一、雞蛋干涼拌什么好吃
1、雞蛋干和黃瓜涼拌
雞蛋干和(he)(he)黃(huang)瓜(gua)是非(fei)常好的(de)(de)搭(da)配,因為黃(huang)瓜(gua)有著清爽的(de)(de)口(kou)(kou)感(gan),而且富含維生素C和(he)(he)礦物質,可(ke)以(yi)幫助我(wo)們清熱(re)解毒(du)。如果(guo)你想讓(rang)這(zhe)道(dao)菜(cai)更加美味,可(ke)以(yi)加入一些蔥花和(he)(he)香菜(cai),這(zhe)樣可(ke)以(yi)增加菜(cai)的(de)(de)香味和(he)(he)口(kou)(kou)感(gan)。
2、雞蛋干和豆腐涼拌
豆(dou)腐是一(yi)種非(fei)常健康(kang)的食材,富含優(you)質蛋(dan)白質和(he)多(duo)種營(ying)(ying)養(yang)素(su),而且味道(dao)也非(fei)常好。如果和(he)雞(ji)蛋(dan)干一(yi)起涼拌,可以(yi)增加菜的口感和(he)營(ying)(ying)養(yang)價(jia)值。
3、雞蛋干和海帶涼拌
海帶是一種非(fei)常健康(kang)的(de)食(shi)材(cai),富含多種營養素和(he)纖維素,可(ke)以幫助(zhu)我們降低膽固醇和(he)保護心血管健康(kang)。如果(guo)和(he)雞蛋干一起(qi)涼(liang)拌,可(ke)以增加菜的(de)口感和(he)營養價值。
4、雞蛋干和西紅柿涼拌
西紅柿是一種非常常見的食材,富含多種營養素和(he)抗氧(yang)化(hua)物質,可(ke)以(yi)幫助我們保護心臟(zang)和(he)預防(fang)癌癥。如(ru)果和(he)雞蛋干一起涼(liang)拌,可(ke)以(yi)增加菜的口(kou)感和(he)營養價值。
二、雞蛋干涼拌黃瓜的做法
食材:黃瓜1根,雞(ji)蛋(dan)干1塊,食(shi)鹽(yan)少許,大(da)蒜(suan)3瓣(ban),生(sheng)姜2片,小(xiao)米辣3個,香菜2根、醋1勺,生(sheng)抽1勺,蠔油半勺。
做法:
1、黃(huang)瓜一(yi)根,清洗干凈(jing)后切(qie)去兩頭(tou),然后將黃(huang)瓜切(qie)成(cheng)長短(duan)適中并且一(yi)致的條狀,放入一(yi)個大碗中,加上一(yi)勺食鹽腌制10分鐘。
2、這個(ge)過程中處理其(qi)他(ta)食材,雞蛋干(gan)一塊將其(qi)用清水沖洗干(gan)凈,然(ran)后切成片,別切太細(xi)了(le),否則沒有嚼(jiao)感,同時將生姜(jiang)其(qi)切成細(xi)細(xi)的姜(jiang)末。
3、大蒜剝皮后用刀背將其拍碎,切成細細的蒜蓉(rong),小(xiao)米辣去掉根蒂(di)清洗(xi)干凈(jing),切成小(xiao)碎丁,香菜(cai)摘去根蒂(di)洗(xi)干凈(jing),切成小(xiao)段用。
4、黃瓜(gua)殺出水(shui)(shui)分(fen)后,將(jiang)其濾一下(xia)水(shui)(shui),連(lian)同(tong)雞蛋干和香菜一同(tong)放入一個(ge)大(da)碗中,接(jie)著將(jiang)切好的姜(jiang)末、蒜(suan)蓉和小米辣放入一個(ge)小碗中。
5、鍋中添上少(shao)許(xu)的(de)食用(yong)油,燒(shao)至冒(mao)煙的(de)狀態,澆在姜蒜(suan)中激(ji)發出(chu)香味,然后在其中加入生抽、蠔油、醋和花(hua)椒油攪拌均勻(yun),澆在黃瓜上便可(ke)。
烹飪小技巧:
1、黃(huang)瓜可以(yi)做成(cheng)拍黃(huang)瓜,亦可切成(cheng)條狀,根據個(ge)人的(de)(de)喜好做便(bian)可,因為黃(huang)瓜中的(de)(de)水分比較多(duo),所以(yi)需要事先加上點食鹽腌制一會(hui),將其中多(duo)余的(de)(de)水分逼出,這樣的(de)(de)黃(huang)瓜吃著更加脆爽。
2、雞蛋干無需焯水,直接將其沖洗干凈便可,雞蛋干不建議切得(de)太(tai)小(xiao),將其(qi)切成片狀,更易(yi)感受到其(qi)軟韌的口感。
3、這(zhe)道菜的(de)姜蒜末(mo)不(bu)(bu)可(ke)少,可(ke)以(yi)豐(feng)富整體(ti)的(de)口感,喜歡(huan)吃辣的(de)可(ke)以(yi)放點(dian)辣椒,不(bu)(bu)喜歡(huan)吃辣便可(ke)不(bu)(bu)用小米辣,澆上一勺熱油是為(wei)了激發蔥(cong)蒜中的(de)香味(wei),所(suo)以(yi)這(zhe)一步不(bu)(bu)可(ke)少。