黑枸杞被稱為“花青素之王”，是目前含花青素最多的野生植物。黑枸杞是中國西部特有的沙生植物，作為枸杞的一個品種，黑枸杞中的鈣、鎂、銅、鋅、鐵的含量高于紅枸杞。尤其是含有豐富的黑果色素——天然原花青素。黑枸杞可以滋補身體，對于皮膚修復也有很好的作用，非常適合熬夜工作、皮膚粗糙、用眼過度的白領和學生人群。黑枸杞的吃法有很多，嚼食黑枸杞簡單方便，有淡淡的香甜味，可以最大化的吸收營養，還可以泡水、泡酒，食補最常見的做法是煮粥、煲湯，水開后放入，煮熟后即可食用。詳細

黑米是一種藥、食兼用的大米，屬于糯米類，黑米外表墨黑，營養豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。黑米是所有米中花青素含量最高的，略好于紫米。每百克黑米中約有749毫克花青素。與米飯結合，既能提高整體營養，又能增強飽腹感，穩定餐后血糖水平。黑米是非常好的雜糧食材。黑米中的鋅、銅、錳等含量，要高出大米不少，黑米除煮粥外還可以制作各種營養食品和釀酒。詳細

黑芝麻是一種營養價值很高的黑發食物，也是富含花青素的十大食物之一。由于食物中的酸堿值不同，所以花青素呈現的顏色也有差異，含有花青素的食物不一定都是紫色或藍色的，很多黑色的食物也是花青素滿滿。比如黑芝麻，每百克黑芝麻中竟含有749.76毫克的花青素。黑芝麻還含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分，具有“補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥”等功效，被視為滋補圣品。黑芝麻可以炒熟后直接吃，也可以磨成粉喝黑芝麻糊，或者制成丸子吃黑芝麻丸，能夠更好的吸收。詳細

藍莓是一種常見的紫黑色水果，因其具有較高的保健價值所以風靡全球，是世界糧食及農業組織推薦的五大健康水果之一，被譽為“漿果之王”。藍莓含有花青素，花青素最豐富的部分就是在它特有的紫色果皮部位。藍莓具有非常強的抗氧化劑，不僅有改善視力、預防癌癥、降低血壓、美容護膚的功效，還具有防止功能失調、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協調性等作用，藍莓還富含一種可以抑制細菌，在膀胱組織附著的物質，從而起到強腎的作用。藍莓聞起來有一股清香，吃起來酸甜可口，還是加工的上好原料，藍莓汁、藍莓果醬等非常受歡迎，現在很多花青素產品也會直接與藍莓掛鉤。詳細

黑覆盆子，也稱為黑帽或頂針莓，是覆盆子的一種。紅色和黑色的覆盆子都很小，中心是空心的，上面覆蓋著小白毛。黑色覆盆子(black raspberry)富含花青素，據研究，黑色覆盆子的抗氧化物含量，比其他大家熟知的莓果高出3倍，可以降低罹患心臟病、癌癥、關節炎、中風、呼吸性疾病的風險。野生黑樹莓生長在美國東北部，黑覆盆子大多用于制作果醬和果泥等特色食品，或用于制作膳食補充劑和天然食用色素等產品。詳細

花青素含量較高的食物有哪些？桑葚是十大含花青素的食物之一，桑葚干是指曬干的桑葚，它的營養價值很高，既可入食又可入藥。桑葚是一種高花青素食物，桑葚剛生長的時候是青色的，隨著桑葚的成長，顏色會慢慢變為紫黑色。這種紫黑色就源于桑葚中的花青素，除此以外，桑葚中還含有人體必需的氨基酸和多糖、豐富的維生素及礦物質。除了鮮食以外，還可以晾曬成桑葚干來吃。桑葚干常見的食用方法有煮粥、泡水、泡酒等，桑葚干和黑芝麻、黑豆、黑枸杞、黃精等搭配成的五黑烏發補精茶是很好的養生茶。不過mai goo網小編提醒，吃桑葚干要適量，過量食用容易導致身體不正常出血，還有可能會引起溶血性腸炎。詳細

黑葡萄是一種營養豐富的水果，黑葡萄之所以呈現出黑色外表，是因為它含有豐富的色素類物質，例如：原花青素、葉綠素等，這類物質具有很強的抗氧化性。M aigoo編輯了解到，葡萄籽的原花青素含量可以高達95%以上。黑葡萄還含有黃酮類物質，具有抗氧化能力，所以在日常生活中可以食用紫葡萄，從而益氣補血。不過葡萄皮的營養價值也是很多的，建議大家吃葡萄時和葡萄皮一起吃。詳細

紫黑發亮的長茄子，以籽少、肉嫩、品相好而著稱，茄子皮的紫色來自花青素及其苷類。紫茄子含維生素A、B1、B2、C和P，更含蛋白質和鈣質，和其他紫色食物相比，紫皮茄子中的花青素含量要高出不少。茄子的做法非常多，紫茄子不能生吃，可腌漬、煮、燒、蒸和燜，配肉和不配肉都很好吃，魚香茄子就是用紫茄子做成的一款非常美味的菜品，其味厚重悠長，余味繚繞，回味無窮。

十大花青素豐富的食物有哪些？很多人都知道，紫甘薯富含花青素。紫薯又叫黑甘薯、紫甘薯，紫薯皮、紫肉的花青素含量20—180mg/100克。紫薯除具有普通甘薯的營養成分外，里面含有豐富的花青素，比普通紫紅薯的花青素含量高2倍以上，有很強的抗氧化作用，能清除體內自由基，因而具有一定的保健價值。而且同時還含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素、多種維生素以及微量元素等，日常生活中適量吃紫薯，在香甜飽腹的同時補充花青素。詳細

紫甘藍是屬于十字花科的蔬菜，顏色很獨特。紫甘藍營養豐富，含有大量的維生素及多種礦物質，特別是鈣、鐵、鉀含量很高，微量元素硒的含量為甘藍類蔬菜之首，有“抗癌蔬菜”的美稱，常吃紫甘藍可以預防乳腺癌的。紫甘藍里邊還含有花青素，可以抗氧化，清除體內有害自由基，常吃還能對抗衰老，有利于皮膚的健康。