佛山(shan)菜(cai)(cai)(cai)屬粵菜(cai)(cai)(cai)中的(de)廣府菜(cai)(cai)(cai)系(xi)，亦是(shi)廣府粵菜(cai)(cai)(cai)的(de)重(zhong)要發源地之(zhi)一(yi)。佛山(shan)菜(cai)(cai)(cai)以(yi)豐富多樣的(de)制作物料著稱，以(yi)博取眾(zhong)長(chang)的(de)烹飪技藝見長(chang)，以(yi)清、鮮、爽、嫩、滑為特(te)色。

佛山(shan)市的美食歷(li)史悠(you)久(jiu)，風味小吃種(zhong)類(lei)繁多，簡樸純正(zheng)，原汁原味，歷(li)來以(yi)質(zhi)段味佳、物美價廉贏(ying)得了良好的口碑。其中最經典的小吃就(jiu)是糕點以(yi)及奶(nai)(nai)制品，如(ru)到(dao)佛山(shan)順德必(bi)吃的倫教糕、西樵大(da)餅、佛山(shan)九層(ceng)糕、龍江煎(jian)堆(dui)、雙皮奶(nai)(nai)、炒牛奶(nai)(nai)、椰子(zi)燉奶(nai)(nai)等。

佛山市土地肥沃(wo)，水網交錯，物華天競，“海陸空”物產(chan)頗豐。像大良(liang)蟲崩蟲少、金(jin)榜牛乳、倫教(jiao)糕、鯪(ling)魚干、馬岡桃園雞仔餅、均安大頭菜、均安魚餅、杏壇甘竹罐(guan)頭、紅荔牌米酒(jiu)等特產(chan)美食，都適(shi)合成為送親朋好友的手信。