一、芋圓可以用糯米粉做嗎

芋圓是一種特殊小吃，其口感q彈軟糯，一般是用木薯淀粉制作而成的，很多朋友家里沒有木薯淀粉，只有糯米粉，那么糯米粉能做芋圓嗎？

糯米(mi)粉做芋圓(yuan)并不(bu)是不(bu)可(ke)以(yi)，只(zhi)不(bu)過口感(gan)(gan)不(bu)一樣，因為芋圓(yuan)的(de)(de)(de)口感(gan)(gan)是比(bi)較q彈的(de)(de)(de)，而糯米(mi)粉按照芋圓(yuan)的(de)(de)(de)制(zhi)作(zuo)方式來的(de)(de)(de)話，其(qi)本身的(de)(de)(de)質地導(dao)致(zhi)口感(gan)(gan)上會比(bi)較軟糯，像湯(tang)圓(yuan)一樣。

因此，用糯(nuo)米粉(fen)做出(chu)來的(de)(de)芋圓(yuan)(yuan)雖然形似(si)，但(dan)本質上不(bu)是(shi)正宗的(de)(de)芋圓(yuan)(yuan)，而是(shi)類似(si)于湯圓(yuan)(yuan)之(zhi)類的(de)(de)。當(dang)然，使用糯(nuo)米粉(fen)制(zhi)作芋圓(yuan)(yuan)的(de)(de)話，可以將(jiang)糯(nuo)米粉(fen)作為輔料來制(zhi)作，能增(zeng)加芋圓(yuan)(yuan)軟糯(nuo)的(de)(de)口(kou)感和味道(dao)。

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二、糯米粉怎么做芋圓

用(yong)糯(nuo)(nuo)米(mi)粉(fen)(fen)制作芋(yu)圓口感(gan)會相對粘稠一些，不過在沒有其他材料(liao)的情況下，用(yong)糯(nuo)(nuo)米(mi)粉(fen)(fen)湊合一下也可以(yi)，下面為大(da)家介紹糯(nuo)(nuo)米(mi)粉(fen)(fen)芋(yu)圓的做(zuo)法。

做法一

1、準備食材：糯米(mi)粉90克、紅薯一個、水果、甜牛奶、白砂(sha)糖少許、玉米(mi)淀粉20克。

2、紅(hong)(hong)薯洗凈切片，水(shui)燒開(kai)，加入紅(hong)(hong)薯，煮至紅(hong)(hong)薯能用筷子戳爛，撈(lao)出。

3、將煮熟的紅薯去皮，加入少許白糖(tang)，碾(nian)到無硬塊的紅薯泥狀態。

4、在紅薯(shu)泥中加入適量(liang)的糯(nuo)米粉、玉米淀粉，揉勻，搓(cuo)成(cheng)小指頭粗細的長條，切成(cheng)小段。

5、鍋中加(jia)水煮開，水開后(hou)，放入芋圓(yuan)煮，煮至(zhi)飄起(qi)來就可(ke)以撈(lao)出，過一下涼水或冰水。

6、加入(ru)水果和甜牛奶就可以吃(chi)了。

做法二

1、準備原料：紅薯(shu)260g、紫薯(shu)260g、山藥260g、糖60g、糯米粉(fen)90g、木薯(shu)粉(fen)210g。

2、紅(hong)薯、山(shan)(shan)藥洗(xi)干(gan)凈，放入鍋(guo)中，加入適量(liang)清(qing)水煮(zhu)熟(shu)，用(yong)另一個(ge)鍋(guo)把紫薯也(ye)煮(zhu)熟(shu)，煮(zhu)熟(shu)的山(shan)(shan)藥、紅(hong)薯以及紫薯去皮，用(yong)勺(shao)子壓(ya)成泥。

3、紅薯(shu)泥加入三(san)分(fen)(fen)之(zhi)一糖、三(san)分(fen)(fen)之(zhi)一糯米粉(fen)、三(san)分(fen)(fen)之(zhi)一木(mu)薯(shu)粉(fen)，和成不(bu)粘(zhan)手的面粉(fen)，另(ling)外兩種(zhong)也同(tong)樣處理，并(bing)分(fen)(fen)別把三(san)個面團搓(cuo)成長條形，用(yong)刀切成1厘(li)米左右(you)的小段，再用(yong)手搓(cuo)成圓形。

4、鍋加入稍多的水，先把山藥和紅薯圓子煮熟撈出，再把紫薯圓子煮熟，三種圓子過涼水，芋圓就(jiu)做好了，再加(jia)入自己喜(xi)歡的甜品(pin)中即(ji)可。