一、打蛋器打蛋清打多久
1、一般的手動打蛋器(qi)打蛋清15~20分鐘,電動打(da)蛋(dan)器打(da)蛋(dan)時間比手動時間要短一些,耗費力氣也小很多。 2、蛋清打不發怎么辦:直接放棄,重新打過;加一點泡打粉,勉強還是可以使用的;加點醋進去,但是這樣會影響到最終效果和口味。
2、蛋清打不發怎么辦:直接放棄,重新打過;加一點泡打粉,勉強還是可以使用的;加點醋進去,但是這樣會影響到最終效果和口味。
二、打蛋器正確使用方法
目前打蛋器分手動、電動和螺旋打蛋器三種,打蛋器品牌也(ye)很(hen)多,可自行(xing)選擇(ze)。
手動打蛋器:用法最簡單,直接把(ba)打蛋器放到(dao)蛋液里打散(san)即可。
電動打蛋器:攪蛋器的螺絲那(nei)樣的棒是(shi)攪拌(ban)面粉用的,圓(yuan)頭的攪拌(ban)棒是(shi)打發(fa)蛋白用的。每次用前插上一付(兩根(gen))你需(xu)要(yao)的攪拌(ban)頭。用完取(qu)下來清潔。開(kai)關有高低檔次可調(diao)節,1檔功率最低。
螺旋打蛋器:把蛋盆(pen)放平,握(wo)住打蛋器上(shang)下用(yong)力(li)揣,打到你想(xiang)要的硬(ying)性發泡狀態(tai)即(ji)可。
三、打蛋器可以和面嗎
可(ke)以(yi)和面。方法如下:
1、取(qu)一個(ge)和面的盆子(zi),將適量面粉(fen)倒入盆中,在(zai)面粉(fen)中間弄一個(ge)小坑,在(zai)里面加入水(shui)、酵母或其他材料。
2、材料加(jia)好后(hou),盡量讓(rang)所有的(de)材料都(dou)在(zai)小坑(keng)中,保證小坑(keng)里面是(shi)濕的(de),外(wai)面是(shi)干面粉(fen)。期(qi)間用水將酵(jiao)母充分沖(chong)開溶(rong)(rong)解,然后(hou)用筷子,從(cong)面粉(fen)的(de)中間小坑(keng)位(wei)置(zhi)開始(shi)攪拌(ban),讓(rang)周圍的(de)面粉(fen)一點(dian)一點(dian)溶(rong)(rong)解在(zai)水里,直到(dao)所有的(de)面粉(fen)都(dou)溶(rong)(rong)解到(dao)水里成為一個(ge)團狀。
3、攪拌好面(mian)粉之后,將面(mian)粉自(zi)然放(fang)置(zhi)半個小時(shi)(shi),若天氣比較冷,可(ke)多放(fang)置(zhi)一段時(shi)(shi)間,一兩(liang)個小時(shi)(shi)都可(ke)以。
4、面團醒好后(hou),開始(shi)用(yong)打蛋(dan)器和面,最好使用(yong)電動打蛋(dan)器,這樣更快更好的將面團活好。
5、三五分鐘后面團就會活好。活好(hao)(hao)面(mian)團(tuan)之(zhi)后,將(jiang)(jiang)打蛋器(qi)去除,用保鮮膜將(jiang)(jiang)面(mian)盆蓋好(hao)(hao),將(jiang)(jiang)面(mian)盆放在一(yi)個(ge)溫度(du)較高的地方,讓面(mian)團(tuan)自(zi)己發(fa)酵。