鮑魚如何挑選

1、看是否存活

最好是(shi)挑(tiao)吸(xi)(xi)附(fu)(fu)(fu)在(zai)池壁上(shang)的(de)那(nei)種鮑(bao)(bao)魚(yu)，能吸(xi)(xi)附(fu)(fu)(fu)在(zai)池壁上(shang)，那(nei)說明這(zhe)個鮑(bao)(bao)魚(yu)還(huan)是(shi)活著的(de)，活著的(de)鮑(bao)(bao)魚(yu)才有吸(xi)(xi)附(fu)(fu)(fu)力(li)。有的(de)生命力(li)更(geng)頑強(qiang)的(de)鮑(bao)(bao)魚(yu)還(huan)可(ke)以(yi)(yi)互相(xiang)吸(xi)(xi)附(fu)(fu)(fu)在(zai)一起(qi)，這(zhe)種就可(ke)以(yi)(yi)直接(jie)兩個一并帶走(zou)。

鮑魚還活著的(de)(de)(de)時(shi)候，表(biao)層(ceng)(ceng)會有一層(ceng)(ceng)黑色的(de)(de)(de)，摸起來像膠一樣的(de)(de)(de)質感。這(zhe)層(ceng)(ceng)東西實際(ji)上(shang)是鮑(bao)魚自(zi)己在滑(hua)行過程(cheng)中的(de)(de)(de)起到潤滑(hua)作用的(de)(de)(de)東西，當鮑(bao)魚死了之后就不會有這(zhe)層(ceng)(ceng)物質存在了。

2、看鮑魚外形

一定要摒(bing)棄有(you)(you)缺口、裂痕的(de)(de)鮑魚(yu)(yu)。如果鮑魚(yu)(yu)的(de)(de)整體觸感較(jiao)為(wei)堅硬，肉質不(bu)(bu)夠(gou)細(xi)(xi)膩光滑那就千(qian)萬不(bu)(bu)要購(gou)買。優(you)質的(de)(de)鮑魚(yu)(yu)一般來(lai)說肉和殼連接的(de)(de)地方都有(you)(you)比較(jiao)大的(de)(de)殼口，而在(zai)它的(de)(de)邊緣，我們稍微(wei)仔細(xi)(xi)一點的(de)(de)觀察(cha)就會發現有(you)(you)九個均勻(yun)分布的(de)(de)小(xiao)孔。

3、看鮑魚大小

一般(ban)來說我們都用(yong)“頭”來衡量鮑魚(yu)(yu)的大(da)小，一斤當中大(da)概有幾頭幾乎大(da)小差不(bu)多的這(zhe)種鮑魚(yu)(yu)，那(nei)么這(zhe)種鮑魚(yu)(yu)就被稱(cheng)為是幾頭鮑。鮑魚(yu)(yu)越大(da)價格(ge)也越貴，同時口感也更好。

4、看鮑魚顏色

鮮(xian)鮑(bao)(bao)魚(yu)的(de)色(se)(se)澤與死亡(wang)時間的(de)長短有(you)關，色(se)(se)澤越暗淡表示死亡(wang)時間越久，新(xin)鮮(xian)度也越差，因此不(bu)宜購買。仔細觀察(cha)鮑(bao)(bao)魚(yu)的(de)顏(yan)色(se)(se)，如果顏(yan)色(se)(se)很(hen)粉(fen)嫩的(de)話(hua)，則(ze)(ze)說(shuo)明(ming)該鮑(bao)(bao)魚(yu)比較新(xin)鮮(xian)，反之則(ze)(ze)說(shuo)明(ming)鮑(bao)(bao)魚(yu)已經(jing)不(bu)太(tai)新(xin)鮮(xian)，或者是經(jing)過染色(se)(se)。

鮑魚死了可以吃嗎

死鮑魚是不能再吃的。鮑魚是一種海產品，對生存環境要求高，且(qie)保存時間也(ye)比較短，一旦(dan)死亡之后(hou)就會(hui)發(fa)生變質的現象，進食之后(hou)有可(ke)能(neng)會(hui)引起(qi)腹痛(tong)、腹瀉、惡心以及嘔(ou)吐等不(bu)適的癥狀(zhuang)。

鮑魚怎么處理干凈

1、在清(qing)洗鮑(bao)魚之前先用(yong)鹽水將鮑(bao)魚侵(qin)泡一晚上；

2、然后再把鮑魚拿起(qi)，用刷子將其身上的粘(zhan)液清洗干凈(jing)；

3、之后(hou)再用小(xiao)刀將鮑魚(yu)和鮑魚(yu)殼分(fen)開(kai)，除去(qu)鮑魚(yu)的內臟(zang)；

4、記住要仔(zi)細(xi)進行(xing)清洗，不能馬(ma)虎(hu)，最后用清水(shui)多清洗幾遍即可。

鮑魚怎么保存最新鮮

1、常溫保存

從市(shi)面上購買回來的(de)鮑(bao)魚，如果是(shi)鮮活的(de)狀態，那么就(jiu)(jiu)可以放到(dao)一(yi)個常(chang)溫的(de)環境當中保存(cun)，只需(xu)要一(yi)個大盆，盆里面裝入適(shi)量的(de)水，就(jiu)(jiu)可以將鮑(bao)魚放入到(dao)水里面，一(yi)般可以保存(cun)3天左右(you)的(de)時(shi)間(jian)，如果家里面設備(bei)比(bi)較齊全，有氧(yang)氣的(de)話，也可以在盆里面打一(yi)些(xie)氧(yang)，一(yi)般能保持5天左右(you)的(de)時(shi)間(jian)。

2、冷藏保存

可以將冰箱里(li)的(de)(de)抽(chou)屜抽(chou)出來之后接滿清水，然后將鮑魚(yu)放(fang)(fang)到(dao)抽(chou)屜里(li)面(mian)裝(zhuang)入到(dao)冰箱里(li)，在低溫的(de)(de)環境下，鮑魚(yu)可以保(bao)存(cun)3天的(de)(de)時間(jian)，并且溫度(du)比較低也不用(yong)擔心，在保(bao)存(cun)的(de)(de)過(guo)程當(dang)中會有腥氣，最主要的(de)(de)是(shi)放(fang)(fang)在水里(li)面(mian)浸泡之后，鮑魚(yu)處理起來會更加的(de)(de)方便。

3、速凍保存

如(ru)果家里(li)面有冰(bing)柜(ju)的(de)話(hua)，那么買(mai)回來的(de)新鮮鮑(bao)魚，趁鮮活的(de)時(shi)候(hou)就直接(jie)放入到冰(bing)箱里(li)面急凍保存，速凍保存可以最大(da)程(cheng)度保留(liu)鮑(bao)魚的(de)營養(yang)成分和(he)、口感與(yu)味道。但保存的(de)時(shi)間(jian)需(xu)要注意(yi)一下，一般一周左右的(de)時(shi)間(jian)是最好的(de)，時(shi)間(jian)再(zai)久的(de)話(hua)水分就會流失。