鮑魚如何挑選

1、看是否存活

最(zui)好是挑吸附在(zai)池壁上的那(nei)種鮑(bao)(bao)(bao)魚(yu)(yu)，能(neng)吸附在(zai)池壁上，那(nei)說(shuo)明(ming)這個鮑(bao)(bao)(bao)魚(yu)(yu)還(huan)是活(huo)著的，活(huo)著的鮑(bao)(bao)(bao)魚(yu)(yu)才有吸附力(li)。有的生命(ming)力(li)更頑強的鮑(bao)(bao)(bao)魚(yu)(yu)還(huan)可以(yi)互(hu)相吸附在(zai)一(yi)起，這種就可以(yi)直接兩個一(yi)并帶走。

鮑魚還活著的時候(hou)，表層會有一(yi)層黑色的，摸(mo)起(qi)(qi)來像膠一(yi)樣的質感。這層東西實際上是鮑(bao)魚自己(ji)在滑行過程中的起(qi)(qi)到潤(run)滑作用的東西，當(dang)鮑(bao)魚死了之后就不會有這層物(wu)質存(cun)在了。

2、看鮑魚外形

一定要摒棄有缺口(kou)、裂痕(hen)的(de)鮑魚。如果鮑魚的(de)整體觸感較為(wei)堅硬(ying)，肉質(zhi)不夠細(xi)膩光(guang)滑(hua)那(nei)就(jiu)千萬不要購買。優質(zhi)的(de)鮑魚一般(ban)來說肉和(he)殼連接的(de)地方都有比(bi)較大(da)的(de)殼口(kou)，而在它的(de)邊緣(yuan)，我們稍微仔細(xi)一點(dian)的(de)觀察就(jiu)會(hui)發現有九(jiu)個均勻分布的(de)小孔。

3、看鮑魚大小

一般來說我(wo)們都用(yong)“頭(tou)”來衡(heng)量鮑(bao)(bao)魚(yu)的大(da)小(xiao)，一斤當中大(da)概有(you)幾(ji)頭(tou)幾(ji)乎大(da)小(xiao)差不多的這(zhe)種(zhong)鮑(bao)(bao)魚(yu)，那么這(zhe)種(zhong)鮑(bao)(bao)魚(yu)就(jiu)被(bei)稱(cheng)為(wei)是(shi)幾(ji)頭(tou)鮑(bao)(bao)。鮑(bao)(bao)魚(yu)越大(da)價(jia)格也越貴，同(tong)時(shi)口感也更好。

4、看鮑魚顏色

鮮(xian)(xian)鮑魚的色澤與死亡時間的長短有關(guan)，色澤越(yue)(yue)暗淡表示死亡時間越(yue)(yue)久(jiu)，新鮮(xian)(xian)度也越(yue)(yue)差，因此不(bu)宜購買。仔(zi)細觀察鮑魚的顏色，如(ru)果顏色很粉嫩的話，則(ze)說明該鮑魚比較新鮮(xian)(xian)，反(fan)之則(ze)說明鮑魚已經(jing)不(bu)太新鮮(xian)(xian)，或者(zhe)是經(jing)過染色。

鮑魚死了可以吃嗎

死鮑魚是不能再吃的。鮑魚是一種海產品，對生存環境要(yao)求高(gao)，且保存時間也比較短(duan)，一(yi)旦死(si)亡之后就(jiu)會(hui)發生變質的現象，進食(shi)之后有可能會(hui)引起腹痛、腹瀉、惡心以(yi)及嘔吐等不適(shi)的癥狀(zhuang)。

鮑魚怎么處理干凈

1、在清洗鮑(bao)魚之前先用鹽水(shui)將鮑(bao)魚侵泡一晚上；

2、然(ran)后再把鮑魚(yu)拿(na)起，用刷(shua)子將其身(shen)上(shang)的粘液清洗干(gan)凈；

3、之后再用小刀將鮑魚和鮑魚殼分開(kai)，除去(qu)鮑魚的內臟；

4、記住要仔細進行清洗(xi)，不(bu)能馬虎，最后用清水多清洗(xi)幾遍即可。

鮑魚怎么保存最新鮮

1、常溫保存

從市面(mian)上購買回來的(de)鮑魚，如(ru)(ru)果(guo)是鮮活的(de)狀(zhuang)態，那(nei)么(me)就(jiu)(jiu)可(ke)以放到一(yi)個常溫的(de)環境(jing)當中保(bao)存(cun)(cun)，只(zhi)需(xu)要一(yi)個大盆(pen)，盆(pen)里(li)面(mian)裝入(ru)適量的(de)水，就(jiu)(jiu)可(ke)以將(jiang)鮑魚放入(ru)到水里(li)面(mian)，一(yi)般(ban)可(ke)以保(bao)存(cun)(cun)3天左右(you)的(de)時間(jian)，如(ru)(ru)果(guo)家里(li)面(mian)設備比較齊全，有氧氣的(de)話，也可(ke)以在盆(pen)里(li)面(mian)打一(yi)些(xie)氧，一(yi)般(ban)能保(bao)持5天左右(you)的(de)時間(jian)。

2、冷藏保存

可以將冰箱里(li)(li)(li)的(de)抽屜(ti)抽出來之(zhi)(zhi)后(hou)(hou)(hou)接滿清水，然后(hou)(hou)(hou)將鮑(bao)魚放到抽屜(ti)里(li)(li)(li)面(mian)(mian)裝入到冰箱里(li)(li)(li)，在低溫(wen)的(de)環境下，鮑(bao)魚可以保存3天的(de)時間，并且溫(wen)度比較低也不用擔心，在保存的(de)過(guo)程當(dang)中會有(you)腥氣(qi)，最主要的(de)是(shi)放在水里(li)(li)(li)面(mian)(mian)浸(jin)泡之(zhi)(zhi)后(hou)(hou)(hou)，鮑(bao)魚處理起(qi)來會更加的(de)方(fang)便(bian)。

3、速凍保存

如果家里(li)面有(you)冰柜的話，那么買回來的新鮮鮑魚(yu)，趁(chen)鮮活的時(shi)候就(jiu)(jiu)直接放(fang)入到(dao)冰箱里(li)面急凍保(bao)存(cun)(cun)，速凍保(bao)存(cun)(cun)可以最大(da)程度(du)保(bao)留鮑魚(yu)的營養成(cheng)分(fen)和、口感與味道。但保(bao)存(cun)(cun)的時(shi)間需要注意一(yi)下，一(yi)般(ban)一(yi)周(zhou)左(zuo)右(you)的時(shi)間是最好(hao)的，時(shi)間再久的話水分(fen)就(jiu)(jiu)會(hui)流失。