毛豆怎么剝得快
毛豆(dou)剛買來或(huo)是剛煮好的(de)(de)時候拿起一個,從毛豆(dou)的(de)(de)柄端開始撕毛豆(dou)兩側的(de)(de)絲,從柄部開始會(hui)比較方便。
然后找到毛豆的(de)尖(jian)角部(bu)分,注意不是毛豆的(de)柄部(bu),而是另一邊。如(ru)果從柄部(bu)開始的(de)話(hua),會很(hen)難捏(nie),并且很(hen)扎手。
找到毛(mao)豆(dou)尖角之(zhi)后,用(yong)食(shi)指和大拇(mu)指輕輕的捏住,用(yong)力擠壓一下,可(ke)以看到尖角部分(fen)自然(ran)張(zhang)口(kou),已(yi)經(jing)能看到里面(mian)新鮮(xian)的豆(dou)子(zi)了(le)。
順著毛(mao)豆的邊(bian)用大拇指滑開(kai)那道邊(bian),這(zhe)樣就徹底的把(ba)兩邊(bian)的殼分(fen)開(kai),用另一只手取出里面的豆子就可以(yi)了,這(zhe)里也可以(yi)用大拇指直(zhi)接(jie)推開(kai)已經(jing)開(kai)口的外殼。
再用大拇指(zhi)把(ba)里(li)面的(de)豆子(zi)(zi)(zi)往下一刮(gua),這時(shi)豆子(zi)(zi)(zi)下方就要準(zhun)備一個碗接住豆子(zi)(zi)(zi)了,豆子(zi)(zi)(zi)就可(ke)以(yi)順著掉(diao)進碗里(li)了。
毛豆放冰箱剝好還是不剝好
1、剝皮保存
先把(ba)準備好的(de)毛(mao)豆(dou)拿出來,然后把(ba)它剝皮,里面的(de)豆(dou)子(zi)也要好好選(xuan)擇(ze),盡量(liang)選(xuan)擇(ze)一些比(bi)較(jiao)(jiao)飽滿(man)的(de)豆(dou)子(zi),一些比(bi)較(jiao)(jiao)干癟的(de)或者已經(jing)(jing)出現裂橫的(de)都丟掉不要,因為這些也都是沒有(you)水分或是已經(jing)(jing)壞掉的(de)豆(dou)子(zi)了,把(ba)這樣的(de)和新鮮的(de)豆(dou)子(zi)一起存放(fang),是很不利(li)的(de)。
在鍋里加入水,把毛豆放進去進行焯水,焯水的時候在鍋里加入一點食鹽,焯好水以(yi)后把(ba)豆子(zi)(zi)拿出來,用濾網把(ba)豆子(zi)(zi)的水瀝干,要保證豆子(zi)(zi)上(shang)面(mian)沒有一點水分了,就可以(yi)把(ba)毛豆裝進(jin)袋子(zi)(zi)里(li)面(mian),放(fang)冰(bing)箱了冷凍(dong)保存(cun),這樣豆子(zi)(zi)也(ye)可以(yi)放(fang)得(de)久了,而且味(wei)道也(ye)不會發生改(gai)變。
2、帶皮保存
帶皮(pi)放(fang)冰(bing)箱(xiang)里面的毛豆也(ye)要進行一番選擇,也(ye)是(shi)要選比較飽滿,比較完整的毛豆,干癟(bie)的和開裂的也(ye)要丟掉(diao),因為那樣的是(shi)比較容易腐爛的,會影響的其他(ta)的豆子(zi),選好以后,把(ba)好的毛豆分開保存,不要全部(bu)放(fang)在一個袋(dai)子(zi)里面,盡量多用幾(ji)個袋(dai)子(zi)分開裝;裝好之后再放(fang)到冰(bing)箱(xiang)里面,就(jiu)可以了。