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1、種(zhong)類選擇：主(zhu)要(yao)分為嵌(qian)入式(shi)(shi)(shi)和臺(tai)(tai)(tai)式(shi)(shi)(shi)兩類，臺(tai)(tai)(tai)式(shi)(shi)(shi)烤箱以15-40L容量(liang)為主(zhu)，嵌(qian)入式(shi)(shi)(shi)烤箱普(pu)遍在50L以上，對于習慣西式(shi)(shi)(shi)烹飪常用烤箱的家庭來(lai)說(shuo)，推薦嵌(qian)入式(shi)(shi)(shi)烤箱；只是練手選擇一款臺(tai)(tai)(tai)上式(shi)(shi)(shi)烤箱即(ji)可。

2、控溫(wen)(wen)能力(li)：烤制食物(wu)對溫(wen)(wen)度要求十分高，在購買烤箱(xiang)時最好(hao)配溫(wen)(wen)度顯(xian)示(shi)，把溫(wen)(wen)度平衡在±1—2℃的烤箱(xiang)更能保障烘培。一般家(jia)庭(ting)建議微電(dian)腦烤箱(xiang)，自主控溫(wen)(wen)效果更好(hao)。

3、內(nei)(nei)膽(dan)(dan)(dan)材質：建議(yi)選鍍(du)鋁(lv)內(nei)(nei)膽(dan)(dan)(dan)，相比鍍(du)鋅(xin)內(nei)(nei)膽(dan)(dan)(dan)要更(geng)加安全，鍍(du)鋅(xin)內(nei)(nei)膽(dan)(dan)(dan)不抗氧化會褪色，當(dang)加熱溫度超過(guo)230℃時(shi)會分解有毒物質，而鍍(du)鋁(lv)內(nei)(nei)膽(dan)(dan)(dan)相比性能(neng)更(geng)加穩(wen)定安全。

4、加(jia)熱(re)管數(shu)量(liang)：對于30L左(zuo)右的烤箱而(er)言，其加(jia)熱(re)管在4根(gen)左(zuo)右更好(hao)，而(er)更大(da)的烤箱則保持在6根(gen)以上為佳。烤箱加(jia)熱(re)管多(duo)，加(jia)熱(re)速度快，食物(wu)受熱(re)也更均(jun)勻，更能保障烤制食物(wu)熟(shu)食程度和口感。