電烤箱食譜大全

一、烤全雞

用料：

全雞(ji)1只、料酒 50ml、鹽2湯(tang)匙(chi)、花椒粉1茶(cha)匙(chi)、黑胡椒粉1茶(cha)匙(chi)、檸(ning)檬(meng)1/4 個、生抽30 ml、八角3枚、孜然5g、迷迭香末適量、干辣椒適量、姜汁適量、蒜末適量、蜂蜜(mi)適量。

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做法：

1、將雞(ji)剁掉(diao)雞(ji)爪，開膛洗凈、瀝干(gan)，用(yong)鹽將雞(ji)的內外(wai)都擦(ca)一遍。

2、在大小(xiao)合適的(de)盆中調制漿(jiang)。將料(liao)酒、姜汁(zhi)(zhi)、蒜末、花(hua)椒粉(fen)、黑胡椒粉(fen)、檸檬(meng)汁(zhi)(zhi)、生(sheng)抽(chou)、八角、迷迭香末、干辣椒（根據自己的(de)喜好）混合均(jun)勻，抹在雞(ji)身上，腌1~2小(xiao)時后(hou)將雞(ji)翻過來，再(zai)腌1~2小(xiao)時左右(you)。

3、在腌好的雞(ji)(ji)肚子(zi)(zi)里填上(shang)蔥(cong)結、洋蔥(cong)、姜片等用(yong)牙簽把雞(ji)(ji)肚子(zi)(zi)的開(kai)口密閉。

4、將(jiang)雞(ji)(ji)在轉(zhuan)軸上(shang)串(chuan)好，注意雞(ji)(ji)的重心，以免轉(zhuan)起來受熱不均勻(yun)。刷(shua)上(shang)腌汁，并在翅(chi)尖腿尖上(shang)包(bao)上(shang)錫(xi)箔(bo)紙。

5、175℃烤20分鐘，然后拿出來刷上燒烤醬，再放進烤箱。以150℃繼續烤40 分鐘，用竹簽戳戳看，沒有血水只有油水就算可以了，最后在雞上刷蜂蜜再烤5分鐘即可。雞肉的做法大全>>

小貼士：

1、若不用料酒，改用白葡萄酒的話，效果更好。

2、腌制的時間(jian)可(ke)以長一些，如果時間(jian)允許，可(ke)以置于冰箱中(zhong)腌一晚。

二、芝士海鮮焗飯

用料：

米飯100g、 青椒 1/4個、紅椒 1/4個、香菇 2個、蝦仁 5個、橄欖油 1湯匙、芝士 60g 、鹽適量、胡椒粉適量。

做法：

1、將(jiang)青椒(jiao)(jiao)、紅椒(jiao)(jiao)切(qie)成小丁，香菇切(qie)條備用。米飯加(jia)橄欖油拌(ban)勻(yun)，然后加(jia)入鹽和胡椒(jiao)(jiao)粉拌(ban)勻(yun)。

2、將青(qing)椒丁和紅(hong)椒丁等(deng)加(jia)入米(mi)飯中拌(ban)勻(yun)，把蝦仁、香菇碼在米(mi)飯上面，再放一層芝(zhi)士片。

3、烤(kao)箱用bakery模式，171℃預熱5分鐘，烤(kao)盤放在下層覆錫箔紙烤(kao)15分鐘即可。

小貼士：

為了防止(zhi)芝士(shi)被烤煳(hu)，一定(ding)要在(zai)烤制之前覆好錫箔紙。

三、蒜香金槍魚排

材料:

金槍魚(yu)排(pai)切成一指半厚，5厘米(mi)見方大(da)概8-10塊，醬油(you)(you)7湯(tang)匙，料酒5湯(tang)匙，蔬菜油(you)(you)2湯(tang)匙，米(mi)醋(cu)1湯(tang)匙，大(da)蒜1頭搗(dao)碎備用。

做法:

1、將醬油、料(liao)酒、蔬菜油、米醋(cu)和蒜末倒進一(yi)個(ge)大的可(ke)密封袋混合，盡量排完袋中的空氣后封口，多搖晃(huang)袋子以使魚排粘滿調料(liao),然后放冰箱冷藏至少(shao)1小時以上。

2、180度預熱烤爐(lu)，在烤爐(lu)柵格上刷少許(xu)油。

3、將魚肉放在預(yu)熱好的烤(kao)(kao)爐上(shang)，扔掉余下(xia)的腌汁(zhi)，但是(shi)蒜末盡量(liang)讓其(qi)多(duo)多(duo)粘在魚肉表面。每一面烤(kao)(kao)3分鐘，或(huo)者烤(kao)(kao)箱上(shang)層(ceng)加熱管單獨烤(kao)(kao)5-6分鐘，即為剛好烤(kao)(kao)熟(shu)(shu)而魚肉又不老的感(gan)覺(jue)。如果(guo)喜(xi)(xi)歡半熟(shu)(shu)的請酌(zhuo)情稍減一點時間。吃的時候(hou)根據(ju)喜(xi)(xi)好擠些檸檬汁(zhi)更好。

四、披薩

材料:

比薩餅底的用料：面粉200g、鹽1/2茶匙（3g）、白砂糖1茶匙（5g）、黃油1湯匙（15g）、干酵母1茶匙（5g）、牛奶100ml。

餡料：千島沙拉醬3湯(tang)匙(chi)（45ml）、奶酪(lao)100g、紅椒1/2個、甜玉米2湯(tang)匙(chi)（30g）、豌豆1湯(tang)匙(chi)（15g）、鮮蝦50g、蟹(xie)棒30g、黑胡椒2g、油(you)少許。

做法:

牛奶中加入(ru)40ml清水，加熱(re)至40度，放入(ru)干酵母，攪拌均勻(yun)后靜置10分鐘。將面粉(fen)、鹽和白砂糖混合后，加入(ru)酵母水，揉成面團，加入(ru)黃油繼續揉到面團光(guang)滑(hua)，蓋上保(bao)鮮膜(mo)餳置2小(xiao)時，之后搟成需要的餅底(di)即(ji)可。

鮮蝦(xia)從背部(bu)挑去(qu)沙腸，去(qu)殼(ke)洗凈(jing)。蟹棒(bang)洗凈(jing)，斜切(qie)成(cheng)片。紅椒(jiao)洗凈(jing)，切(qie)成(cheng)薄片。奶酪切(qie)成(cheng)細絲。

將餳好的面搟(xian)成1.5cm厚(hou)的餅，在(zai)(zai)烤(kao)盤底部涂一層(ceng)薄油，把搟(xian)好的餅放在(zai)(zai)烤(kao)盤上(shang)，然后(hou)用(yong)叉子扎一些小(xiao)孔。在(zai)(zai)面餅上(shang)均勻地(di)涂沫一層(ceng)千島沙拉(la)醬，撒少許奶酪，再(zai)依次(ci)撒上(shang)鮮蝦、蟹棒片、甜玉米(mi)、豌(wan)豆、紅椒片和黑胡椒，最后(hou)再(zai)均勻地(di)擺上(shang)一層(ceng)奶酪絲。

烤箱預熱(re)220度(du)，把烤盤放入烤箱中層，上下火烤20分鐘即(ji)可。

小貼士:

使用(yong)(yong)烤(kao)箱(xiang)制作比薩，對餅底和餡料沒有特別的要求，餅底薄(bo)厚以及使用(yong)(yong)何種餡料全憑個人(ren)口(kou)味而定。另外，由于各廠家烤(kao)箱(xiang)溫度(du)(du)略有差異，請您根據對自家烤(kao)箱(xiang)的了解(jie)來設定烘焙溫度(du)(du)。

五、烤紅薯

用料：紅薯300g。

做法：

1、將紅(hong)薯用干布(bu)擦去上面的土備用。

2、將烤箱200℃預熱5分鐘，把紅(hong)薯放到烤箱中間一(yi)層用(yong)240℃烤(kao)25分鐘。如果用的紅薯比較大則要烤30分鐘。

小貼士：紅薯最(zui)好(hao)用布擦凈(jing)，不要用水洗(xi)。

六、咸味香腸面包

用料：

高筋面粉150g、雞蛋1個、蛋黃液適(shi)量、鮮奶20ml、干酵母3g、鹽(yan)1/2茶匙、溫水(shui)2湯匙30ml、酥油20g、小(xiao)香(xiang)腸4根。

做法：

1、酵(jiao)母放入溫(wen)水中攪拌均勻(yun)后，靜置10分(fen)鐘左右(you)。將面(mian)(mian)粉、雞蛋、鮮(xian)奶(nai)、鹽稍稍攪(jiao)拌后倒入(ru)酵母水中。拌勻后再加入(ru)酥油(you)，揉勻制成光滑(hua)面(mian)(mian)團。

2、將面團餳90分鐘，然后分成小團，搟(xian)成細長條形，把將面繞在小香腸上卷(juan)好，再置于溫(wen)暖處繼續(xu)發(fa)酵60分(fen)鐘(zhong)。

3、烤箱預熱至155℃烤(kao)30分鐘，刷上(shang)蛋黃液，撒上(shang)芝麻，再烤5分鐘可。

小貼士：

在小香腸上繞面的時候要兩端留出適當空間，否則發酵后，面會進一步膨脹會將香腸整個包住。面包的做法大全>>

七、瑞士卷

用料：

雞蛋5個、白糖100g、低筋面粉125g、鹽1.5g、奶油100ml、油(you)少許。

做法：

1、將(jiang)雞蛋和糖混(hun)在一起打發至起泡。將(jiang)面(mian)粉、鹽(yan)混(hun)合，慢慢加(jia)入到(dao)雞蛋糊(hu)中，用木勺由下往(wang)上攪(jiao)拌。

2、在方型烤盤中鋪(pu)一層油紙，上面刷油。把攪拌均(jun)勻(yun)的面粉(fen)糊倒(dao)入模(mo)具(ju)并抹(mo)平（高(gao)約1cm）。

3、烤箱預熱至230℃，放入烤4分鐘，然后調(diao)溫(wen)至150℃再烤7分(fen)鐘。盤中(zhong)鋪上油紙，上面撒少(shao)許糖。將(jiang)蛋(dan)糕(gao)從烤箱中(zhong)取出倒扣在(zai)紙上。把蛋(dan)糕(gao)底部的油紙撕去，快速抹上奶油，最后將(jiang)蛋(dan)糕(gao)卷起(qi)即可。

小貼士：

1、攪拌的(de)(de)時候注意不要轉圈攪拌，會使攪打出(chu)的(de)(de)氣(qi)泡消失，這樣烤出(chu)的(de)(de)蛋(dan)糕會失去綿軟(ruan)口感。

2、若不用奶油，改用果醬(jiang)也可以。

八、蘋果派

用料：面皮 面粉150g黃油60g油2茶(cha)匙水25ml鹽適量餡料用料：蘋(pin)果3個肉桂粉2g白糖60g。

做法：

1、把面(mian)粉倒(dao)入面(mian)盆(pen)，中間掏空，放入鹽和切成小塊的(de)黃(huang)油，用(yong)手指(zhi)尖將油和面(mian)粉混(hun)合均勻(yun)，倒(dao)入清水，將其(qi)揉(rou)成光滑(hua)的(de)面(mian)團。

2、把面團在案(an)板(ban)上搟(xian)開(kai)，大小(xiao)要比烤(kao)盤大些。把酥皮放入烤(kao)盤，用小(xiao)刀，把多余的切(qie)掉。3、把蘋果(guo)去兩頭，去核，削皮，并切成(cheng)薄片，整齊排入(ru)酥皮里。撒入(ru)適量(liang)肉(rou)桂粉和糖，喜(xi)歡(huan)甜的(de)話(hua)糖可以多放。

4、烤箱預熱至200℃，放入烤盤，烤30～35分(fen)鐘即可。

小貼士：將酥皮放入烤盤(pan)后，雖然要將多余部分(fen)切掉，但也要高于烤盤(pan)邊緣，并且最好在上面(mian)扎一些小洞。