一、芋圓可以用糯米粉做嗎

芋圓是一種特殊小吃，其口感q彈軟糯，一般是用木薯淀粉制作而成的，很多朋友家里沒有木薯淀粉，只有糯米粉，那么糯米粉能做芋圓嗎？

糯米(mi)粉(fen)做芋(yu)圓(yuan)并(bing)不(bu)是(shi)不(bu)可以(yi)，只不(bu)過口(kou)(kou)感不(bu)一(yi)樣，因為芋(yu)圓(yuan)的口(kou)(kou)感是(shi)比較q彈的，而糯米(mi)粉(fen)按(an)照芋(yu)圓(yuan)的制作方式(shi)來的話，其本身的質地(di)導(dao)致口(kou)(kou)感上會比較軟糯，像湯圓(yuan)一(yi)樣。

因此(ci)，用(yong)糯米粉做出(chu)來的(de)芋(yu)圓(yuan)雖然形(xing)似(si)，但(dan)本(ben)質(zhi)上不是(shi)正宗的(de)芋(yu)圓(yuan)，而是(shi)類(lei)似(si)于湯圓(yuan)之類(lei)的(de)。當然，使用(yong)糯米粉制作(zuo)芋(yu)圓(yuan)的(de)話(hua)，可以將糯米粉作(zuo)為輔料來制作(zuo)，能增(zeng)加芋(yu)圓(yuan)軟(ruan)糯的(de)口感和味道。

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二、糯米粉怎么做芋圓

用(yong)糯米(mi)粉制作(zuo)芋(yu)圓口感會(hui)相對粘稠一(yi)(yi)些，不(bu)過在沒有(you)其他材料的情況下(xia)，用(yong)糯米(mi)粉湊合(he)一(yi)(yi)下(xia)也可以，下(xia)面(mian)為大家介紹糯米(mi)粉芋(yu)圓的做法。

做法一

1、準備食(shi)材(cai)：糯米粉90克(ke)、紅(hong)薯一個、水果、甜(tian)牛奶、白砂糖少(shao)許、玉米淀(dian)粉20克(ke)。

2、紅(hong)薯(shu)洗(xi)凈切(qie)片，水燒(shao)開，加入紅(hong)薯(shu)，煮至紅(hong)薯(shu)能(neng)用筷子戳爛，撈出(chu)。

3、將煮熟的紅薯去(qu)皮，加入少許白糖，碾到無硬塊的紅薯泥狀態。

4、在(zai)紅薯泥中(zhong)加入(ru)適量的糯米(mi)粉、玉米(mi)淀粉，揉(rou)勻(yun)，搓成小指頭(tou)粗(cu)細的長條，切成小段(duan)。

5、鍋中加水煮(zhu)開(kai)，水開(kai)后，放入芋圓煮(zhu)，煮(zhu)至(zhi)飄(piao)起來就(jiu)可(ke)以撈出，過(guo)一下涼水或冰水。

6、加入水(shui)果和甜牛奶就可以吃了(le)。

做法二

1、準備(bei)原料：紅薯260g、紫薯260g、山藥260g、糖60g、糯(nuo)米(mi)粉90g、木(mu)薯粉210g。

2、紅(hong)薯(shu)、山藥洗干(gan)凈，放入鍋中，加(jia)入適量清水煮(zhu)(zhu)熟，用(yong)另(ling)一個鍋把紫(zi)薯(shu)也煮(zhu)(zhu)熟，煮(zhu)(zhu)熟的山藥、紅(hong)薯(shu)以及紫(zi)薯(shu)去皮，用(yong)勺(shao)子壓成泥。

3、紅薯泥加入三(san)分(fen)(fen)之(zhi)一(yi)糖、三(san)分(fen)(fen)之(zhi)一(yi)糯(nuo)米(mi)粉(fen)(fen)、三(san)分(fen)(fen)之(zhi)一(yi)木薯粉(fen)(fen)，和成(cheng)不粘手的面粉(fen)(fen)，另外(wai)兩種也(ye)同樣(yang)處理，并(bing)分(fen)(fen)別把(ba)三(san)個面團搓成(cheng)長條形，用(yong)刀切成(cheng)1厘米(mi)左右的小(xiao)段(duan)，再用(yong)手搓成(cheng)圓(yuan)形。

4、鍋加入稍多的水，先把山藥和紅薯圓子煮熟撈出，再把紫薯圓子煮熟，三種圓子過涼水，芋圓就做好了，再加入自己喜歡(huan)的甜品中即(ji)可。