一、蝦皮需要用水泡一下嗎

吃蝦皮之(zhi)前(qian)最好用(yong)(yong)(yong)水(shui)(shui)泡一下(xia)。蝦(xia)皮(pi)(pi)(pi)先用(yong)(yong)(yong)水(shui)(shui)泡一下(xia)，不(bu)(bu)(bu)僅能(neng)保證食(shi)用(yong)(yong)(yong)安全，還可以(yi)(yi)(yi)去掉過多的(de)(de)鹽(yan)分(fen)以(yi)(yi)(yi)及可能(neng)存在的(de)(de)細沙，而且(qie)還能(neng)去除蝦(xia)皮(pi)(pi)(pi)本身(shen)的(de)(de)一些不(bu)(bu)(bu)好的(de)(de)氣(qi)味，如氨化后沖(chong)鼻子的(de)(de)氣(qi)味，讓(rang)做出來的(de)(de)菜鮮而不(bu)(bu)(bu)腥。另外(wai)，蝦(xia)皮(pi)(pi)(pi)含有二甲基亞硝胺等揮發(fa)性(xing)亞硝基化合物(wu)(wu)，會導致攝入多余(yu)的(de)(de)致癌(ai)物(wu)(wu)質，所以(yi)(yi)(yi)在吃蝦(xia)皮(pi)(pi)(pi)之(zhi)前(qian)要(yao)將蝦(xia)皮(pi)(pi)(pi)用(yong)(yong)(yong)水(shui)(shui)泡一下(xia)。那么蝦(xia)皮(pi)(pi)(pi)要(yao)怎么泡呢？具體(ti)方法就(jiu)是，用(yong)(yong)(yong)水(shui)(shui)多泡幾遍(bian)，隨后再焯一下(xia)。或者，在日(ri)光下(xia)直接暴曬3～6小(xiao)時，也可以(yi)(yi)(yi)達到減少致癌(ai)物(wu)(wu)質的(de)(de)目的(de)(de)。

二、蝦皮要泡多久才能吃

蝦(xia)(xia)皮用(yong)水(shui)(shui)泡(pao)(pao)是最快速(su)有(you)效(xiao)的(de)好辦法，如果(guo)用(yong)涼(liang)水(shui)(shui)泡(pao)(pao)的(de)話，要換(huan)3～5次(ci)水(shui)(shui)，如果(guo)用(yong)溫水(shui)(shui)的(de)話，泡(pao)(pao)兩三(san)遍就(jiu)(jiu)夠了(le)。需要注意的(de)是，蝦(xia)(xia)皮在(zai)水(shui)(shui)中泡(pao)(pao)的(de)時間不能超過20分(fen)鐘(zhong)。蝦(xia)(xia)皮個小(xiao)皮薄，泡(pao)(pao)太久了(le)，許多水(shui)(shui)溶性(xing)的(de)營(ying)養(yang)物質也會析出、流失，那就(jiu)(jiu)得不償失啦。蝦(xia)(xia)皮用(yong)水(shui)(shui)泡(pao)(pao)完之后(hou)，用(yong)個小(xiao)笊籬就(jiu)(jiu)能很方(fang)便地撈(lao)起來了(le)。

三、蝦皮怎么吃

1、清洗蝦皮

蝦皮買(mai)回來以后，放在陰涼干燥的(de)(de)地方保存(cun)。食用(yong)前一定要用(yong)清水浸泡(pao)10-15分鐘，去除上面的(de)(de)化(hua)學殘留物(wu)和去除一部(bu)分的(de)(de)咸味，最好(hao)在挑揀一下里面的(de)(de)雜(za)物(wu)，什么小魚(yu)兒啦，螃蟹腿兒啦，都(dou)給它撿(jian)出去。

2、蝦皮蒸包子

洗(xi)干凈的(de)蝦皮(pi)(pi)，蒸包(bao)子非常(chang)的(de)鮮美。可(ke)以(yi)(yi)做成韭(jiu)菜雞蛋蝦皮(pi)(pi)餡(xian)(xian)，西葫蘆雞蛋蝦皮(pi)(pi)餡(xian)(xian)，胡蘿卜蝦皮(pi)(pi)韭(jiu)菜餡(xian)(xian)...蝦皮(pi)(pi)還(huan)是很百搭的(de)，只要是你喜歡的(de)蔬(shu)菜都可(ke)以(yi)(yi)跟(gen)蝦皮(pi)(pi)拌餡(xian)(xian)兒(er)用哦。

3、蝦皮煮粥

大家喜歡吃海鮮粥，但是一般家里都不會天天備著大蝦，蛤蜊，螃蟹這些海鮮。小小的蝦皮在這個時候就排上了用(yong)場，大米粥和蝦皮一同煲粥，熟了之后撒些(xie)鹽(yan)，放些(xie)蔥花，簡單的做法(fa)，同樣的美味。