粵(yue)菜(cai)(cai)(cai)(cai)即廣(guang)(guang)東(dong)菜(cai)(cai)(cai)(cai)由廣(guang)(guang)州(zhou)(zhou)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、潮州(zhou)(zhou)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、客(ke)家(jia)菜(cai)(cai)(cai)(cai)三種地方風味組(zu)成，廣(guang)(guang)州(zhou)(zhou)菜(cai)(cai)(cai)(cai)用(yong)(yong)料(liao)豐富，選料(liao)精細，技藝精良，清而(er)不(bu)(bu)淡，鮮而(er)不(bu)(bu)俗，嫩而(er)不(bu)(bu)生，油(you)而(er)不(bu)(bu)膩(ni)。潮州(zhou)(zhou)菜(cai)(cai)(cai)(cai)以烹制海鮮見長，湯(tang)類、素菜(cai)(cai)(cai)(cai)、甜菜(cai)(cai)(cai)(cai)最(zui)具特色(se)。東(dong)江菜(cai)(cai)(cai)(cai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)品多用(yong)(yong)肉類，極少水產，主料(liao)突出，講(jiang)究香濃(nong)，下油(you)重，味偏咸。

廣東小吃(chi)(chi)屬嶺南風味，多來源于民間，大(da)都被(bei)流傳下來而成為傳統名食。現時的廣東小吃(chi)(chi)和點心有區別，小吃(chi)(chi)品(pin)是(shi)專指那些街(jie)邊小店經營的米、面(mian)小型食品(pin)，制作(zuo)較(jiao)簡樸；點心是(shi)茶樓、早茶的繁多品(pin)種(zhong)，造型精細，口(kou)感細膩。但其做法(fa)大(da)概都是(shi)蒸、煎(jian)、煮、炸(zha)。

廣東人有無“湯(tang)(tang)”不成席一說，廣東老(lao)(lao)火湯(tang)(tang)，又稱為廣府湯(tang)(tang)，是廣府人傳承數千年的(de)(de)食補養生秘(mi)方，慢火煲煮(zhu)的(de)(de)中華老(lao)(lao)火靚湯(tang)(tang)，火候足(zu)，時間(jian)長，廣東湯(tang)(tang)的(de)(de)種(zhong)類很(hen)多，常見得有以(yi)下7種(zhong)不同的(de)(de)做法：煲湯(tang)(tang)、滾(gun)湯(tang)(tang)、燉湯(tang)(tang)、清湯(tang)(tang)、汆(cuan)湯(tang)(tang)、湯(tang)(tang)泡、燴羹等(deng)等(deng)，這(zhe)七種(zhong)中，又以(yi)用明火直(zhi)接煲出來的(de)(de)老(lao)(lao)火靚湯(tang)(tang)為最。

廣(guang)(guang)東地大物博，物產(chan)豐(feng)富(fu)，廣(guang)(guang)東各(ge)地區都(dou)有其地方特色的(de)(de)特產(chan)，如(ru)廣(guang)(guang)州(zhou)的(de)(de)荔枝(zhi)、龍眼，河(he)源的(de)(de)鷹嘴桃、三華李(li)，韶關(guan)的(de)(de)白毛茶，新會(hui)的(de)(de)陳皮(pi)，潮汕的(de)(de)橄欖(lan)菜(cai)等(deng)等(deng)。