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五指毛桃豬骨湯是一(yi)道(dao)廣東省(sheng)的(de)地方傳統名菜，屬于粵菜系。此菜清(qing)熱祛濕，清(qing)肝(gan)潤(run)肺。
廣東(dong)人(ren)愛用(yong)(yong)(yong)來(lai)(lai)和豬骨、雞(ji)等煲(bao)(bao)湯(tang)，取其祛(qu)暑化濕(shi)之效。客家人(ren)自古以(yi)來(lai)(lai)，有(you)(you)采挖(wa)五指毛桃(tao)根用(yong)(yong)(yong)來(lai)(lai)煲(bao)(bao)雞(ji)、煲(bao)(bao)豬骨、豬腳(jiao)湯(tang)作(zuo)為保(bao)(bao)健湯(tang)飲用(yong)(yong)(yong)的習慣。用(yong)(yong)(yong)五指毛桃(tao)煲(bao)(bao)雞(ji)、煲(bao)(bao)豬骨湯(tang)其味道鮮美、氣(qi)(qi)味芳香、營養(yang)豐富具(ju)有(you)(you)很好的保(bao)(bao)健作(zuo)用(yong)(yong)(yong)。特(te)別(bie)是對(dui)支氣(qi)(qi)管炎(yan)、氣(qi)(qi)虛(xu)、食欲不振、貧(pin)血、胃痛、慢(man)性胃炎(yan)及產(chan)后少(shao)乳(ru)等病癥都有(you)(you)一定的作(zuo)用(yong)(yong)(yong)。
煲五指毛桃湯，常(chang)可(ke)配薏米、土(tu)茯苓、淮山、眉豆、牛大力等藥(yao)材(cai)，再(zai)加雞、雞腳、豬(zhu)骨等肉類，是(shi)祛濕痹、健筋(jin)骨的調理佳品。
清熱祛濕，清肝潤(run)肺(fei)。
1. 五指毛(mao)桃、土茯(fu)苓(ling)洗凈，浸(jin)泡十(shi)五分鐘；
2.豬脊(ji)骨斬塊，洗凈，氽水撈起；
3. 煮沸清水，放入(ru)所有材(cai)料，武火煮20分鐘，轉文火煲一(yi)個半小(xiao)時，下鹽調味即可飲用。
