一、鮑魚蒸多久才可以吃

蒸(zheng)鮑(bao)魚一般蒸(zheng)10分鐘左右(you)即可(ke)蒸(zheng)熟。但也需(xu)要根據鮑(bao)魚大小進行時(shi)間上的增(zeng)減，天氣(qi)冷的情況下還需(xu)要等水開后(hou)再計時(shi)為準：

1、一(yi)般2兩左(zuo)(zuo)右的鮑魚，俗稱(cheng)5頭(tou)鮑，蒸(zheng)(zheng)10分(fen)鐘(zhong)左(zuo)(zuo)右即可蒸(zheng)(zheng)熟，天冷(leng)水難開的話需要水開后繼續蒸(zheng)(zheng)7分(fen)鐘(zhong)為(wei)宜；

2、一般2-3兩的鮑魚，俗稱4頭鮑，蒸12分鐘左右即可蒸熟，天冷(leng)水(shui)難開的話需等水(shui)開后繼續蒸9分鐘為(wei)宜；

3、一般3-4兩的鮑(bao)魚，俗稱(cheng)3頭鮑(bao)，蒸14分鐘左右即可蒸熟，天冷水(shui)(shui)難開的話需(xu)等水(shui)(shui)開后繼(ji)續蒸11分鐘為宜(yi)；

4、一般5兩左(zuo)右的鮑魚，俗(su)稱2頭鮑，蒸(zheng)16分(fen)鐘左(zuo)右即可蒸(zheng)熟，天冷水(shui)難開的話需(xu)等水(shui)開后繼(ji)續蒸(zheng)13分(fen)鐘為宜；

5、一般小于1兩的鮑魚(yu)，俗稱(cheng)小鮑魚(yu)，蒸6分鐘左右即可(ke)蒸熟，天冷(leng)水(shui)難開的話需等(deng)水(shui)開后繼續蒸3分鐘為宜。

二、清蒸鮑魚最正宗的做法

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食(shi)材：鮑(bao)魚(yu)6只(zhi)、蠔油6勺、大蒜4只(zhi)、小蔥2根、生抽(chou)少許、料酒少許、食(shi)鹽(yan)少許

方法：

1、將大蒜剝好皮，準備6只新鮮鮑(bao)(bao)魚，把鮑(bao)(bao)魚內臟用小刀剔除(chu)來，用干凈的牙刷(shua)刷(shua)掉(diao)邊上的黑(hei)膜，里里外外都刷(shua)干凈。

2、再用小刀(dao)把鮑魚切(qie)成(cheng)十字(zi)花刀(dao)，方便調料(liao)入味(wei)。

3、用刀背，將大蒜(suan)拍碎，多承(cheng)蒜(suan)泥，放在小碗中，并放入(ru)蠔油，生抽(chou)，各一小勺，再(zai)加點鹽進行攪拌。

4、把鍋燒熱加溫，倒入(ru)一(yi)勺蠔油，保(bao)持小火，放入(ru)剛調好的調料，進行翻炒(chao)。

5、用小勺在每個鮑(bao)魚上面(mian)澆一勺剛炒熟(shu)的調料，蒸(zheng)鍋(guo)燒開后，放入鮑(bao)魚，大(da)火蒸(zheng)6分鐘左右，一盤美味的清蒸(zheng)鮑(bao)魚就出(chu)鍋(guo)啦。

三、蒸鮑魚是冷水下鍋還是熱水下鍋

蒸鮑魚一般建(jian)議(yi)是冷水下(xia)(xia)鍋(guo)，不建(jian)議(yi)熱水下(xia)(xia)鍋(guo)，理由如下(xia)(xia)：

1、熱水(shui)下(xia)鍋(guo)的話(hua)，鮑魚易形狀不美觀(guan)。由于鮑魚本身(shen)(shen)蛋(dan)白質含量豐富，而(er)蛋(dan)白質本身(shen)(shen)不耐熱，鮑魚直接(jie)熱水(shui)下(xia)鍋(guo)，外(wai)層肉質會(hui)因為瞬間接(jie)觸(chu)高(gao)溫而(er)縮緊扭曲(qu)，導致成品鮑魚形狀扭曲(qu)不美觀(guan)，也影響(xiang)食欲(yu)；

2、熱(re)(re)水下(xia)鍋的(de)(de)話，鮑魚易口感發(fa)老(lao)或里面(mian)不(bu)熟(shu)。鮑魚本身蛋白質(zhi)豐富，特別是外層肉質(zhi)，所以當其外層直接(jie)接(jie)觸高溫蒸汽(qi)時會(hui)很快被煮熟(shu)而(er)自然縮緊，導致鮑魚內側肉質(zhi)難(nan)以再受熱(re)(re)，這樣蒸的(de)(de)時間短了(le)外面(mian)熟(shu)了(le)里面(mian)沒熟(shu)不(bu)能(neng)吃(chi)，蒸的(de)(de)長了(le)里面(mian)熟(shu)了(le)外面(mian)發(fa)老(lao)也不(bu)好吃(chi)；

3、熱水下鍋的(de)話(hua)，鮑魚(yu)味道會很腥(xing)。鮑魚(yu)畢竟也是(shi)(shi)海(hai)鮮，本身(shen)腥(xing)味不處理還是(shi)(shi)比(bi)較明顯的(de)，而熱水下鍋外面過(guo)早被蒸(zheng)熟里面的(de)腥(xing)味就完全出不來，最終導致鮑魚(yu)吃著里面很腥(xing)，所以(yi)不推薦熱水下鍋。