面包機的工作原理
面(mian)包(bao)(bao)機制(zhi)做面(mian)包(bao)(bao)的(de)(de)原理(li)很(hen)簡單,它是利用內置的(de)(de)電腦程(cheng)(cheng)序,把制(zhi)作(zuo)面(mian)包(bao)(bao)的(de)(de)三個過程(cheng)(cheng)予(yu)以固化,在固定的(de)(de)時間點發出和面(mian),發酵,或烘烤(kao)的(de)(de)指令,從而將面(mian)包(bao)(bao)制(zhi)作(zuo)出來(lai)。和面(mian)時,揉(rou)面(mian)筒會不斷順時針或逆時針旋轉。烘烤(kao)時,面(mian)包(bao)(bao)機會通過鎳鉻鐵(tie)合金絲發出紅外輻射,這樣可(ke)以使(shi)面(mian)包(bao)(bao)的(de)(de)表面(mian)快(kuai)速干燥并變焦。
面包機做面包要多久
用面(mian)(mian)包(bao)機做面(mian)(mian)包(bao)需(xu)(xu)要3小(xiao)(xiao)時左右,其中(zhong)第一(yi)次揉面(mian)(mian)大概需(xu)(xu)要7分鐘,第二次揉面(mian)(mian)大概需(xu)(xu)要10分鐘,而發面(mian)(mian)團則(ze)需(xu)(xu)要2小(xiao)(xiao)時左右,烘烤面(mian)(mian)包(bao)1個小(xiao)(xiao)時以內就足夠了。
面包機怎么使用
1、先(xian)把酵母(mu)在(zai)溫水里溶解(jie),靜置幾(ji)分鐘以后倒到(dao)面包(bao)(bao)機(ji)(ji)里 ,然后在(zai)面包(bao)(bao)機(ji)(ji)內放(fang)(fang)入面粉、雞蛋、白糖,還(huan)要放(fang)(fang)些色(se)拉油(有(you)條件(jian)的最(zui)好(hao)放(fang)(fang)黃油)。然后用(yong)面包(bao)(bao)機(ji)(ji)進行(xing)攪拌。
2、在攪拌建議打開蓋子,這樣既能保證面包機品牌產品不(bu)過熱,還可(ke)以(yi)觀察一下面(mian)(mian)團(tuan)的軟硬程度(做(zuo)面(mian)(mian)包需要(yao)面(mian)(mian)團(tuan)軟一點),用手拉起(qi)面(mian)(mian)團(tuan)的一部分,看(kan)看(kan)是否已出筋(jin),如(ru)果很快拉斷,說明還需要(yao)繼續揉。
3、攪拌(ban)好后(hou)再放點黃(huang)油按(an)程(cheng)(cheng)序2繼續和(he)面,直(zhi)到面團能拉出薄(bo)膜來就可以了,這邊要(yao)注(zhu)意(yi),有些(xie)朋(peng)友為了省(sheng)事(shi),直(zhi)接選擇面包程(cheng)(cheng)序,這樣因面團和(he)的不充分(fen),做出來面包不夠柔軟(ruan)。
4、等面包機發出嘀嘀嘀的(de)聲音時,可以直接往(wang)面團上添加(jia)一些葡萄干、量可以根據(ju)自(zi)己的(de)喜歡來加(jia)(葡萄干需要事先用溫水浸(jin)泡洗凈)。接下來就等面包機自(zi)動烘烤了。
5、在面包機燒色那里有“淺(qian)”“中”“深(shen)”三個鍵選擇(ze),建議(yi)選擇(ze)燒色淺(qian),否(fou)則燒烤出來的面包外(wai)表又厚又硬。
面包機使用注意事項有哪些
1、用面(mian)包機做面(mian)包的面(mian)粉(fen)一(yi)定要使用高筋面(mian)粉(fen),酵(jiao)母(mu)一(yi)定要使用即發酵(jiao)母(mu),添加果料時砂糖要融化使用。
2、面包的(de)制(zhi)作時間非常重(zhong)要(yao)一定要(yao)控制(zhi)好,一般的(de)時間為35分鐘,喜歡吃酥一點,可以延(yan)長烘烤時間,顏(yan)色(se)選擇深。