1、種(zhong)類(lei)選擇(ze)：主要分為(wei)嵌入(ru)式(shi)和臺(tai)式(shi)兩類(lei)，臺(tai)式(shi)烤(kao)箱以(yi)15-40L容(rong)量為(wei)主，嵌入(ru)式(shi)烤(kao)箱普遍在50L以(yi)上，對(dui)于(yu)習慣西式(shi)烹飪常用烤(kao)箱的家庭來(lai)說，推薦嵌入(ru)式(shi)烤(kao)箱；只是練手選擇(ze)一款臺(tai)上式(shi)烤(kao)箱即(ji)可。

2、控溫(wen)能力(li)：烤(kao)制食物對溫(wen)度要求十分高，在購買烤(kao)箱(xiang)時最好(hao)配(pei)溫(wen)度顯(xian)示，把(ba)溫(wen)度平衡在±1—2℃的烤(kao)箱(xiang)更能保障烘(hong)培。一(yi)般家庭建議(yi)微電腦烤(kao)箱(xiang)，自主控溫(wen)效果更好(hao)。

3、內(nei)膽(dan)(dan)材(cai)質(zhi)：建議選鍍鋁(lv)內(nei)膽(dan)(dan)，相(xiang)比鍍鋅內(nei)膽(dan)(dan)要更加安全(quan)，鍍鋅內(nei)膽(dan)(dan)不(bu)抗氧化會褪(tun)色，當加熱溫度超過230℃時會分解(jie)有毒物質(zhi)，而(er)鍍鋁(lv)內(nei)膽(dan)(dan)相(xiang)比性(xing)能更加穩定安全(quan)。

4、加熱(re)(re)(re)管數量：對于30L左(zuo)右的烤(kao)箱而(er)言，其加熱(re)(re)(re)管在(zai)4根左(zuo)右更好(hao)，而(er)更大的烤(kao)箱則保(bao)持在(zai)6根以上為佳(jia)。烤(kao)箱加熱(re)(re)(re)管多，加熱(re)(re)(re)速度(du)快(kuai)，食物受熱(re)(re)(re)也更均(jun)勻，更能保(bao)障烤(kao)制食物熟食程(cheng)度(du)和口感。