一、黃豆和毛豆是不是一種東西

毛(mao)豆與黃豆，相信(xin)很多(duo)人都(dou)一直覺得是兩(liang)種完全不(bu)同的食物，畢竟它(ta)們看起(qi)來有很大的差別，但實際上(shang)兩(liang)者(zhe)之(zhi)間的關系密不(bu)可分。

毛豆、黃(huang)(huang)豆是同(tong)一種東西，只是成熟程(cheng)度(du)不同(tong)而(er)已，毛豆就(jiu)是新鮮的(de)沒有去掉(diao)豆莢(jia)的(de)黃(huang)(huang)豆，是一年生(sheng)的(de)農(nong)作物，外表粗硬有細毛，成扁平型(xing)，也因為豆莢(jia)上的(de)細毛而(er)得(de)名(ming)，而(er)當(dang)毛豆老了之后，將豆莢(jia)給剝(bo)掉(diao)，就(jiu)能(neng)得(de)到黃(huang)(huang)豆了。

二、黃豆和毛豆的區別有哪些

黃豆和毛(mao)豆是同一(yi)種食物的兩個(ge)不同時(shi)期，它(ta)們在以下(xia)幾個(ge)方面存在區別：

1、外形顏色區別

毛豆(dou)(dou)是(shi)新鮮的果實(shi)(shi)，顏色(se)是(shi)綠色(se)的；而黃豆(dou)(dou)是(shi)曬干(gan)的果實(shi)(shi)，顏色(se)為黃色(se)。

2、食用方法區別

毛豆(dou)(dou)比較新(xin)鮮，顏色為(wei)綠(lv)色，水(shui)分比較多顆粒較為(wei)飽滿，一(yi)般可以做成各(ge)式的(de)菜肴(yao)供大(da)家(jia)食(shi)用(yong)(yong)。而黃豆(dou)(dou)是(shi)(shi)經曬干后的(de)果實(shi)，水(shui)分含(han)量極(ji)少，顏色一(yi)般為(wei)黃綠(lv)色或(huo)黃褐色，黃豆(dou)(dou)較為(wei)肥大(da)，一(yi)般是(shi)(shi)用(yong)(yong)來制作成各(ge)種豆(dou)(dou)制品或(huo)煮(zhu)湯，比如平時(shi)我們喝(he)的(de)美(mei)味豆(dou)(dou)漿就(jiu)是(shi)(shi)黃豆(dou)(dou)磨(mo)成的(de)。

3、營養價值區別

黃(huang)豆(dou)(dou)和毛豆(dou)(dou)雖(sui)然是同一種食物，但營養價值也是有差異的，黃(huang)豆(dou)(dou)的營養價值要更高一些。

三、毛豆和黃豆哪個營養價值高

黃豆。

毛(mao)豆是(shi)還(huan)未(wei)成(cheng)(cheng)熟的(de)(de)黃豆，大部分(fen)的(de)(de)營養成(cheng)(cheng)分(fen)，比(bi)如蛋白質(zhi)和(he)微量(liang)(liang)元素的(de)(de)含(han)量(liang)(liang)都不如已經(jing)成(cheng)(cheng)熟的(de)(de)黃豆。每100克(ke)的(de)(de)黃豆，含(han)有(you)蛋白質(zhi)35.1克(ke)，是(shi)毛(mao)豆的(de)(de)3倍(bei)多(duo)。含(han)有(you)鈣元素191毫克(ke)，是(shi)毛(mao)豆的(de)(de)1.5倍(bei)。所以如果想要補充(chong)蛋白質(zhi)和(he)鈣，自(zi)然是(shi)選擇黃豆會(hui)更(geng)好。

另(ling)外，黃豆(dou)(dou)(dou)(dou)和毛豆(dou)(dou)(dou)(dou)還有(you)一(yi)個很(hen)大的(de)差異(yi)，那就是(shi)能(neng)(neng)量。每100的(de)黃豆(dou)(dou)(dou)(dou)，含有(you)390千(qian)卡(ka)的(de)能(neng)(neng)量，相當于一(yi)大碗米飯的(de)能(neng)(neng)量。而毛豆(dou)(dou)(dou)(dou)是(shi)131千(qian)卡(ka)，僅僅只有(you)黃豆(dou)(dou)(dou)(dou)的(de)三分(fen)之一(yi)。