一、雞蛋干怎么涼拌好吃

食材：雞蛋干、香(xiang)菜、蒜籽、鹽、生抽(chou)、香(xiang)油(you)。

做法：

1、準備兩塊雞(ji)蛋(dan)干。

2、把雞蛋干切(qie)成絲焯(zhuo)水。

3、香菜清(qing)洗干(gan)凈(jing)，蒜籽搗(dao)成蓉。

4、雞蛋(dan)干撈(lao)出瀝干水，把香菜蒜蓉拌入，加入調(diao)料拌勻即可(ke)。

小貼士(shi)：喜歡吃辣的(de)可以加些(xie)辣椒(jiao)末，喜歡吃醋(cu)的(de)也(ye)可以加些(xie)。

二、涼拌雞蛋干的做法大全

做法一：

食材：雞蛋干1塊、胡蘿卜一個、蔥絲適量、味極鮮1勺、蠔油1小勺、油鹽（香油）適量、醋1勺(shao)。

做法：

1、雞蛋干切成(cheng)片，再切成(cheng)細長條。

2、胡蘿(luo)卜切(qie)絲(si)，蔥切(qie)絲(si)，把切(qie)好的(de)雞蛋干(gan)、蔥絲(si)和(he)焯過水的(de)胡蘿(luo)卜絲(si)放在盆中。

3、最(zui)后加入食鹽(yan)，味極鮮（生抽），蠔油，醋，香(xiang)油適(shi)量，攪拌OK了。

做法二：

食(shi)材：雞蛋干、大蔥、香(xiang)菜、孜然粉(fen)、香(xiang)油、香(xiang)醋、大蒜(suan)、白(bai)芝麻、白(bai)糖、生抽(chou)、食(shi)鹽(yan)。

做法：

1、首先處理食(shi)材(cai)，雞(ji)蛋(dan)干比較厚(hou)，為了方(fang)便食(shi)用，先從中間(jian)把雞(ji)蛋(dan)干切(qie)成(cheng)兩半(ban)。

2、雞蛋(dan)干從中(zhong)間劃開后，再(zai)把雞蛋(dan)干切(qie)成長條，切(qie)好以后裝入一(yi)個大(da)碗中(zhong)。

3、大蔥從(cong)中間劃開后切成蔥絲。

4、再(zai)準備香菜一(yi)把，摘洗干凈后切成長段，要是不喜歡香菜可(ke)以不放。

5、然后把香菜和(he)蔥絲(si)一起和(he)雞蛋干放入大碗中。

6、大蒜(suan)幾粒切(qie)成蒜(suan)末(mo)后放入(ru)碗中，再燒一些熱油(you)澆在蒜(suan)末(mo)上(shang)，這樣能去除大蒜(suan)的辣味(wei)，還會有一種蒜(suan)香(xiang)。碗中再加(jia)入(ru)2克(ke)孜然(ran)粉(fen)、3克(ke)香(xiang)油(you)、3克(ke)香(xiang)醋、1克(ke)白糖、2克(ke)生(sheng)抽、1克(ke)食鹽和適量熟(shu)白芝麻(ma)，把所有調料攪(jiao)拌融化。

7、接著把準備好(hao)的料汁一起倒(dao)入碗中(zhong)。

8、最后再把所有食材攪拌均勻后，我們這個香嫩Q彈的涼拌雞蛋干完成(cheng)，佐餐下酒都(dou)不錯。

小貼(tie)士：這道(dao)菜(cai)屬于涼拌菜(cai)，還可以根據(ju)自(zi)己(ji)的喜(xi)好放(fang)一些胡蘿(luo)卜絲(si)、黃(huang)瓜絲(si)等食(shi)材，味(wei)道(dao)同樣好吃。如(ru)果喜(xi)歡吃辣，還可以加入適量的辣椒油，味(wei)道(dao)更香。