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1、種類(lei)選擇(ze)：主(zhu)要分為嵌入式(shi)(shi)和臺式(shi)(shi)兩類(lei)，臺式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)以15-40L容量為主(zhu)，嵌入式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)普遍在50L以上(shang)，對于(yu)習慣(guan)西式(shi)(shi)烹飪常用烤(kao)箱(xiang)的家庭來說，推薦嵌入式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)；只是練手選擇(ze)一款臺上(shang)式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)即可。

2、控溫(wen)能力：烤制食物對溫(wen)度要(yao)求十分高，在購買(mai)烤箱(xiang)時最好(hao)(hao)配溫(wen)度顯示，把溫(wen)度平衡在±1—2℃的(de)烤箱(xiang)更能保障烘培。一般家(jia)庭建議(yi)微電腦烤箱(xiang)，自主控溫(wen)效果更好(hao)(hao)。

3、內(nei)膽(dan)材質：建議(yi)選鍍鋁內(nei)膽(dan)，相比(bi)鍍鋅(xin)內(nei)膽(dan)要更(geng)加(jia)安(an)全(quan)，鍍鋅(xin)內(nei)膽(dan)不(bu)抗氧化會褪色，當加(jia)熱溫度超過(guo)230℃時會分解有毒物(wu)質，而鍍鋁內(nei)膽(dan)相比(bi)性(xing)能更(geng)加(jia)穩定(ding)安(an)全(quan)。

4、加(jia)熱管(guan)數(shu)量：對(dui)于(yu)30L左(zuo)右的烤箱(xiang)而言，其加(jia)熱管(guan)在4根(gen)左(zuo)右更(geng)好，而更(geng)大的烤箱(xiang)則(ze)保(bao)持在6根(gen)以(yi)上為佳。烤箱(xiang)加(jia)熱管(guan)多，加(jia)熱速度快，食(shi)物受熱也更(geng)均勻，更(geng)能(neng)保(bao)障烤制(zhi)食(shi)物熟食(shi)程度和口感。