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五指毛桃豬骨湯是(shi)一道廣東省的地方傳統名菜，屬于(yu)粵(yue)菜系。此菜清(qing)熱祛濕，清(qing)肝(gan)潤(run)肺(fei)。
廣東人愛用(yong)(yong)來和豬(zhu)(zhu)骨(gu)、雞(ji)等煲湯(tang)，取其(qi)祛(qu)暑(shu)化濕之效(xiao)。客家人自古以來，有(you)采挖五指毛(mao)桃根用(yong)(yong)來煲雞(ji)、煲豬(zhu)(zhu)骨(gu)、豬(zhu)(zhu)腳湯(tang)作(zuo)為保(bao)健湯(tang)飲用(yong)(yong)的(de)(de)習慣。用(yong)(yong)五指毛(mao)桃煲雞(ji)、煲豬(zhu)(zhu)骨(gu)湯(tang)其(qi)味道(dao)鮮美、氣味芳香(xiang)、營養豐富(fu)具有(you)很好的(de)(de)保(bao)健作(zuo)用(yong)(yong)。特別是(shi)對(dui)支(zhi)氣管炎、氣虛、食欲不振、貧(pin)血、胃痛、慢性胃炎及產后少乳等病癥都有(you)一定的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)。
煲五指毛(mao)桃湯，常可配薏米、土茯苓、淮山、眉豆、牛大力等藥材，再加雞(ji)、雞(ji)腳(jiao)、豬骨等肉類(lei)，是祛(qu)濕(shi)痹、健筋骨的調理佳品。
清(qing)熱(re)祛濕(shi)，清(qing)肝潤肺。
1. 五指毛(mao)桃、土(tu)茯苓(ling)洗凈，浸泡十五分鐘；
2.豬脊骨斬(zhan)塊，洗凈，氽水撈起(qi)；
3. 煮(zhu)沸清水，放入所(suo)有材料，武(wu)火煮(zhu)20分(fen)鐘(zhong)，轉(zhuan)文火煲一個半小時，下鹽調味(wei)即可飲用。
