一、糯米粉是什么粉

糯(nuo)米(mi)粉也(ye)叫(jiao)糯(nuo)米(mi)面，是(shi)用(yong)糯(nuo)米(mi)經過(guo)碾磨而成的(de)粉末(mo)狀食物，糯(nuo)米(mi)粉并不是(shi)簡單(dan)地直接磨成粉末(mo)狀就行的(de)，還(huan)要經過(guo)一定的(de)工序才能(neng)成為(wei)我們平日(ri)里(li)喜愛的(de)優質(zhi)食材(cai)。糯(nuo)米(mi)浸泡(pao)了一夜(ye)之后(hou)，水(shui)磨打成漿水(shui)，用(yong)個(ge)布袋裝著吊一個(ge)晚(wan)上，待水(shui)滴干(gan)了，把濕的(de)糯(nuo)米(mi)粉團掰碎晾干(gan)后(hou)就是(shi)成品的(de)糯(nuo)米(mi)粉，當然，在(zai)超市(shi)也(ye)能(neng)買(mai)到現(xian)成的(de)。

糯(nuo)米(mi)粉可以(yi)用來(lai)做一些(xie)軟糯(nuo)口感的(de)點心，如(ru)湯圓(yuan)、糍粑(ba)、糯(nuo)米(mi)糍等(deng)食物(wu)。糯(nuo)米(mi)粉經(jing)過高(gao)溫烹(peng)飪之后，它的(de)支鏈(lian)淀粉會糊(hu)化，因此用糯(nuo)米(mi)粉做的(de)食物(wu)黏(nian)性較大，不容易(yi)消化，所以(yi)一次(ci)性不能吃太(tai)多(duo)，消化能力差的(de)人也要少吃。

二、糯米粉有什么功效和作用

糯米粉是一種營養價值很高(gao)的谷物，糯米含有豐(feng)富(fu)的營養成分，具有補(bu)益中氣、緩解腹(fu)瀉、補(bu)骨健齒等功效。

1、補益中氣：糯米粉有補(bu)益中氣(qi)的功效(xiao)，可以(yi)通過吃(chi)糯米粉的方法來幫助(zhu)有效(xiao)的溫暖脾胃，同時還(huan)可以(yi)起到補(bu)益中氣(qi)的功效(xiao)，從而(er)進行養生。

2、緩解腹瀉：糯米(mi)粉還(huan)可(ke)以幫助調節(jie)胃(wei)口，起到減(jian)輕腹瀉的(de)功效，主(zhu)要是因為吃(chi)糯米(mi)粉的(de)時候(hou)能夠對(dui)于解決(jue)脾胃(wei)虛寒、食欲不佳的(de)情況有好處，這樣是有一定緩(huan)解作用的(de)。

3、補骨健齒：糯米粉的(de)(de)(de)補(bu)骨健齒功效是很(hen)強的(de)(de)(de)，主要是因為糯米粉的(de)(de)(de)含(han)鈣量是比較高(gao)的(de)(de)(de)。建議濕熱、痰、火患者(zhe)應避免(mian)進食，有發燒、咳嗽、痰、黃疸和(he)腹脹的(de)(de)(de)人應避免(mian)進食，同(tong)時糖尿病患者(zhe)、脾胃虛弱者(zhe)、老(lao)年人、兒童和(he)患者(zhe)應慎食。

4、助消化：糯(nuo)米粉(fen)可以幫助消化，糯(nuo)米粉(fen)也(ye)有安神的作用(yong)，利(li)用(yong)糯(nuo)米粉(fen)能夠緩解疲(pi)勞和頭昏眼花的癥狀。