一、微波爐和電烤箱的定義

1、微波爐

微波(bo)(bo)是一(yi)種(zhong)電(dian)(dian)磁(ci)波(bo)(bo)。微波(bo)(bo)爐(lu)由電(dian)(dian)源(yuan)，磁(ci)控(kong)管(guan)，控(kong)制電(dian)(dian)路和烹(peng)調腔等部分組成。電(dian)(dian)源(yuan)向磁(ci)控(kong)管(guan)提供大約4000伏高壓(ya)，磁(ci)控(kong)管(guan)在電(dian)(dian)源(yuan)激勵下，連續產(chan)生(sheng)微波(bo)(bo)，再經(jing)過波(bo)(bo)導系(xi)統，耦合到烹(peng)調腔內。在烹(peng)調腔的(de)進口處(chu)附近，有一(yi)個(ge)可旋轉(zhuan)的(de)攪拌(ban)器，因為攪拌(ban)器是風扇狀的(de)金屬，旋轉(zhuan)起來以后對微波(bo)(bo)具有各個(ge)方向的(de)反(fan)射，所(suo)以能(neng)夠把微波(bo)(bo)能(neng)量均勻地分布在烹(peng)調腔內，從而加熱食物(wu)。微波(bo)(bo)爐(lu)的(de)功率范(fan)圍一(yi)般為500～1000瓦。

2、電烤箱

電(dian)烤(kao)(kao)箱是利用電(dian)熱(re)元件(jian)發出的(de)輻射熱(re)烤(kao)(kao)制食物的(de)廚房(fang)電(dian)器(qi)。電(dian)烤(kao)(kao)箱可以用來加(jia)工一些面食，如面包，pizza，也(ye)可以做蛋撻、小(xiao)餅干之類的(de)點心。

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二、微波爐和電烤箱的區別是什么

微波(bo)(bo)爐和烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)加熱(re)原(yuan)理不(bu)同，微波(bo)(bo)爐采(cai)用電(dian)(dian)能轉(zhuan)化(hua)微波(bo)(bo)，通過微波(bo)(bo)輻射(she)被(bei)食(shi)物(wu)(wu)吸(xi)收，食(shi)物(wu)(wu)極性分(fen)子(zi)高速運(yun)轉(zhuan)發生碰撞(zhuang)，從而將食(shi)物(wu)(wu)做熟達到目的，微波(bo)(bo)爐的加熱(re)方(fang)(fang)式(shi)是從里向外，整(zheng)個食(shi)物(wu)(wu)本(ben)身受(shou)熱(re)均勻(yun)；烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)是通過加熱(re)管，箱(xiang)(xiang)體內部溫(wen)度升高，將電(dian)(dian)能轉(zhuan)化(hua)為熱(re)能，對(dui)食(shi)物(wu)(wu)進行(xing)加熱(re)烘烤(kao)(kao)，加熱(re)方(fang)(fang)式(shi)是從外向內。

三、如何選購微波爐和電烤箱

具體(ti)要看用(yong)(yong)途，一(yi)般(ban)來說(shuo)功能多的(de)(de)都(dou)比(bi)較貴(gui)，因此建議買功能少(shao)(shao)的(de)(de)。微(wei)(wei)波爐(lu)(lu)對于初學做(zuo)(zuo)飯(fan)的(de)(de)人來講，很(hen)方便，微(wei)(wei)波爐(lu)(lu)一(yi)般(ban)有菜譜，可(ke)以照著(zhu)做(zuo)(zuo)，蒸(zheng)(zheng)米飯(fan)，炒菜，燉(dun)排骨，蒸(zheng)(zheng)紅薯，清(qing)蒸(zheng)(zheng)魚(yu)，也(ye)煮(zhu)牛奶等；微(wei)(wei)波爐(lu)(lu)做(zuo)(zuo)菜注(zhu)意幾點，盡量油少(shao)(shao)用(yong)(yong)，因為(wei)加熱后會砰砰響；蓋上蓋子(zi)，省著(zhu)油湯四濺，不好清(qing)洗。烤(kao)箱，一(yi)般(ban)的(de)(de)用(yong)(yong)途是烘烤(kao)食物(wu)，比(bi)如，蛋糕，披薩，面包，烤(kao)肉，火候時間比(bi)較靈活不如微(wei)(wei)波爐(lu)(lu)好掌握，需要摸索。

四、微波爐和烤箱哪個更實用

從烤箱和微波(bo)(bo)爐(lu)加熱(re)(re)食(shi)(shi)物口感對比來選擇：烤箱采(cai)用的(de)(de)是加熱(re)(re)管所轉(zhuan)化的(de)(de)熱(re)(re)量(liang)，是一(yi)種在(zai)不破壞食(shi)(shi)物原有美(mei)味(wei)情況下給食(shi)(shi)物加熱(re)(re)，這個過(guo)程中(zhong)還能夠有效的(de)(de)保留食(shi)(shi)物本身的(de)(de)水(shui)分(fen)和營養成(cheng)分(fen)，因此制作出來的(de)(de)實(shi)物外酥(su)內嫩，特(te)別適(shi)(shi)合人(ren)們的(de)(de)口味(wei)；而微波(bo)(bo)爐(lu)只能加熱(re)(re)水(shui)分(fen)含(han)量(liang)比較豐富的(de)(de)食(shi)(shi)物，適(shi)(shi)合快速(su)翻熱(re)(re)，而且加熱(re)(re)過(guo)程中(zhong)食(shi)(shi)物本身的(de)(de)水(shui)分(fen)及營養成(cheng)分(fen)喪失嚴重，比如加熱(re)(re)饅頭會讓饅頭變得非常干，而烤箱則能更多保留水(shui)分(fen)。微波(bo)(bo)爐(lu)在(zai)烹(peng)飪食(shi)(shi)物，色香味(wei)都不行。

對(dui)于家用微波爐比烤(kao)(kao)箱(xiang)方便，如(ru)果條件(jian)允許都買，想用哪(na)個(ge)用哪(na)個(ge)，如(ru)果只(zhi)能選(xuan)擇(ze)一個(ge)，建議買烤(kao)(kao)箱(xiang)，披薩，烤(kao)(kao)肉，蛋糕，面包等，就(jiu)用烤(kao)(kao)箱(xiang)做。沒有微波爐可以用燃氣，電磁(ci)爐加熱食物。