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1、種類選擇：主要分(fen)為嵌(qian)入式(shi)和臺式(shi)兩類，臺式(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)以15-40L容量(liang)為主，嵌(qian)入式(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)普遍在50L以上(shang)，對于習慣(guan)西式(shi)烹飪常用烤(kao)箱(xiang)(xiang)的(de)家庭(ting)來說，推(tui)薦(jian)嵌(qian)入式(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)；只是練手選擇一款臺上(shang)式(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)即(ji)可。

2、控溫(wen)能力：烤制(zhi)食物對溫(wen)度(du)要(yao)求十分(fen)高，在購買烤箱(xiang)時最好配(pei)溫(wen)度(du)顯示，把溫(wen)度(du)平衡在±1—2℃的烤箱(xiang)更能保障烘培。一般(ban)家庭建議(yi)微電腦烤箱(xiang)，自(zi)主控溫(wen)效果更好。

3、內(nei)(nei)膽(dan)材質：建議選鍍鋁內(nei)(nei)膽(dan)，相比鍍鋅內(nei)(nei)膽(dan)要更(geng)加(jia)(jia)安全，鍍鋅內(nei)(nei)膽(dan)不抗(kang)氧化會(hui)褪色(se)，當加(jia)(jia)熱溫度超過230℃時會(hui)分解有毒物質，而鍍鋁內(nei)(nei)膽(dan)相比性能更(geng)加(jia)(jia)穩定安全。

4、加(jia)(jia)熱(re)管(guan)數量(liang)：對(dui)于(yu)30L左右的烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)而言，其加(jia)(jia)熱(re)管(guan)在(zai)4根左右更(geng)(geng)好(hao)，而更(geng)(geng)大的烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)則保持在(zai)6根以上為佳(jia)。烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)加(jia)(jia)熱(re)管(guan)多，加(jia)(jia)熱(re)速(su)度快，食物(wu)受熱(re)也更(geng)(geng)均勻(yun)，更(geng)(geng)能保障(zhang)烤(kao)(kao)制食物(wu)熟食程度和口感(gan)。