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1、種類選(xuan)擇(ze)：主要分為嵌(qian)入(ru)式和臺式兩(liang)類，臺式烤(kao)箱以(yi)15-40L容量為主，嵌(qian)入(ru)式烤(kao)箱普(pu)遍(bian)在50L以(yi)上(shang)，對于習慣(guan)西(xi)式烹飪常用烤(kao)箱的家庭來說，推薦(jian)嵌(qian)入(ru)式烤(kao)箱；只(zhi)是練手選(xuan)擇(ze)一款臺上(shang)式烤(kao)箱即可(ke)。

2、控(kong)溫能力(li)：烤(kao)制食物對溫度(du)要求十分高，在(zai)購買(mai)烤(kao)箱時最好配溫度(du)顯(xian)示，把溫度(du)平衡(heng)在(zai)±1—2℃的烤(kao)箱更能保障烘培。一般家庭(ting)建議微電腦烤(kao)箱，自主控(kong)溫效果更好。

3、內(nei)(nei)(nei)膽(dan)材質(zhi)：建議選鍍(du)鋁(lv)內(nei)(nei)(nei)膽(dan)，相比鍍(du)鋅內(nei)(nei)(nei)膽(dan)要更(geng)加安全，鍍(du)鋅內(nei)(nei)(nei)膽(dan)不抗氧化(hua)會褪色，當加熱溫度超過230℃時會分解有毒(du)物質(zhi)，而鍍(du)鋁(lv)內(nei)(nei)(nei)膽(dan)相比性能更(geng)加穩(wen)定安全。

4、加熱(re)管(guan)(guan)數量：對于30L左(zuo)右的烤(kao)箱而(er)言(yan)，其加熱(re)管(guan)(guan)在4根左(zuo)右更(geng)好，而(er)更(geng)大的烤(kao)箱則(ze)保(bao)持在6根以(yi)上為佳。烤(kao)箱加熱(re)管(guan)(guan)多(duo)，加熱(re)速(su)度快(kuai)，食物(wu)受熱(re)也更(geng)均勻(yun)，更(geng)能保(bao)障烤(kao)制(zhi)食物(wu)熟食程度和口感。