一、蝦皮需要用水泡一下嗎

吃蝦皮之前最好用(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)泡(pao)一(yi)下(xia)。蝦(xia)(xia)皮(pi)(pi)(pi)先用(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)泡(pao)一(yi)下(xia)，不(bu)僅能(neng)保證(zheng)食(shi)用(yong)(yong)安全，還(huan)可以(yi)(yi)去掉(diao)過多(duo)的(de)(de)(de)鹽分以(yi)(yi)及可能(neng)存在的(de)(de)(de)細(xi)沙，而且(qie)還(huan)能(neng)去除(chu)蝦(xia)(xia)皮(pi)(pi)(pi)本身的(de)(de)(de)一(yi)些不(bu)好的(de)(de)(de)氣味(wei)，如(ru)氨(an)化后沖鼻子的(de)(de)(de)氣味(wei)，讓做出(chu)來的(de)(de)(de)菜鮮而不(bu)腥。另外，蝦(xia)(xia)皮(pi)(pi)(pi)含有二(er)甲基亞硝(xiao)胺等(deng)揮發性亞硝(xiao)基化合物，會導致攝入(ru)多(duo)余的(de)(de)(de)致癌物質，所以(yi)(yi)在吃蝦(xia)(xia)皮(pi)(pi)(pi)之前要將蝦(xia)(xia)皮(pi)(pi)(pi)用(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)泡(pao)一(yi)下(xia)。那么(me)蝦(xia)(xia)皮(pi)(pi)(pi)要怎么(me)泡(pao)呢？具體方法就是，用(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)多(duo)泡(pao)幾遍，隨(sui)后再焯一(yi)下(xia)。或(huo)者，在日光下(xia)直接暴曬3～6小時，也可以(yi)(yi)達到減少致癌物質的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。

二、蝦皮要泡多久才能吃

蝦(xia)(xia)皮用水(shui)(shui)泡(pao)(pao)是最快速(su)有效(xiao)的(de)(de)(de)好(hao)辦法，如果用涼(liang)水(shui)(shui)泡(pao)(pao)的(de)(de)(de)話，要換3～5次(ci)水(shui)(shui)，如果用溫水(shui)(shui)的(de)(de)(de)話，泡(pao)(pao)兩三(san)遍就(jiu)夠了。需要注意的(de)(de)(de)是，蝦(xia)(xia)皮在水(shui)(shui)中(zhong)泡(pao)(pao)的(de)(de)(de)時間不能超過20分鐘(zhong)。蝦(xia)(xia)皮個小皮薄，泡(pao)(pao)太久了，許(xu)多水(shui)(shui)溶性的(de)(de)(de)營養物質也會析出、流(liu)失，那就(jiu)得(de)不償失啦。蝦(xia)(xia)皮用水(shui)(shui)泡(pao)(pao)完之后，用個小笊(zhao)籬就(jiu)能很方便地(di)撈起來(lai)了。

三、蝦皮怎么吃

1、清洗蝦皮

蝦(xia)皮(pi)買(mai)回來以后，放在陰涼干燥的(de)地方保存。食(shi)用(yong)前一(yi)(yi)定要用(yong)清水浸泡(pao)10-15分鐘(zhong)，去(qu)除上(shang)面的(de)化學殘(can)留物和去(qu)除一(yi)(yi)部分的(de)咸味，最好在挑(tiao)揀一(yi)(yi)下里面的(de)雜物，什么小魚兒啦，螃蟹腿兒啦，都給它(ta)撿出(chu)去(qu)。

2、蝦皮蒸包子

洗干(gan)凈的蝦(xia)皮(pi)，蒸包子非常的鮮美。可以(yi)做成韭(jiu)菜(cai)(cai)雞蛋蝦(xia)皮(pi)餡(xian)，西葫蘆雞蛋蝦(xia)皮(pi)餡(xian)，胡蘿卜蝦(xia)皮(pi)韭(jiu)菜(cai)(cai)餡(xian)...蝦(xia)皮(pi)還(huan)是很百搭的，只要(yao)是你喜(xi)歡的蔬(shu)菜(cai)(cai)都可以(yi)跟蝦(xia)皮(pi)拌餡(xian)兒用哦。

3、蝦皮煮粥

大家喜歡吃海鮮粥，但是一般家里都不會天天備著大蝦，蛤蜊，螃蟹這些海鮮。小小的蝦皮在這個(ge)時候就排上了用場，大米粥和(he)蝦皮一(yi)同煲粥，熟了之后撒(sa)些鹽，放些蔥花，簡單的(de)做法，同樣的(de)美味(wei)。