中(zhong)山粵(yue)菜的特(te)點是口味清淡、鮮美、注重(zhong)原(yuan)汁原(yuan)味，入菜的原(yuan)料(liao)取材廣博，烹調手法推陣出新，在傳(chuan)統菜式的基礎(chu)上(shang)不斷(duan)變化。

中山除了(le)大的菜品，還有(you)許多富有(you)地(di)方(fang)特(te)色(se)的名點小吃，如(ru)杏仁餅、中山煎堆(dui)、粉果金吒、淋糖餅、葉仔、三(san)鄉瀨粉、南朗鴨粥、蘆兜粽(zong)、三(san)稔包等(deng)。有(you)些小吃是“時(shi)令”的，通常只在(zai)特(te)定的傳統節日或特(te)定的季節，才能(neng)吃到(dao)。

中山的(de)美(mei)食(shi)特產豐富，有杏仁(ren)餅(bing)、黃圃臘味、粉(fen)果金(jin)咤、三月紅荔枝、神灣(wan)菠(bo)蘿、石岐(qi)硤(xia)龍眼、茂生圍香(xiang)蕉等，其(qi)中以杏仁(ren)餅(bing)最為(wei)有名。杏仁(ren)餅(bing)是由90多年歷史的(de)咀香(xiang)園餅(bing)家首(shou)創，也以它(ta)的(de)外形而得名，現(xian)在經過(guo)改良，己變成(cheng)圓餅(bing)狀。