電烤箱是什么

電(dian)烤箱(xiang)原理(li)是利用電(dian)熱元件發出的(de)輻射熱烤制食物的(de)廚(chu)房電(dian)器。電(dian)烤箱(xiang)可以用來(lai)加工一些(xie)面食，如面包，pizza，也可以做蛋(dan)撻、小餅干之(zhi)類的點心。

電烤箱的構造

電(dian)烤箱主(zhu)要由(you)箱體(ti)(ti)、電(dian)熱元(yuan)件(jian)、調(diao)溫器(qi)、定時(shi)器(qi)和功(gong)率(lv)調(diao)節開關等(deng)構成。其箱體(ti)(ti)主(zhu)要由(you)外(wai)殼、中隔層、內(nei)膽組成三層結構，在內(nei)膽的(de)前后邊上形成卷邊，以隔斷腔體(ti)(ti)空氣；在外(wai)層腔體(ti)(ti)中充填絕緣的(de)膨(peng)脹珍珠巖制品(pin)，使外(wai)殼溫度大(da)大(da)減低(di)；同時(shi)在門(men)的(de)下面(mian)安裝(zhuang)彈(dan)簧(huang)結構，使門(men)始終(zhong)壓緊在門(men)框上，使之有(you)較好的(de)密封性。

電烤箱的用途

干燥(zao)食物：瓜(gua)子、餅(bing)干等食物放置一段時間之后(hou)就會變潮(chao)濕(shi)，家(jia)用電(dian)烤箱可以將這些回(hui)潮(chao)重(zhong)新干燥(zao)。

烹(peng)調食(shi)物：烹(peng)調肉類和蔬菜(cai)(cai)，只要調料給力，可以在自家進行燒烤(kao)，也可為已完成(cheng)的菜(cai)(cai)肴加熱保溫。

烘焙：家中購買有家用電烤箱，那么孩(hai)子可以在(zai)家動(dong)手自(zi)己(ji)烤餅(bing)干(gan)、披薩，制作面包，享受(shou)美味(wei)。

發(fa)酵(jiao)面(mian)團、溶解巧克(ke)力：將(jiang)需要發(fa)酵(jiao)的(de)面(mian)團放入電烤箱中，將(jiang)溫度(du)調節到最(zui)低，就能盡快(kuai)做好面(mian)團了。還可加(jia)熱(re)融化巧克(ke)力。

1、加熱原理不同

電(dian)烤箱(xiang)(xiang)：讓電(dian)阻絲通電(dian)變(bian)熱，使電(dian)能變(bian)成熱能，使得箱(xiang)(xiang)體內的(de)溫度(du)提高，繼而(er)對食(shi)物進行烘烤至熟，這個過(guo)程是由(you)外至里的(de)。

微波(bo)(bo)爐：通電(dian)后，電(dian)能變成微波(bo)(bo)，通過(guo)爐內的(de)空氣傳播到食(shi)物(wu)，然后使得食(shi)物(wu)內部每(mei)一個分子都進行熱運動，從而(er)使得食(shi)物(wu)變熱繼而(er)成熟。這(zhe)個過(guo)程是由內而(er)外的(de)。

2、烘焙效果不同

電烤箱：加熱(re)方(fang)式不(bu)會破壞食(shi)物原有的(de)美(mei)味，更可(ke)保留食(shi)物中所含有的(de)水份和營養成分，烹(peng)制(zhi)的(de)食(shi)物外酥內(nei)嫩(nen)，比(bi)較(jiao)適合東方(fang)人的(de)口味。

微波(bo)爐：快速(su)翻熱，在加(jia)熱過(guo)程(cheng)中食物本(ben)身(shen)的水分及營養成分喪失(shi)嚴重(zhong)。所以(yi)微波(bo)爐烹飪(ren)的食物，色香味難以(yi)俱全。

3、使用方式不同

微波(bo)(bo)爐：注重(zhong)快熱(re)，對于許多(duo)的上班族(zu)來說，為了使食(shi)物快速加(jia)熱(re)，選擇(ze)微波(bo)(bo)爐最(zui)好。微波(bo)(bo)爐不能使用金屬(shu)器(qi)皿加(jia)熱(re)。

電烤箱：如果經常烘焙蛋糕、面包等，則選擇電烤箱要更好一些，而且烤箱可以選用更多不同的器皿。[詳細>>]

使用頻率

對于一般家庭來(lai)說，選(xuan)(xuan)用(yong)控溫(wen)定(ding)時型已(yi)經(jing)(jing)足夠。如喜歡烘(hong)烤類(lei)食物，經(jing)(jing)常需要(yao)使用(yong)不(bu)同烘(hong)烤方式，則可以(yi)選(xuan)(xuan)用(yong)檔次較高的三(san)控自(zi)動型。偶(ou)然烘(hong)烤食品的家庭普通簡(jian)易型是入門級產品。

外觀細節

外表面的烤漆均勻、色澤光亮(liang)、無(wu)脫(tuo)落(luo)、無(wu)凹痕或(huo)嚴重劃傷等；箱門(men)開關(guan)靈(ling)活(huo)、密閉性良好(hao)、無(wu)縫隙；窗玻(bo)璃透明度好(hao)；各種開關(guan)、旋(xuan)鈕加工(gong)精(jing)細、刻度盤字跡清(qing)晰、旋(xuan)轉(zhuan)自如(ru)。

內部清潔

烤箱內(nei)部是(shi)否便于清潔(jie)也是(shi)考察(cha)的(de)重點(dian)，可以考慮選(xuan)擇采用不沾(zhan)油內(nei)腔(qiang)和獨立(li)的(de)碎(sui)屑(xie)盤設計，清潔(jie)起來非常簡便。

配件情況

電烤箱由于型號(hao)不同，所(suo)以(yi)一(yi)些配(pei)件(jian)也不是很(hen)容(rong)易就能(neng)夠買(mai)到(dao)，所(suo)以(yi)購(gou)買(mai)時一(yi)定要對照說明書，仔細檢(jian)查包裝箱內的配(pei)件(jian)是否齊全：比如烤盤、烤網、叉柄等等。

功能大小

為了使用(yong)方便，烤箱(xiang)的(de)(de)功能(neng)(neng)一(yi)定要(yao)全面，一(yi)般(ban)說來，烤箱(xiang)必須具(ju)有火力(li)可調功能(neng)(neng)；其次，在定時(shi)設置方面，烤箱(xiang)的(de)(de)時(shi)間范(fan)圍越大越好，外烤箱(xiang)的(de)(de)溫(wen)度(du)范(fan)圍也要(yao)大一(yi)些。

通電試驗

將(jiang)烤箱(xiang)插上電(dian)源(yuan)，先看電(dian)源(yuan)指示燈是否點亮，然后測(ce)試烤箱(xiang)升溫是不(bu)是足夠快，預熱越(yue)快就越(yue)省電(dian)，質量好(hao)的烤箱(xiang)只需1、2秒鐘，最(zui)后(hou)分別測試上下加熱棒(bang)是(shi)否(fou)工作正常。

功率大小

電(dian)烤箱功率從500~2000瓦都有(you)，為滿(man)足(zu)基(ji)本烘烤要求至少應選900瓦(wa)以(yi)上的，尤其是(shi)三控電(dian)(dian)烤(kao)箱(xiang)，更應(ying)買大功率為好。但是(shi)在購買烤(kao)箱(xiang)時還(huan)要考(kao)慮您家中的電(dian)(dian)線的承受能力。

電烤箱品牌

烤箱(xiang)的(de)(de)品(pin)牌(pai)選擇很重要，大(da)品(pin)牌(pai)的(de)(de)電烤箱(xiang)無(wu)論是在做工、能耗(hao)、售后、質量(liang)、安(an)全性能等(deng)方面都比(bi)雜牌(pai)的(de)(de)產品(pin)要好。

1、烤箱放置：要放(fang)在平整穩固的地方，還要保證它能固定好，注意電(dian)源的使用，插座(zuo)應(ying)(ying)該(gai)對應(ying)(ying)而且保持(chi)清潔。

2、烤盤使用：烤(kao)(kao)盤用于(yu)烘烤(kao)(kao)漢堡(bao)牛排、雞、鴨、曲奇餅、面包等；烤(kao)(kao)蛋(dan)糕要(yao)用烤(kao)(kao)網(wang)和(he)蛋(dan)糕模盒；烤(kao)(kao)魚時則(ze)要(yao)同(tong)時使用烤(kao)(kao)網(wang)和(he)烤(kao)(kao)盤。無論(lun)烤(kao)(kao)制何種食品，一次只應放置(zhi)一盤。

3、烤箱預熱：插上烤箱電源，打開烤箱開關控制器，控溫燈亮起時開始加熱，等待十分鐘左右。查看電源燈是否熄滅，熄滅表示已經達到想要控制的溫度。【電烤(kao)箱預(yu)熱要(yao)多久>>】

4、具體使用：將(jiang)調(diao)制好待烘(hong)烤的食品放人已(yi)用(yong)食油涂擦過(guo)的烤盤內，選(xuan)擇相應開(kai)關檔位(wei)，定好時間，點(dian)擊(ji)開(kai)始。烘(hong)烤停止(zhi)，將(jiang)所有開(kai)關轉回“關”，拔去電(dian)源插頭，取出食品。

5、注意事項：電烤(kao)箱頂和(he)爐門使用(yong)(yong)時不要用(yong)(yong)手碰觸；取放(fang)烤(kao)盤時一(yi)(yi)定(ding)要用(yong)(yong)柄叉；食品放(fang)入烤(kao)箱前，一(yi)(yi)定(ding)要先預熱(re)烤(kao)箱；為使食品烘烤(kao)均勻(yun)，烤(kao)到一(yi)(yi)半時候可把(ba)烤(kao)盤調轉方(fang)向，再繼續烘烤(kao)；為了安全用(yong)(yong)電，電烤(kao)箱應具備良(liang)好的接地線(xian)。

6、清潔保養：電烤箱每次使用完畢，待冷卻后要注意擦抹干凈，烤盤、烤網可以用水洗滌，但爐門及爐腔、外殼切忌用水洗，要用干布擦抹、爐腔和烤盤、烤網上粘上食品汁液烤于炭化后不易洗凈時，可用墨魚骨蘸水或用洗潔精輕輕抹擦掉。【詳細>>】

電烤箱烤紅薯的做法

將(jiang)紅(hong)薯(shu)用干(gan)布擦去上面的土，然后將(jiang)烤箱200℃預熱5分鐘，把紅薯放(fang)到烤箱中間一層(ceng)用240℃烤25分(fen)鐘(zhong)即(ji)可。如果用(yong)的紅薯比較(jiao)大則(ze)要烤30分鐘。

電烤箱烤羊肉串的做法

取新(xin)鮮羊肉清(qing)洗干凈，切成(cheng)2cm大(da)小的(de)肉塊(kuai)放在碗中，然(ran)后調(diao)入食鹽、辣椒(jiao)、孜(zi)然(ran)粉等(deng)調(diao)料(liao)，腌制30~60分鐘。然后將(jiang)肉(rou)串用食鹽竹簽肥瘦(shou)相間地串起來(lai)，然后將(jiang)串好(hao)的羊肉(rou)串放(fang)入(ru)電烤箱的烤網或者烤盤之(zhi)中，關好(hao)烤箱門。調節烤箱溫度，選(xuan)擇上下管(guan)加熱模式(shi)，溫度至(zhi)180°，大(da)約10分鐘(zhong)之后(hou)，羊肉串就可以出爐(lu)了(le)。

電烤箱芝士海鮮焗飯的做法

將(jiang)青椒、紅椒切成小丁，香菇切條備用(yong)。米(mi)飯加(jia)橄欖油(you)拌(ban)(ban)勻(yun)，然后(hou)加(jia)入(ru)(ru)鹽和胡椒粉拌(ban)(ban)勻(yun)。將(jiang)青椒丁和紅椒丁等加(jia)入(ru)(ru)米(mi)飯中拌(ban)(ban)勻(yun)，把蝦仁、香菇碼在米(mi)飯上面，再放(fang)一層芝士片。烤箱用(yong)bakery模式，171℃預熱5分鐘，烤(kao)盤放在下層覆錫箔紙烤(kao)15分鐘即可(ke)。

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