、1克(ke)食鹽和(he)適量熟白芝麻，把所有調料攪(jiao)拌融化。

7、接著(zhu)把準(zhun)備(bei)好的料汁一起倒入碗中。

8、最后再把所有食材攪拌均勻后，我們這個香嫩Q彈的涼拌雞蛋干完(wan)成，佐餐下酒都不錯。

小貼士：這道(dao)菜(cai)屬于涼拌菜(cai)，還可以根據自(zi)己的喜好放一些胡蘿卜絲、黃瓜絲等食材，味(wei)道(dao)同樣好吃。如(ru)果(guo)喜歡吃辣，還可以加(jia)入適量(liang)的辣椒油，味(wei)道(dao)更香。