紅薯(shu)發芽(ya)后(hou)并(bing)不(bu)會(hui)(hui)像土豆一(yi)樣產(chan)生(sheng)對人體有(you)(you)害的(de)(de)成分，只要將紅薯(shu)上長的(de)(de)芽(ya)去(qu)掉是(shi)可以吃(chi)(chi)的(de)(de)，更(geng)不(bu)會(hui)(hui)出現傳說中的(de)(de)中毒癥狀。但有(you)(you)一(yi)點大家要注意，紅薯(shu)長芽(ya)后(hou)由于營養(yang)(yang)和水分的(de)(de)大量(liang)流(liu)失，吃(chi)(chi)起來不(bu)僅(jin)口(kou)感不(bu)好，而且還會(hui)(hui)失去(qu)食用價值。至于說吃(chi)(chi)發芽(ya)的(de)(de)紅薯(shu)會(hui)(hui)中毒的(de)(de)說法，是(shi)沒有(you)(you)任何依據的(de)(de)，也是(shi)不(bu)科(ke)(ke)學(xue)(xue)的(de)(de)，純屬生(sheng)活中的(de)(de)誤區。營養(yang)(yang)學(xue)(xue)家認為，紅薯(shu)既是(shi)營養(yang)(yang)豐富的(de)(de)食物(wu)，還能夠(gou)對很(hen)多種疾病有(you)(you)食療的(de)(de)作用。吃(chi)(chi)紅薯(shu)的(de)(de)好處(chu)很(hen)多，但必須要講究科(ke)(ke)學(xue)(xue)的(de)(de)方法。
雖然地瓜發芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用，那個是因為受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發苦，對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經水煮火烤，其生物活性不會被破壞。食用后，多在二十四小時內發病，出現惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀(zhuang)。嚴重的，還發(fa)高燒、頭痛、氣喘、裨志不(bu)清(qing)、嘔血(xue)、昏迷(mi)、甚至死亡。
薯(shu)發芽(ya)后并不會(hui)像土豆一(yi)樣產生對(dui)人體(ti)有害的(de)(de)(de)(de)成分(fen)，只要將紅(hong)(hong)薯(shu)上長的(de)(de)(de)(de)芽(ya)去掉是(shi)可以吃(chi)的(de)(de)(de)(de)，更不會(hui)出(chu)現傳說中(zhong)的(de)(de)(de)(de)中(zhong)毒癥狀(zhuang)。但(dan)有一(yi)點(dian)大(da)家要注意，紅(hong)(hong)薯(shu)長芽(ya)后由于營(ying)養和水(shui)分(fen)的(de)(de)(de)(de)大(da)量流失，吃(chi)起(qi)來不僅口感不好(hao)，而且還會(hui)失去食用(yong)價值。至于說吃(chi)發芽(ya)的(de)(de)(de)(de)紅(hong)(hong)薯(shu)會(hui)中(zhong)毒的(de)(de)(de)(de)說法，是(shi)沒有任何依據(ju)的(de)(de)(de)(de)，也是(shi)不科學(xue)的(de)(de)(de)(de)，純屬(shu)生活中(zhong)的(de)(de)(de)(de)誤區(qu)。營(ying)養學(xue)家認為，紅(hong)(hong)薯(shu)既是(shi)營(ying)養豐富的(de)(de)(de)(de)食物(wu)，還能夠對(dui)很多種疾(ji)病有食療的(de)(de)(de)(de)作用(yong)。吃(chi)紅(hong)(hong)薯(shu)的(de)(de)(de)(de)好(hao)處很多，但(dan)必須要講究科學(xue)的(de)(de)(de)(de)方法。
紅(hong)(hong)薯也叫番薯，北方人稱(cheng)為地瓜。專家(jia)告訴我們，紅(hong)(hong)薯發芽后(hou)并不會像(xiang)土豆一樣產生對人體有害的成分，只要將紅(hong)(hong)薯上長的芽去掉是可以吃(chi)的，更不會出現傳說中的中毒癥狀。
紅(hong)薯(shu)(shu)(shu)一定要蒸熟(shu)煮透再吃，因為紅(hong)薯(shu)(shu)(shu)中的淀粉(fen)顆粒不經(jing)高溫破壞，難以消(xiao)化。紅(hong)薯(shu)(shu)(shu)含(han)有一種氧(yang)化酶，這(zhe)種酶容易在(zai)人的胃(wei)腸(chang)道里產生大(da)量(liang)二氧(yang)化碳(tan)氣體(ti)，如紅(hong)薯(shu)(shu)(shu)吃得過多，會使人腹脹(zhang)、呃逆、放屁。胃(wei)由于(yu)受到過量(liang)胃(wei)酸的刺(ci)激而收縮加強，胃(wei)酸即可倒(dao)流進食管，發生吐(tu)酸水。
紅薯發芽(ya)后并(bing)不會像土豆一樣(yang)會產生對(dui)于(yu)人體有害的(de)(de)(de)成(cheng)分，只要將紅薯上長(chang)的(de)(de)(de)芽(ya)去掉是(shi)可以吃的(de)(de)(de)，更不會出現(xian)什么(me)傳(chuan)說(shuo)中(zhong)的(de)(de)(de)中(zhong)毒(du)癥狀。但(dan)有一點大家要注意，紅薯長(chang)芽(ya)后由于(yu)營(ying)養和水分的(de)(de)(de)大量流失(shi)，吃起來(lai)不僅口感不好，而且還(huan)會失(shi)去食用(yong)價值。至于(yu)說(shuo)吃發芽(ya)紅薯會中(zhong)毒(du)的(de)(de)(de)說(shuo)法，是(shi)沒有任何依(yi)據(ju)的(de)(de)(de)，也是(shi)不科(ke)學的(de)(de)(de)，純屬生活中(zhong)的(de)(de)(de)誤區(qu)。營(ying)養學家認(ren)為，紅薯既是(shi)營(ying)養豐富的(de)(de)(de)食物，還(huan)能夠(gou)對(dui)很(hen)多種疾(ji)病有食療的(de)(de)(de)作用(yong)。
知識問(wen)答(da)文章內容的(de)(de)經驗方(fang)法源(yuan)(yuan)于程序系(xi)統索引或網(wang)民(min)分享提供，僅(jin)供您參考(kao)使用，不(bu)代表本網(wang)站的(de)(de)研究觀點，證明(ming)有效(xiao)，請注(zhu)意甄(zhen)別內容來(lai)源(yuan)(yuan)的(de)(de)真實(shi)性(xing)(xing)和權威性(xing)(xing)，對(dui)于用戶言論及其它源(yuan)(yuan)網(wang)站的(de)(de)內容引發(fa)的(de)(de)全部(bu)責任，由(you)用戶自行承擔，網(wang)站不(bu)承擔法律責任。
燎原
多利農莊
東升農場
上膳源
一號農場
