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1、種類(lei)選擇：主要分為嵌入式(shi)(shi)和臺(tai)式(shi)(shi)兩類(lei)，臺(tai)式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)以15-40L容量(liang)為主，嵌入式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)普遍在50L以上，對于習慣西式(shi)(shi)烹飪常用烤(kao)箱(xiang)(xiang)的家庭(ting)來說，推薦嵌入式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)；只是(shi)練(lian)手(shou)選擇一款臺(tai)上式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)即可。

2、控溫(wen)能力：烤(kao)制食物對溫(wen)度要求十分高(gao)，在(zai)購買烤(kao)箱時(shi)最好配溫(wen)度顯示，把溫(wen)度平衡在(zai)±1—2℃的烤(kao)箱更能保障烘培(pei)。一般家(jia)庭建議(yi)微電腦烤(kao)箱，自(zi)主控溫(wen)效果更好。

3、內膽(dan)材質(zhi)：建議選鍍(du)鋁(lv)內膽(dan)，相(xiang)比(bi)鍍(du)鋅(xin)內膽(dan)要更加(jia)安(an)全，鍍(du)鋅(xin)內膽(dan)不抗氧化會褪色，當(dang)加(jia)熱溫度超過230℃時(shi)會分(fen)解有毒物質(zhi)，而鍍(du)鋁(lv)內膽(dan)相(xiang)比(bi)性(xing)能更加(jia)穩(wen)定安(an)全。

4、加熱(re)(re)管數量：對于30L左右的烤(kao)箱而言，其加熱(re)(re)管在(zai)4根左右更(geng)好，而更(geng)大的烤(kao)箱則保持在(zai)6根以上(shang)為佳(jia)。烤(kao)箱加熱(re)(re)管多，加熱(re)(re)速度快，食物受熱(re)(re)也更(geng)均勻，更(geng)能保障(zhang)烤(kao)制食物熟食程(cheng)度和口感(gan)。