一、糯米粉有苦味的原因

糯米粉有苦味(wei)可能(neng)的原因有以(yi)下幾種：

1、糯米粉質量不好： 糯米粉的(de)質(zhi)量不好(hao)，可能會含有(you)雜質(zhi)或者受到(dao)污染，導致(zhi)糯米(mi)粉苦(ku)味。

2、糯米粉加工不當：糯米粉(fen)(fen)在加工(gong)過程(cheng)中，如(ru)果沒有充分的洗凈或者沒有晾(liang)干，也(ye)會導致糯米粉(fen)(fen)苦味。

3、糯米粉保存不當：糯米粉(fen)保(bao)存不(bu)當(dang)，可能會受(shou)到潮(chao)濕(shi)或者(zhe)霉菌(jun)的影響，導致糯米粉(fen)苦味。

4、煮糯米粉的水質不好：水質不好(hao)，可能會含有雜質或者受到污染，導致糯米粉的苦味。

如(ru)果在使用糯米粉時出現苦味(wei)，可以嘗試以下(xia)方(fang)法：

1、更換糯米粉：選擇(ze)質量好的(de)(de)糯米粉，最(zui)好是有(you)信譽的(de)(de)品牌(pai)。

2、加工糯米粉時要注意：加工糯(nuo)米(mi)粉(fen)時要充分洗凈，晾干(gan)后再使用。

3、儲存糯米粉時要注意：儲存糯米粉時要放在干燥(zao)通風的地方，避免受潮或(huo)者(zhe)霉菌污染(ran)。

4、使用好的水質：煮糯米粉使用好的水質，最好是過濾后的凈水。

二、糯米粉有點苦味還能吃嗎

通常情況下，糯米粉煮熟后發苦不建議繼續食用，糯米粉出現(xian)發(fa)苦的現(xian)象，可能說明糯米(mi)粉已經發(fa)生變質，里(li)面(mian)的營養(yang)物質受到破壞，食用后會對(dui)身體(ti)健康造成影響。

由于放置時間過(guo)長或者儲(chu)存不當，高(gao)脂(zhi)(zhi)肪(fang)食(shi)物會產生(sheng)令苦澀的(de)(de)味道，主要來自(zi)于脂(zhi)(zhi)肪(fang)氧化(hua)酸敗產物———氫過(guo)氧化(hua)物分解產生(sheng)的(de)(de)小分子醛、酮、醇(chun)、酸等。產生(sheng)的(de)(de)過(guo)氧化(hua)脂(zhi)(zhi)質(zhi)(zhi)不僅會導致(zhi)食(shi)品的(de)(de)外觀(guan)、質(zhi)(zhi)地和營(ying)養變差(cha)，甚至會產生(sheng)致(zhi)突變的(de)(de)物質(zhi)(zhi)

如果糯(nuo)米粉口感(gan)有些發(fa)苦，通常不(bu)建議再吃，此時(shi)糯(nuo)米粉中的(de)營養成分可能遭到(dao)破壞，甚至(zhi)還會(hui)產生(sheng)(sheng)細(xi)菌(jun)、霉菌(jun)等致(zhi)病微生(sheng)(sheng)物(wu)，食用(yong)后(hou)可能會(hui)威脅到(dao)身體健康。如果糯(nuo)米粉已經發(fa)生(sheng)(sheng)變質(zhi)，食用(yong)后(hou)會(hui)導致(zhi)腹脹、腹瀉、惡心、嘔吐等急性胃腸炎癥狀，甚至(zhi)還會(hui)誘(you)發(fa)食物(wu)中毒，影響身體健康。