一、蝦皮需要用水泡一下嗎

吃蝦皮之前最好用(yong)水泡(pao)(pao)(pao)一(yi)下。蝦(xia)(xia)皮先用(yong)水泡(pao)(pao)(pao)一(yi)下，不(bu)僅能保證(zheng)食用(yong)安全，還可以(yi)(yi)去(qu)掉過(guo)多(duo)的鹽分(fen)以(yi)(yi)及可能存(cun)在的細(xi)沙，而(er)且(qie)還能去(qu)除(chu)蝦(xia)(xia)皮本身的一(yi)些不(bu)好的氣味，如氨化(hua)后沖鼻子的氣味，讓做出來的菜鮮而(er)不(bu)腥。另外(wai)，蝦(xia)(xia)皮含有二甲(jia)基亞硝(xiao)胺(an)等揮發(fa)性亞硝(xiao)基化(hua)合物，會導致攝入(ru)多(duo)余(yu)的致癌(ai)物質(zhi)，所以(yi)(yi)在吃蝦(xia)(xia)皮之前要(yao)將蝦(xia)(xia)皮用(yong)水泡(pao)(pao)(pao)一(yi)下。那么蝦(xia)(xia)皮要(yao)怎么泡(pao)(pao)(pao)呢？具體方法就是，用(yong)水多(duo)泡(pao)(pao)(pao)幾遍，隨后再焯(zhuo)一(yi)下。或者，在日(ri)光下直接暴(bao)曬3～6小時，也可以(yi)(yi)達到減少致癌(ai)物質(zhi)的目的。

二、蝦皮要泡多久才能吃

蝦(xia)(xia)皮用(yong)(yong)水(shui)泡(pao)(pao)是最快速有效的好(hao)辦法，如果用(yong)(yong)涼水(shui)泡(pao)(pao)的話(hua)，要(yao)換3～5次水(shui)，如果用(yong)(yong)溫水(shui)的話(hua)，泡(pao)(pao)兩三遍就(jiu)夠了(le)(le)。需要(yao)注意的是，蝦(xia)(xia)皮在水(shui)中(zhong)泡(pao)(pao)的時間(jian)不能(neng)超過20分鐘。蝦(xia)(xia)皮個小皮薄(bo)，泡(pao)(pao)太久了(le)(le)，許多水(shui)溶性(xing)的營養物質也會(hui)析出、流失，那就(jiu)得不償失啦。蝦(xia)(xia)皮用(yong)(yong)水(shui)泡(pao)(pao)完之后，用(yong)(yong)個小笊籬就(jiu)能(neng)很(hen)方便地撈起來(lai)了(le)(le)。

三、蝦皮怎么吃

1、清洗蝦皮

蝦皮(pi)買回來以后(hou)，放在陰涼干(gan)燥的地方保(bao)存。食用前一(yi)定要用清水浸(jin)泡10-15分(fen)鐘(zhong)，去除(chu)上面的化學(xue)殘(can)留物(wu)和去除(chu)一(yi)部(bu)分(fen)的咸味，最好(hao)在挑揀一(yi)下里面的雜物(wu)，什(shen)么小魚兒(er)啦，螃蟹(xie)腿兒(er)啦，都給(gei)它撿出去。

2、蝦皮蒸包子

洗干(gan)凈的(de)蝦(xia)皮(pi)(pi)，蒸(zheng)包(bao)子非(fei)常(chang)的(de)鮮(xian)美。可以(yi)做成韭(jiu)菜雞蛋(dan)蝦(xia)皮(pi)(pi)餡(xian)，西(xi)葫蘆雞蛋(dan)蝦(xia)皮(pi)(pi)餡(xian)，胡蘿卜蝦(xia)皮(pi)(pi)韭(jiu)菜餡(xian)...蝦(xia)皮(pi)(pi)還是很百搭的(de)，只要是你喜歡的(de)蔬菜都可以(yi)跟蝦(xia)皮(pi)(pi)拌餡(xian)兒(er)用(yong)哦。

3、蝦皮煮粥

大家喜歡吃海鮮粥，但是一般家里都不會天天備著大蝦，蛤蜊，螃蟹這些海鮮。小小的蝦皮在這(zhe)個時候就排上了用場(chang)，大米(mi)粥(zhou)(zhou)和蝦皮一同煲(bao)粥(zhou)(zhou)，熟了之后撒些(xie)(xie)鹽，放些(xie)(xie)蔥花，簡單的做法，同樣的美味(wei)。