一、糯米粉是什么粉

糯(nuo)米(mi)(mi)粉(fen)也(ye)叫糯(nuo)米(mi)(mi)面，是(shi)用糯(nuo)米(mi)(mi)經過碾磨而成(cheng)的(de)粉(fen)末狀(zhuang)食物，糯(nuo)米(mi)(mi)粉(fen)并不是(shi)簡單地(di)直接磨成(cheng)粉(fen)末狀(zhuang)就行的(de)，還要(yao)經過一(yi)定(ding)的(de)工序才能成(cheng)為我(wo)們平日里喜愛的(de)優質(zhi)食材。糯(nuo)米(mi)(mi)浸(jin)泡了一(yi)夜(ye)之后，水(shui)磨打成(cheng)漿水(shui)，用個布袋裝著吊(diao)一(yi)個晚上，待(dai)水(shui)滴干了，把(ba)濕的(de)糯(nuo)米(mi)(mi)粉(fen)團掰碎晾干后就是(shi)成(cheng)品(pin)的(de)糯(nuo)米(mi)(mi)粉(fen)，當(dang)然(ran)，在超市也(ye)能買到現成(cheng)的(de)。

糯米粉(fen)可以用(yong)來做(zuo)(zuo)一些軟糯口(kou)感的(de)(de)點心，如湯圓(yuan)、糍粑、糯米糍等食物(wu)。糯米粉(fen)經過(guo)高溫烹飪之后(hou)，它的(de)(de)支(zhi)鏈淀粉(fen)會糊(hu)化(hua)，因(yin)此用(yong)糯米粉(fen)做(zuo)(zuo)的(de)(de)食物(wu)黏性較大，不容易消化(hua)，所以一次性不能吃太多，消化(hua)能力差的(de)(de)人也要(yao)少吃。

二、糯米粉有什么功效和作用

糯米粉是一種營養價值很高(gao)的(de)谷物，糯米含有豐富的(de)營養成分，具(ju)有補益中(zhong)氣、緩解腹瀉、補骨健齒(chi)等功效。

1、補益中氣：糯米粉有(you)補益中氣(qi)的(de)功效(xiao)，可(ke)以(yi)(yi)通過吃(chi)糯米粉的(de)方法來幫助有(you)效(xiao)的(de)溫暖脾胃，同時還(huan)可(ke)以(yi)(yi)起到補益中氣(qi)的(de)功效(xiao)，從而進行養(yang)生。

2、緩解腹瀉：糯(nuo)米(mi)粉還可以幫助調節胃口(kou)，起到減(jian)輕(qing)腹瀉的(de)功效，主要是(shi)因為吃(chi)糯(nuo)米(mi)粉的(de)時候能夠對于解決(jue)脾(pi)胃虛寒、食(shi)欲不(bu)佳(jia)的(de)情(qing)況有(you)好處，這樣是(shi)有(you)一(yi)定緩解作用的(de)。

3、補骨健齒：糯米粉(fen)(fen)的補骨健齒功效是(shi)很強的，主(zhu)要是(shi)因(yin)為糯米粉(fen)(fen)的含鈣量是(shi)比(bi)較(jiao)高的。建議(yi)濕熱、痰(tan)、火患(huan)(huan)者應(ying)避免(mian)進(jin)食(shi)，有發燒、咳嗽(sou)、痰(tan)、黃(huang)疸和腹脹的人應(ying)避免(mian)進(jin)食(shi)，同時(shi)糖尿病患(huan)(huan)者、脾(pi)胃虛弱者、老(lao)年人、兒童和患(huan)(huan)者應(ying)慎食(shi)。

4、助消化：糯(nuo)米粉可以幫助消化，糯(nuo)米粉也有安神(shen)的作用，利(li)用糯(nuo)米粉能夠緩解疲勞和頭昏眼花的癥狀。