一、雞蛋干和菠菜可以一起吃嗎

雞蛋干(gan)和菠(bo)菜是可以一起吃的(de)。

菠菜含有(you)大(da)量的(de)β胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素(su)和鐵，也是維(wei)生素(su)b、鉀和葉酸等微量元(yuan)素(su)的(de)比較(jiao)好的(de)來源。

但菠菜內含有草酸，能與人身體內的鈣結合，形成結石，所以，一般是菠菜不能與豆腐同時吃。而雞蛋干里主要是含卵磷脂和蛋白質，二者一起吃不僅沒問題，而且可以互補。因此，經常可以看到嬰幼兒食譜中推薦雞蛋干和菠菜(cai)(cai)一(yi)起做成(cheng)菜(cai)(cai)。

在本菜式中，菠菜不處理會比較澀口，影響食欲。如果菠菜吃(chi)之前(qian)用開水焯一(yi)下，就可去掉(diao)大部分的草酸，而且可以去掉(diao)澀(se)味，使之更可口。

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二、涼拌菠菜雞蛋干的做法

用料：菠菜300克、雞蛋干(gan)100克、鹽2克、生抽3克、醋4克、香油1克。

做法：

1、準備好雞(ji)蛋干，切條。

2、菠菜清洗干凈。

3、鍋中水開后(hou)放入菠菜(cai)焯水30秒。

4、撈出過涼水(shui)后瀝干水(shui)分。

5、放(fang)入(ru)(ru)大(da)碗(wan)中，拌(ban)涼菜就用大(da)一點的碗(wan)或(huo)者盆，拌(ban)好之后再(zai)倒(dao)入(ru)(ru)盤中。加(jia)入(ru)(ru)鹽，生抽，醋和香油(you)調味即(ji)可。

6、幾分鐘就(jiu)搞定(ding)的美味哦！

烹飪技巧：雞蛋干直接吃也可以，拌涼菜，炒菜和做湯都很美味。簡單，方便，有營養。