黑(hei)覆(fu)(fu)(fu)(fu)盆(pen)(pen)子(zi)(zi)(zi)是(shi)黑(hei)色(se)覆(fu)(fu)(fu)(fu)盆(pen)(pen)子(zi)(zi)(zi),覆(fu)(fu)(fu)(fu)盆(pen)(pen)子(zi)(zi)(zi)是(shi)一(yi)(yi)種薔薇科(ke)懸(xuan)鉤子(zi)(zi)(zi)屬的(de)木本植物,是(shi)一(yi)(yi)種水(shui)果。植株(zhu)的(de)枝干(gan)上長有倒鉤刺,覆(fu)(fu)(fu)(fu)盆(pen)(pen)子(zi)(zi)(zi)有很多別名:懸(xuan)鉤子(zi)(zi)(zi)、覆(fu)(fu)(fu)(fu)盆(pen)(pen)、覆(fu)(fu)(fu)(fu)盆(pen)(pen)莓(mei)、樹莓(mei)等。黑(hei)覆(fu)(fu)(fu)(fu)盆(pen)(pen)子(zi)(zi)(zi)是(shi)一(yi)(yi)種極(ji)好的(de)纖維來(lai)源,膳食纖維支持您(nin)的(de)消(xiao)化系統(tong),促(cu)進心臟健康,并可(ke)能有助于減肥。與其他水(shui)果一(yi)(yi)樣,黑(hei)覆(fu)(fu)(fu)(fu)盆(pen)(pen)子(zi)(zi)(zi)富含維生(sheng)素 C 和 E,它們在您(nin)的(de)體內(nei)具有強大(da)的(de)抗氧化活性。抗氧化劑是(shi)防止由稱為自由基的(de)分子(zi)(zi)(zi)引起的(de)細胞損傷的(de)化合物。
黑色和(he)紅色覆(fu)盆子在大小、解(jie)剖結構和(he)風(feng)味(wei)上相(xiang)似。覆(fu)盆子富含(han)纖(xian)維、維生素(su)C和(he)E等重要營養素(su)。
1、黑樹莓的抗氧化劑含量更高
紅樹莓和黑樹莓都含(han)有強大的(de)(de)抗(kang)(kang)氧(yang)化劑,可以保護您的(de)(de)細胞(bao)免受(shou)體內高水(shui)平自由基造成的(de)(de)損害。抗(kang)(kang)氧(yang)化劑和自由基的(de)(de)健康(kang)平衡(heng)是維持(chi)最佳(jia)健康(kang)所必(bi)需的(de)(de)。也就(jiu)是說(shuo),黑樹莓的(de)(de)抗(kang)(kang)氧(yang)化劑含(han)量高于紅色品種(zhong)。
特(te)別(bie)是黑(hei)樹莓(mei)含有(you)高水平的(de)多酚(fen),它們是具(ju)有(you)抗氧化活性(xing)并提(ti)供健康益處的(de)植物化合物。以下是黑(hei)樹莓(mei)中的(de)主要多酚(fen)類:花青素(su)、鞣花單寧、酚(fen)酸(suan)。
黑樹莓(mei)中高水平的抗氧化劑可以解釋它(ta)們潛(qian)在的抗癌特性。黑樹莓(mei)粉治療也顯示出抗炎作用并減少(shao)細胞損傷,這(zhe)是一種與食管(guan)癌風險較高相關(guan)的疾(ji)病。
黑樹莓提取物可(ke)能有(you)助于預防(fang)某些癌(ai)癥,如乳腺(xian)(xian)癌(ai)、結(jie)腸(chang)癌(ai)和前列腺(xian)(xian)癌(ai)。然而,這些研(yan)究(jiu)使用了高(gao)度濃縮的黑樹莓提取物或粉末——而不(bu)是整個樹莓。
黑覆盆子(zi)的花(hua)青素含(han)量更高,黑樹莓(mei)比紅樹莓(mei)含(han)有更多的抗氧化劑(ji),這可能解釋了它們(men)潛在的抗癌(ai)活性。
2、可用性和用途
紅樹莓和(he)黑樹莓在食品生(sheng)產中的種植和(he)使用方式(shi)不同。
紅(hong)樹(shu)莓生長在世界各地(di)氣(qi)候溫和的地(di)方。您(nin)可(ke)(ke)以自(zi)己吃紅(hong)樹(shu)莓,也可(ke)(ke)以將它們添加到(dao)燕麥片或冰沙等食物中以獲得天然甜味。
野(ye)生(sheng)黑樹莓生(sheng)長在美(mei)國東北部,雖然您可以享用(yong)新鮮的黑覆盆子,但大多數商業種(zhong)植的黑覆盆子都用(yong)于(yu)制作果醬和果泥等特(te)色食品,或用(yong)于(yu)制作膳食補充劑和天然食用(yong)色素等產品。
3、兩者都有營養
雖(sui)然黑樹莓的(de)抗(kang)氧化劑含量高于紅樹莓,但兩者都是營養豐富的(de)選擇(ze),有益(yi)于您的(de)健康。像其他(ta)水(shui)果(guo)(guo)一樣(yang),所有覆盆子都富含維生素、礦物質和纖維。總的(de)來說,建議吃富含水(shui)果(guo)(guo)和蔬菜的(de)飲食,以(yi)優化您的(de)健康并降低患慢(man)性病的(de)風險。
您可(ke)以單(dan)獨享用黑色(se)或紅色(se)覆(fu)盆子,也可(ke)以將它(ta)們用作酸奶、燕麥片或冰沙的新鮮(xian)美味添加物。