一、鮑魚和什么一起燉湯好

鮑魚是中(zhong)國傳統的(de)名(ming)貴食材(cai)，其食性平和，肉質(zhi)細嫩，在(zai)《本(ben)草綱目(mu)》中(zhong)就記載(zai)了鮑魚(yu)有“明目(mu)補(bu)虛、清熱滋(zi)陰、養(yang)血益胃(wei)、補(bu)肝腎”的(de)功效(xiao)，用(yong)來煲湯(tang)食用(yong)對人體(ti)會有良好(hao)的(de)滋(zi)補(bu)效(xiao)果(guo)。鮑魚(yu)搭配(pei)排骨、枸杞、雞肉、西(xi)洋參、玉米、百合、蓮子、木(mu)耳(er)、蟲草花、香菇等滋(zi)補(bu)食材(cai)煲湯(tang)喝(he)是十分合適的(de)，不僅營(ying)養(yang)價值更(geng)高(gao)，還能讓湯(tang)的(de)口(kou)感(gan)更(geng)加豐富。

二、鮑魚湯怎么做好喝又營養

（一）鮑魚排骨湯

材(cai)料：鮑魚250克(ke)，豬大排500克(ke)，火腿20克(ke)，食鹽適(shi)量(liang)。

做法：

1、排骨切(qie)小塊，入冷(leng)水(shui)鍋中煮沸三分鐘(zhong)后，撈(lao)出，用水(shui)洗干凈(jing)，火腿切(qie)細絲。

2、鮑魚挖去肚(du)子，連同殼洗凈，與排骨、火(huo)腿一起放(fang)入燉盅里，加水并蓋(gai)蓋(gai)。

3、燉(dun)盅放入(ru)電(dian)燉(dun)鍋中(zhong)(zhong)，加(jia)入(ru)適量的(de)水，沸騰(teng)后中(zhong)(zhong)小火(huo)燉(dun)2小時，起鍋前(qian)加(jia)鹽調味即(ji)可(ke)。

（二）竹蓀鮑魚排骨湯

材料：鮑魚10只，竹蓀適(shi)量，青(qing)菜少許，肋排300g，雞精(jing)少許，鹽(yan)少許，香葉(xie)一片。

做法：

1、肋排(pai)入冷水，過焯燙洗凈，放入燉(dun)盅中加入一片香葉和適量水，隔水燉(dun)爛(lan)。

2、期間將竹蓀頭部蒂剪掉，加入一勺鹽(yan)，用(yong)淡鹽(yan)水浸泡15分(fen)鐘左右(you)。

3、燒開水(shui)，將竹蓀(sun)放入快(kuai)速燙幾秒，立刻撈起放入純(chun)凈(jing)水(shui)中(zhong)過涼備用(yong)。

4、鮑魚去內臟，用(yong)一勺鹽反(fan)復(fu)抓拿，去除腥味和表(biao)面粘液，然后洗凈。

5、將(jiang)燉好的(de)肋排湯(tang)倒入(ru)鍋中(zhong)，放入(ru)鮑魚煮(zhu)5分鐘，接著將(jiang)竹蓀、鹽和雞(ji)精放入(ru)燒開。

6、最后放入青菜拌勻就好(hao)。

（三）鮑魚香菇雞湯

材料：碎鮑魚(yu)片、老雞(ji)半只（可請肉鋪先(xian)去(qu)皮(pi)去(qu)油）、香(xiang)菇幾(ji)朵、姜少(shao)許、鹽少(shao)許。

做法：

1、鮑魚(yu)片洗凈（不用泡）。

2、香菇泡軟。

3、老雞洗凈氽(tun)燙一(yi)下。

4、另再燒(shao)一鍋水(shui)，待水(shui)滾后將(jiang)材(cai)料全(quan)放入，待水(shui)開后再轉小(xiao)火煮3~4小(xiao)時，鮑魚片才會軟且入味。

5、上桌前再(zai)放鹽即可。

（四）百合蓮子鮑魚湯

材料：干百合20克(ke)、干蓮子20克(ke)、瘦肉(rou)250克(ke)、鮮鮑魚(yu)（連殼）4只、生(sheng)姜3片。

做法：

1、干百合、干蓮子洗凈后浸泡片刻。

2、鮑(bao)魚洗凈焯水(shui)。

3、瘦肉(rou)洗(xi)凈、焯水(shui)。

4、將蓮子、百合、瘦肉、鮑魚、生姜片放入(ru)鍋中，加入(ru)適量清水，大(da)火煲(bao)滾后(hou)轉小火煲(bao)1個小時，調味后(hou)即可飲用。