東莞菜(cai)(cai)屬于(yu)粵菜(cai)(cai)中的廣(guang)州(zhou)菜(cai)(cai)系，以咸(xian)香帶點甜為主，味(wei)道略重(zhong)，而且肉類在其中占了很大的比例(li)，分山(shan)鄉(xiang)風(feng)味(wei)菜(cai)(cai)系、水鄉(xiang)風(feng)味(wei)菜(cai)(cai)系等，各(ge)有(you)代(dai)表菜(cai)(cai)式(shi)，如大朗欖醬炒飯、清溪茅根黃(huang)豆坑螺湯(tang)等，水鄉(xiang)風(feng)味(wei)有(you)沙田蓮藕煲龍骨湯(tang)、洪梅芋合(he)干拗(ao)蜆(xian)肉、虎(hu)門蜜汁烤鰻(man)魚、山(shan)鄉(xiang)風(feng)味(wei)里有(you)樟木頭客家咸(xian)雞等。

東(dong)莞(guan)的(de)(de)小吃源遠流長，品種多達200多個，十分豐富。東(dong)莞(guan)小吃主(zhu)要是農家自己制作(zuo)的(de)(de)，幾乎每(mei)家每(mei)戶都會做。小吃的(de)(de)原(yuan)料主(zhu)要是米(mi)，具(ju)體又分糯米(mi)和(he)(he)粳米(mi)兩(liang)種。東(dong)莞(guan)最著名的(de)(de)風味小吃首推“三禾宴”和(he)(he)厚(hou)街(jie)燒鵝(e)瀨(lai)。其(qi)他的(de)(de)風味小吃有厚(hou)街(jie)臘腸和(he)(he)東(dong)莞(guan)米(mi)粉(fen)，道滘裹蒸(zheng)粽(zong)和(he)(he)肉(rou)丸(wan)粥，石龍的(de)(de)麥芽糖(tang)和(he)(he)糖(tang)柚皮、沙田的(de)(de)蓮(lian)藕、石碣(jie)的(de)(de)芙蓉肉(rou)和(he)(he)芋(yu)桿子，高埗的(de)(de)冼(xian)沙魚丸(wan)，長安的(de)(de)烏(wu)頭魚等。

東(dong)莞市屬亞熱帶季風氣候，長(chang)夏無冬(dong)，日(ri)照充足，雨(yu)量充沛，溫差振(zhen)幅(fu)小，季風明顯。主要特產(chan)有麻涌香蕉、莞香、東(dong)莞臘腸、白沙油鴨、石(shi)龍麥芽糖、東(dong)莞米粉、東(dong)莞荔枝(zhi)、虎門膏蟹、石(shi)碣龍眼等(deng)(deng)等(deng)(deng)。除此(ci)之外，由于(yu)東(dong)莞臨江面(mian)海(hai)(hai)，水產(chan)豐富，海(hai)(hai)鮮(xian)也是特色之一，除了出(chu)名的膏蟹、重殼蟹、瀨(lai)尿蝦、石(shi)斑魚等(deng)(deng)等(deng)(deng)，還以出(chu)產(chan)基(ji)圍蝦著(zhu)名。