一、蒸烤一體機是什么

蒸(zheng)烤一體機是蒸(zheng)箱和(he)烤箱的(de)綜合升級。蒸(zheng)烤一體機是結合了蒸(zheng)箱、烤箱核心(xin)功能的(de)機器。通過內置鍋爐(lu)發(fa)生(sheng)器和(he)內部(bu)發(fa)熱(re)元(yuan)件產(chan)生(sheng)高溫蒸(zheng)汽和(he)熱(re)風循環，對食材進行加熱(re)處理，具備(bei)蒸(zheng)、烤和(he)蒸(zheng)烤混合三種(zhong)烹飪方式(shi)。廚(chu)房小白能簡(jian)單上(shang)手，烹飪愛好者也(ye)能一機多用(yong)。

蒸(zheng)(zheng)烤一(yi)體機(ji)將蒸(zheng)(zheng)與烤融合(he)在一(yi)起，可蒸(zheng)(zheng)可烤，滿足了多(duo)種挑剔的美(mei)(mei)食烹飪(ren)，融合(he)了蒸(zheng)(zheng)汽(qi)的烘烤，烹飪(ren)出(chu)來的美(mei)(mei)食也(ye)才會更加美(mei)(mei)味。

蒸烤一(yi)體(ti)機(ji)節省了廚房的(de)(de)空間(jian)。廚房空間(jian)一(yi)般都是(shi)有(you)限的(de)(de)，如果要(yao)擺上(shang)各種各樣(yang)的(de)(de)烹(peng)飪電器(qi)，那實(shi)在(zai)是(shi)有(you)點擁擠。但是(shi)蒸烤箱就不同(tong)了，蒸烤箱融合在(zai)一(yi)起可以節省很多的(de)(de)空間(jian)，一(yi)體(ti)機(ji)的(de)(de)設計不用再擺上(shang)其(qi)它的(de)(de)電器(qi)，一(yi)機(ji)就足以搞定很多的(de)(de)烹(peng)飪，這(zhe)樣(yang)烹(peng)飪變得(de)更加輕松。一(yi)次性解決空間(jian)與烹(peng)飪的(de)(de)問題，一(yi)舉兩得(de)。

二、蒸烤一體機有什么功能

1、鮮蒸、燒烤、輔助功能

鮮蒸(zheng)(zheng)功能(neng)，只需(xu)點擊鮮蒸(zheng)(zheng)鍵，可(ke)以鍵入蒸(zheng)(zheng)汽模(mo)(mo)式(shi)(shi)，自動(dong)設定時(shi)間100度，10分鐘，可(ke)以自己(ji)調節烹(peng)飪時(shi)間。燒(shao)烤(kao)功能(neng)，只需(xu)點擊燒(shao)烤(kao)鍵選擇(ze)烘焙(bei)烤(kao)模(mo)(mo)式(shi)(shi)，自動(dong)設定時(shi)間160度，20分鐘，在點擊燒(shao)烤(kao)模(mo)(mo)式(shi)(shi)可(ke)以選擇(ze)，熱風烤(kao)模(mo)(mo)式(shi)(shi)、高溫蒸(zheng)(zheng)烤(kao)模(mo)(mo)式(shi)(shi)。輔助模(mo)(mo)式(shi)(shi)，發酵、解凍、餐具消毒、烘干(gan)、保溫等(deng)烘焙(bei)模(mo)(mo)式(shi)(shi)。

2、蒸汽功能

蒸(zheng)(zheng)烤一(yi)體機產生的(de)(de)(de)蒸(zheng)(zheng)汽(qi)模式分為兩種，一(yi)種是(shi)蒸(zheng)(zheng)騰(teng)(teng)(teng)式蒸(zheng)(zheng)汽(qi)，一(yi)種是(shi)直(zhi)噴(pen)式蒸(zheng)(zheng)汽(qi)。直(zhi)噴(pen)式蒸(zheng)(zheng)汽(qi)相對蒸(zheng)(zheng)騰(teng)(teng)(teng)式蒸(zheng)(zheng)汽(qi)在量上(shang)會少一(yi)點，所以加熱速度相對慢一(yi)些。加上(shang)它(ta)的(de)(de)(de)蒸(zheng)(zheng)汽(qi)是(shi)直(zhi)噴(pen)式出(chu)現，會比較(jiao)均勻地分布在機器(qi)內部，故而不會像蒸(zheng)(zheng)騰(teng)(teng)(teng)式那(nei)樣把(ba)水汽(qi)都集中(zhong)到(dao)一(yi)塊導(dao)致滴(di)水什么的(de)(de)(de)。

3、獨立控溫

無論(lun)是(shi)(shi)(shi)臺(tai)式(shi)蒸(zheng)烤一體機亦或是(shi)(shi)(shi)嵌入(ru)式(shi)蒸(zheng)烤一體機，都有獨(du)立(li)控(kong)(kong)溫功(gong)能的款式(shi)，無論(lun)是(shi)(shi)(shi)新手還(huan)是(shi)(shi)(shi)老手，這個(ge)功(gong)能都是(shi)(shi)(shi)非(fei)常(chang)好用(yong)(yong)。獨(du)立(li)控(kong)(kong)溫可(ke)以幫助我(wo)們在烘焙食物的時候給(gei)到不同的面(mian)溫，達(da)到更好的上色(se)效果。比如說烤面(mian)包常(chang)用(yong)(yong)上火(huo)180下火(huo)190，烤曲奇常(chang)用(yong)(yong)上火(huo)170下火(huo)160，這就是(shi)(shi)(shi)獨(du)立(li)控(kong)(kong)溫的應用(yong)(yong)。

4、快速解凍和冷卻功能

部分品牌蒸(zheng)烤一(yi)體機配(pei)備快速(su)解(jie)(jie)凍和冷(leng)卻(que)功(gong)能，快速(su)解(jie)(jie)凍可以使冷(leng)藏或者冷(leng)凍食(shi)物快速(su)翻熱，迅速(su)恢(hui)復(fu)初期口感。冷(leng)卻(que)機箱(xiang)避免控制面板凝結(jie)蒸(zheng)汽，確保烹飪內腔機門均保持低溫。

5、清潔功能

關于蒸(zheng)烤一體機的(de)清(qing)潔，其(qi)中包括了：預防(fang)(fang)冷凝水(shui)(shui)、內(nei)腔(qiang)去積水(shui)(shui)、除垢功能(neng)、不沾涂層、高(gao)溫自清(qing)潔。在技術層面來(lai)說，一般會在內(nei)腔(qiang)壁(bi)裝有發熱(re)絲，在加熱(re)管的(de)輔熱(re)下防(fang)(fang)止(zhi)冷凝水(shui)(shui)和(he)去除內(nei)腔(qiang)積水(shui)(shui)。

三、蒸烤箱選購

1、材質

①加熱管材質

蒸烤箱(xiang)的加熱管材(cai)質(zhi)有不(bu)銹鋼(gang)材(cai)質(zhi)和(he)石英管材(cai)質(zhi)等，主(zhu)流是(shi)不(bu)銹鋼(gang)的。不(bu)銹鋼(gang)材(cai)質(zhi)又(you)有310S和(he)840不(bu)銹鋼(gang)，其中，310S不(bu)銹鋼(gang)是(shi)最好(hao)的，知名品牌的儲水式熱水器也(ye)是(shi)用(yong)310S不(bu)銹鋼(gang)材(cai)質(zhi)的。長(chang)時間浸泡在水里也(ye)不(bu)用(yong)擔心會被(bei)蒸汽銹蝕穿孔生銹，是(shi)最適合蒸烤箱(xiang)的烤管。

有些商(shang)家用的是(shi)840不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)，然后打(da)著(zhu)“醫用級(ji)”、“專(zhuan)業烤(kao)箱(xiang)烤(kao)管”的旗號去忽悠消費者。的確，840不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)是(shi)用于專(zhuan)業烤(kao)箱(xiang)的，但烤(kao)箱(xiang)不等于蒸(zheng)烤(kao)箱(xiang)，不能偷換概念，這里說(shuo)的蒸(zheng)烤(kao)箱(xiang)用840不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)的加熱管很容易被蒸(zheng)汽腐蝕(shi)，因為840不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)本身(shen)只耐(nai)高(gao)溫，不耐(nai)腐蝕(shi)。

②門板材質

蒸烤箱(xiang)按安裝方式可(ke)以分為(wei)臺式和(he)嵌入(ru)(ru)式。臺式一(yi)般(ban)為(wei)雙(shuang)層鋼化(hua)玻(bo)(bo)璃門(men)板，嵌入(ru)(ru)式的(de)一(yi)般(ban)為(wei)三層，具有(you)(you)良好的(de)防爆和(he)隔熱性(xing)能。這(zhe)里要(yao)注意(yi)，選購時(shi)一(yi)定要(yao)問(wen)清楚，蒸烤箱(xiang)的(de)玻(bo)(bo)璃是否有(you)(you)防爆功能，雖說(shuo)玻(bo)(bo)璃炸裂的(de)可(ke)能性(xing)不大(da)，但要(yao)以防萬(wan)一(yi)，安全第(di)一(yi)!

2、散熱

嵌入式蒸(zheng)烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang)如果散(san)(san)熱系(xi)統做得(de)不(bu)好(hao)，蒸(zheng)烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang)四(si)周的(de)(de)櫥柜(ju)很容易就被燙壞，甚至引發(fa)火災(zai)。目(mu)前(qian)的(de)(de)嵌入式蒸(zheng)烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang)都是前(qian)置(zhi)式散(san)(san)熱的(de)(de)，這(zhe)樣會把(ba)機器(qi)內(nei)的(de)(de)熱空(kong)氣(qi)排出去，給機器(qi)降溫。此外，專(zhuan)業的(de)(de)嵌入式蒸(zheng)烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang)還要有智能延時散(san)(san)熱系(xi)統，即在機器(qi)停止(zhi)功能程序后，后面的(de)(de)風(feng)扇(shan)還會自行(xing)運行(xing)一(yi)會，幫助蒸(zheng)烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang)散(san)(san)熱，保護(hu)機體，延長使用(yong)壽命。這(zhe)時千萬不(bu)要急著把(ba)電源開關拔了。為了保護(hu)櫥柜(ju)，蒸(zheng)烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang)的(de)(de)隔(ge)熱棉(mian)也很重(zhong)要，它有著阻隔(ge)熱輻射的(de)(de)作用(yong)。

3、清潔

①智能清潔系統

有些品牌蒸烤箱是帶有智能的(de)一鍵除(chu)垢功(gong)能的(de)，這樣可以(yi)(yi)免去一部分清潔(jie)時(shi)間(jian)，而且可以(yi)(yi)通過清潔(jie)劑祛除(chu)掉(diao)藏在(zai)蒸汽導管里(li)的(de)水垢。

②水分蒸發

蒸烤箱工作后會有一些油污水(shui)漬殘(can)留，清洗起(qi)來也(ye)比較(jiao)麻煩。所以(yi)最好購(gou)買能夠自動(dong)蒸發除積水(shui)的(de)，可以(yi)減(jian)輕我們的(de)清潔工作！

4、安全性能

蒸烤(kao)箱的(de)功(gong)率(lv)一般較大，因此要選購(gou)具(ju)有(you)安全防(fang)(fang)護(hu)設(she)計的(de)產品，比如(ru)具(ju)備防(fang)(fang)干燒(shao)、缺水提醒和(he)停電(dian)保護(hu)的(de)功(gong)能。家里有(you)孩童的(de)最好(hao)注意是(shi)否有(you)童鎖功(gong)能，以防(fang)(fang)誤(wu)觸受傷。

5、容量

一般而(er)言，蒸烤箱容量(liang)是選(xuan)大(da)(da)不(bu)(bu)選(xuan)小。因為箱體的(de)外觀(guan)差不(bu)(bu)多，容量(liang)大(da)(da)才能(neng)一次烹飪多樣食物(wu)，效率高，而(er)且大(da)(da)容量(liang)的(de)蒸烤箱內膽夠高，加熱棒離(li)食物(wu)遠，不(bu)(bu)容易讓(rang)食物(wu)糊(hu)。大(da)(da)容量(liang)，才能(neng)讓(rang)食物(wu)得到全方位、更(geng)均勻(yun)的(de)蒸烤。