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1、種(zhong)類選擇：主要(yao)分為嵌入(ru)式(shi)(shi)和臺(tai)式(shi)(shi)兩(liang)類，臺(tai)式(shi)(shi)烤箱以(yi)15-40L容量為主，嵌入(ru)式(shi)(shi)烤箱普遍在50L以(yi)上，對于習慣西式(shi)(shi)烹飪常用烤箱的家(jia)庭(ting)來說(shuo)，推薦嵌入(ru)式(shi)(shi)烤箱；只是練手(shou)選擇一款臺(tai)上式(shi)(shi)烤箱即可。

2、控溫(wen)(wen)(wen)能力：烤制(zhi)食物對溫(wen)(wen)(wen)度要求十分高，在購買(mai)烤箱(xiang)時最好配溫(wen)(wen)(wen)度顯示，把溫(wen)(wen)(wen)度平衡(heng)在±1—2℃的(de)烤箱(xiang)更(geng)能保障(zhang)烘培。一般家(jia)庭(ting)建議微(wei)電(dian)腦烤箱(xiang)，自主控溫(wen)(wen)(wen)效(xiao)果更(geng)好。

3、內膽(dan)(dan)材質(zhi)：建議(yi)選(xuan)鍍鋁內膽(dan)(dan)，相(xiang)比鍍鋅內膽(dan)(dan)要更加(jia)安全，鍍鋅內膽(dan)(dan)不抗氧化會(hui)褪色，當加(jia)熱(re)溫度超過(guo)230℃時(shi)會(hui)分解有毒物質(zhi)，而鍍鋁內膽(dan)(dan)相(xiang)比性能更加(jia)穩定安全。

4、加(jia)熱(re)管(guan)數量：對(dui)于30L左右的(de)烤(kao)箱而言，其加(jia)熱(re)管(guan)在4根左右更好，而更大的(de)烤(kao)箱則保持在6根以上為佳。烤(kao)箱加(jia)熱(re)管(guan)多，加(jia)熱(re)速度快，食物受熱(re)也更均勻，更能保障烤(kao)制食物熟食程度和口感。