一、微波爐和電烤箱的定義

1、微波爐

微(wei)波(bo)(bo)是(shi)一種電磁波(bo)(bo)。微(wei)波(bo)(bo)爐由電源(yuan)，磁控(kong)管(guan)，控(kong)制電路和(he)烹調腔(qiang)等部分組成。電源(yuan)向磁控(kong)管(guan)提供(gong)大約4000伏(fu)高壓，磁控(kong)管(guan)在電源(yuan)激勵下，連(lian)續產生微(wei)波(bo)(bo)，再經過波(bo)(bo)導(dao)系統，耦合到烹調腔(qiang)內(nei)。在烹調腔(qiang)的(de)進口(kou)處附近，有一個可旋轉的(de)攪拌(ban)器，因為攪拌(ban)器是(shi)風扇狀的(de)金(jin)屬，旋轉起來以后對(dui)微(wei)波(bo)(bo)具有各個方向的(de)反射，所以能(neng)夠(gou)把微(wei)波(bo)(bo)能(neng)量均勻地分布在烹調腔(qiang)內(nei)，從而加熱食(shi)物。微(wei)波(bo)(bo)爐的(de)功率范圍一般(ban)為500～1000瓦(wa)。

2、電烤箱

電烤(kao)箱(xiang)是利(li)用電熱(re)元件發出(chu)的(de)輻射熱(re)烤(kao)制食物的(de)廚(chu)房(fang)電器。電烤(kao)箱(xiang)可(ke)以用來加工一些面食，如面包，pizza，也可(ke)以做蛋撻、小餅干之類的(de)點心。

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二、微波爐和電烤箱的區別是什么

微波(bo)爐(lu)和烤箱(xiang)(xiang)加熱原理不同，微波(bo)爐(lu)采用電(dian)能轉(zhuan)化微波(bo)，通(tong)過微波(bo)輻射被(bei)食物(wu)吸(xi)收，食物(wu)極性分子高(gao)速運轉(zhuan)發生碰撞，從而將(jiang)食物(wu)做熟達到目的，微波(bo)爐(lu)的加熱方式(shi)是從里(li)向外，整個食物(wu)本(ben)身(shen)受熱均(jun)勻；烤箱(xiang)(xiang)是通(tong)過加熱管(guan)，箱(xiang)(xiang)體內(nei)部溫度(du)升高(gao)，將(jiang)電(dian)能轉(zhuan)化為熱能，對食物(wu)進行加熱烘(hong)烤，加熱方式(shi)是從外向內(nei)。

三、如何選購微波爐和電烤箱

具體要(yao)看用(yong)途，一(yi)般(ban)(ban)(ban)來說功(gong)能多(duo)的都比(bi)較貴，因此建議買功(gong)能少(shao)的。微(wei)波(bo)爐對于初學做飯的人來講，很方(fang)便，微(wei)波(bo)爐一(yi)般(ban)(ban)(ban)有(you)菜譜，可以照著做，蒸米飯，炒菜，燉排骨，蒸紅薯(shu)，清蒸魚，也(ye)煮牛奶等；微(wei)波(bo)爐做菜注意幾(ji)點，盡量油少(shao)用(yong)，因為加熱(re)后會砰(peng)砰(peng)響；蓋上(shang)蓋子，省著油湯四濺，不好清洗。烤箱，一(yi)般(ban)(ban)(ban)的用(yong)途是烘烤食物(wu)，比(bi)如(ru)，蛋糕(gao)，披薩，面(mian)包，烤肉，火候時(shi)間比(bi)較靈活不如(ru)微(wei)波(bo)爐好掌握，需要(yao)摸索。

四、微波爐和烤箱哪個更實用

從烤(kao)箱和微波(bo)爐加(jia)熱(re)食(shi)物(wu)(wu)口感對(dui)比(bi)來選擇：烤(kao)箱采(cai)用的(de)(de)是加(jia)熱(re)管所轉化的(de)(de)熱(re)量，是一種在不破壞食(shi)物(wu)(wu)原有(you)(you)美味情況下給食(shi)物(wu)(wu)加(jia)熱(re)，這個過(guo)程(cheng)中還能夠有(you)(you)效的(de)(de)保留(liu)食(shi)物(wu)(wu)本(ben)身的(de)(de)水(shui)分(fen)(fen)(fen)和營養(yang)成分(fen)(fen)(fen)，因此制作出來的(de)(de)實物(wu)(wu)外(wai)酥內嫩，特(te)別(bie)適(shi)合人們的(de)(de)口味；而微波(bo)爐只能加(jia)熱(re)水(shui)分(fen)(fen)(fen)含量比(bi)較豐富的(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)，適(shi)合快速翻熱(re)，而且加(jia)熱(re)過(guo)程(cheng)中食(shi)物(wu)(wu)本(ben)身的(de)(de)水(shui)分(fen)(fen)(fen)及營養(yang)成分(fen)(fen)(fen)喪失(shi)嚴(yan)重，比(bi)如加(jia)熱(re)饅頭會讓(rang)饅頭變得(de)非常干，而烤(kao)箱則能更多(duo)保留(liu)水(shui)分(fen)(fen)(fen)。微波(bo)爐在烹(peng)飪食(shi)物(wu)(wu)，色香味都不行。

對于家用微波爐(lu)比烤(kao)箱(xiang)(xiang)方(fang)便，如果(guo)條件允許都買(mai)，想用哪(na)個用哪(na)個，如果(guo)只能(neng)選擇一(yi)個，建(jian)議買(mai)烤(kao)箱(xiang)(xiang)，披薩，烤(kao)肉，蛋糕，面包(bao)等，就用烤(kao)箱(xiang)(xiang)做(zuo)。沒有(you)微波爐(lu)可以用燃(ran)氣，電(dian)磁爐(lu)加熱食物。