1、種類選擇(ze):主要分為(wei)嵌(qian)入(ru)式和臺(tai)式兩類,臺(tai)式烤(kao)(kao)箱以(yi)15-40L容量(liang)為(wei)主,嵌(qian)入(ru)式烤(kao)(kao)箱普遍在50L以(yi)上,對于習(xi)慣西式烹飪(ren)常用(yong)烤(kao)(kao)箱的(de)家庭來說,推薦嵌(qian)入(ru)式烤(kao)(kao)箱;只是練手選擇(ze)一款臺(tai)上式烤(kao)(kao)箱即可。
2、控溫(wen)(wen)能力:烤制食物對(dui)溫(wen)(wen)度(du)要求(qiu)十分高,在(zai)購買烤箱(xiang)時最好配溫(wen)(wen)度(du)顯示,把溫(wen)(wen)度(du)平衡在(zai)±1—2℃的烤箱(xiang)更(geng)能保障烘培。一般(ban)家(jia)庭建議微電腦(nao)烤箱(xiang),自主控溫(wen)(wen)效(xiao)果更(geng)好。
3、內(nei)膽材質(zhi):建議選鍍(du)(du)(du)鋁內(nei)膽,相(xiang)比(bi)鍍(du)(du)(du)鋅(xin)內(nei)膽要更(geng)加安全,鍍(du)(du)(du)鋅(xin)內(nei)膽不抗氧化會褪(tun)色,當加熱溫度(du)超過230℃時會分解有毒物質(zhi),而鍍(du)(du)(du)鋁內(nei)膽相(xiang)比(bi)性(xing)能更(geng)加穩定(ding)安全。
4、加熱管(guan)數量:對于(yu)30L左(zuo)右的烤(kao)箱(xiang)而(er)言,其加熱管(guan)在4根左(zuo)右更(geng)好,而(er)更(geng)大的烤(kao)箱(xiang)則保持在6根以上(shang)為佳。烤(kao)箱(xiang)加熱管(guan)多,加熱速度快,食物受熱也更(geng)均勻,更(geng)能保障烤(kao)制食物熟食程度和口感。