毛豆什么時候成熟

毛豆(dou)一般在(zai)夏(xia)季成熟(shu)。不(bu)過不(bu)同地方播(bo)種(zhong)時間有差異，成熟(shu)時間也會不(bu)同。毛豆(dou)春播(bo)在(zai)3月底至(zhi)4月初，6-7月成熟采收；夏播4月底至6月，則7-9月成(cheng)熟采收；秋播7-8月，9-10月成熟采收(shou)。

毛豆的成熟時間跟當地的氣候環境、毛豆的品種和種植毛豆的時間有關系。在毛豆成熟進行采摘的時候不要過早也不要過晚，都會影響毛豆的品質。毛豆一般都搶早上市，即在進入鼓粒期后，就可陸續采收，能賣上好價錢。

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幾月份的毛豆最好吃

毛(mao)豆(dou)有六月熟(shu)，八月熟(shu)，十月熟(shu)等(deng)品(pin)種(zhong)，但是，僅(jin)有六月熟(shu)的(de)毛(mao)豆(dou)才有鮮美清香之(zhi)(zhi)味，才有草木撲(pu)鼻之(zhi)(zhi)氣。八月熟(shu)的(de)、十月熟(shu)的(de)，如果(guo)拿來簡單的(de)蒸或煮，都甚(shen)覺無(wu)味，如同(tong)嚼蠟，感(gan)覺根本不是同(tong)一類作物。甚(shen)至，六月熟(shu)的(de)毛(mao)豆(dou)，等(deng)過了六月季，進入(ru)七月盛夏，飽滿熟(shu)透之(zhi)(zhi)后(hou)，亦沒(mei)了那種(zhong)沁(qin)人心脾之(zhi)(zhi)感(gan)，吃起來，完全沒(mei)了六月的(de)鮮美感(gan)覺。這樣的毛豆，我們只能(neng)(neng)等它老成干透，變身(shen)為黃豆，用(yong)高壓(ya)鍋大(da)火旺煮，加(jia)油(you)、加(jia)肉、加(jia)各種醬汁調料、加(jia)八角桂皮辣椒(jiao)等，才(cai)能(neng)(neng)做(zuo)出好吃的黃豆來。

食用毛豆可以起到防止營養不良、體能下降、中暑等作用，而且夏季天氣炎熱，毛豆中含有豐富的鉀，可以彌補因過多流汗導致的鉀流失，從而起到緩解疲乏無力、食欲不振的作用，所以6-8月份吃毛豆最好(hao)。嫩毛豆的膳食(shi)纖(xian)維含量高達4.0%，脂(zhi)肪(fang)約20%，蛋(dan)白質約40%，還含(han)(han)有豐(feng)富的(de)維生素，富含(han)(han)營養，除供直接(jie)食(shi)用外，可(ke)作(zuo)醬、醬油和各種豆制(zhi)食(shi)品。