一、鮑魚粥的家常做法大全

食材：鮑魚1只、大米50克、高湯200克、蝦米(mi)5克、鵪(an)鶉(chun)蛋6個、蝦2只、姜5克、蔥10克、小白菜1顆。

方法：

1、鮑魚1只切(qie)條(tiao)，姜(jiang)絲，蔥花，小白菜切(qie)碎。

2、鍋中倒入大米，加入清水，大火煮(zhu)沸轉小火熬20分(fen)鐘(zhong)。

3、加(jia)入(ru)高湯，姜絲，蝦米，料(liao)酒，鹽(yan)，鵪鶉蛋，攪拌均勻，這樣就不會腥了(le)。

4、加入(ru)蝦(xia)，鮑(bao)魚，攪拌均勻，小火煮2分鐘(zhong)。

5、倒(dao)入小白菜，蔥花，攪拌均勻，關火即可。

二、鮑魚粥怎么做不腥

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1、清洗干凈

在用鮑(bao)魚(yu)煮粥之前，應當將鮑(bao)魚(yu)的內臟清洗干凈，能夠在一定程(cheng)度上去(qu)除(chu)腥味，具(ju)體方法為：準備一個小(xiao)刀，打開鮑(bao)魚(yu)殼(ke)，將內部的腸等(deng)雜物去(qu)除(chu)，尤(you)其是鮑(bao)魚(yu)肉周邊有(you)黑(hei)色(se)的黑(hei)膜，需(xu)要(yao)清洗干凈，最后(hou)也可將鮑(bao)魚(yu)肉用鹽水清洗一下。

2、加姜蔥、料酒

在(zai)煮鮑魚(yu)粥(zhou)時，可(ke)以加入一些姜(jiang)、蔥、料酒等(deng)將鮑魚(yu)腌制10-15分(fen)鐘(zhong)，能(neng)(neng)夠起到去(qu)腥的作用，還能(neng)(neng)起到殺菌消毒的效果，并不會對(dui)鮑魚(yu)的食用口感有所影響。

三、鮑魚粥什么時間放鮑魚

一(yi)(yi)般建(jian)議(yi)在(zai)粥(zhou)快煮(zhu)(zhu)好后放(fang)。雖(sui)然鮑(bao)(bao)魚(yu)(yu)營養(yang)(yang)豐富，含有蛋白質、維生(sheng)素、鈣、磷等營養(yang)(yang)成分(fen)，但是在(zai)食用鮑(bao)(bao)魚(yu)(yu)時，需要注意(yi)，煮(zhu)(zhu)鮑(bao)(bao)魚(yu)(yu)的(de)時間不(bu)宜(yi)(yi)過(guo)長，不(bu)僅會(hui)流失較(jiao)多的(de)營養(yang)(yang)成分(fen)，還會(hui)使鮑(bao)(bao)魚(yu)(yu)的(de)肉(rou)質有所老化，變得(de)老硬(ying)，因此在(zai)煮(zhu)(zhu)鮑(bao)(bao)魚(yu)(yu)粥(zhou)時，放(fang)鮑(bao)(bao)魚(yu)(yu)的(de)時間不(bu)宜(yi)(yi)過(guo)早，一(yi)(yi)般建(jian)議(yi)在(zai)粥(zhou)快煮(zhu)(zhu)好后放(fang)入，這樣煮(zhu)(zhu)出的(de)鮑(bao)(bao)魚(yu)(yu)粥(zhou)，香味濃郁，鮑(bao)(bao)魚(yu)(yu)口感細嫩、Q彈(dan)。

四、鮑魚粥鮑魚用焯水嗎

建議(yi)焯(zhuo)(zhuo)水。在煮(zhu)鮑魚(yu)粥(zhou)時(shi)，常有人糾結要不(bu)要將(jiang)鮑魚(yu)焯(zhuo)(zhuo)水呢？其實一般建議(yi)焯(zhuo)(zhuo)水，因為鮑魚(yu)本身有一定(ding)的(de)(de)(de)腥(xing)味，焯(zhuo)(zhuo)水的(de)(de)(de)過(guo)程(cheng)中不(bu)僅(jin)能夠起到去腥(xing)的(de)(de)(de)作用，還能對鮑魚(yu)中的(de)(de)(de)細菌等微生物有所清除，起到殺菌的(de)(de)(de)效果(guo)，這樣(yang)煮(zhu)出的(de)(de)(de)鮑魚(yu)粥(zhou)味道清香，口感(gan)濃(nong)郁，但是需要注意，焯(zhuo)(zhuo)水的(de)(de)(de)時(shi)間不(bu)宜過(guo)長(chang)，以(yi)免營養(yang)成分(fen)流失過(guo)多，降低食(shi)用價(jia)值(zhi)，一般焯(zhuo)(zhuo)水1-2分(fen)鐘即(ji)可。