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油炸食品

油炸食品能量密度高(gao)，經常進(jin)食易導致(zhi)肥胖(pang)；含有較高(gao)的(de)(de)(de)油脂(zhi)和氧化物質，是(shi)導致(zhi)高(gao)脂(zhi)血癥(zheng)和冠心病(bing)的(de)(de)(de)最危(wei)險的(de)(de)(de)食品；在油炸(zha)過程中(zhong)，往往產生大量的(de)(de)(de)致(zhi)癌(ai)物質。已經有研究表明，常吃油炸(zha)食物的(de)(de)(de)人群，其癌(ai)癥(zheng)的(de)(de)(de)發病(bing)率遠遠高(gao)于(yu)不(bu)吃或極(ji)少進(jin)食油炸(zha)食物的(de)(de)(de)人群。

罐頭類食品

不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。另外(wai)，罐頭(tou)制(zhi)品中的蛋白質(zhi)常常出現變(bian)性(xing)，使其(qi)消化吸收率大為(wei)降低，營養價值大幅度“縮(suo)水”。還有(you)很多(duo)水果類罐頭(tou)含(han)有(you)較高的糖分(fen)，并(bing)以液體(ti)為(wei)載體(ti)被攝入人體(ti)，使糖分(fen)的吸收率大為(wei)增高，可在(zai)進食后短時(shi)間內導(dao)(dao)致(zhi)血(xue)糖大幅攀升(sheng)，胰腺負荷大為(wei)加重(zhong)。同時(shi)，由于能量較高，有(you)導(dao)(dao)致(zhi)肥(fei)胖之嫌。

腌制食品

在(zai)腌制食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)的(de)過程(cheng)中(zhong)(zhong)需(xu)要(yao)大量放鹽(yan)(yan)，這導致(zhi)此類食(shi)(shi)(shi)(shi)物鈉鹽(yan)(yan)含(han)量超標，造成(cheng)常常進(jin)食(shi)(shi)(shi)(shi)腌制食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)者腎臟的(de)負(fu)擔加重，發(fa)生(sheng)高(gao)血壓的(de)風險增(zeng)高(gao)。還有，食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)在(zai)腌制過程(cheng)中(zhong)(zhong)可產(chan)生(sheng)大量的(de)致(zhi)癌物質亞硝酸胺，導致(zhi)鼻咽癌等惡(e)性腫(zhong)瘤的(de)發(fa)病(bing)風險大為增(zeng)高(gao)。此外(wai)，由于高(gao)濃度(du)的(de)鹽(yan)(yan)分可嚴重損(sun)害胃(wei)腸道黏膜，故常進(jin)食(shi)(shi)(shi)(shi)腌制食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)者，胃(wei)腸炎(yan)癥(zheng)和潰瘍的(de)發(fa)病(bing)率較高(gao)。

加工的肉類食品

這類食物含有(you)一定量的(de)亞硝酸鹽，故有(you)導致癌(ai)癥的(de)潛(qian)在(zai)風險。此(ci)外，由于添加防腐(fu)劑(ji)、增色劑(ji)和保(bao)色劑(ji)等，造成(cheng)人體肝(gan)臟負擔加重。還有(you)，火腿等制品(pin)大多(duo)為(wei)高鈉食品(pin)，大量進食可導致鹽分攝(she)入過多(duo)，造成(cheng)血(xue)壓波動及(ji)腎(shen)功能損(sun)害。

肥肉和動物內臟類食物

肥肉和動(dong)物(wu)內臟(zang)類食物(wu)雖然含有一(yi)定量的(de)(de)優質(zhi)(zhi)蛋白質(zhi)(zhi)、維生素和礦物(wu)質(zhi)(zhi)，但其(qi)中所含的(de)(de)大(da)(da)量的(de)(de)飽和脂肪酸和膽固醇(chun)，已經被確定為導致心臟(zang)病的(de)(de)最重要的(de)(de)兩類膳(shan)食因(yin)素。長期(qi)大(da)(da)量進食動(dong)物(wu)內臟(zang)類食物(wu)可(ke)肯定性地(di)、大(da)(da)幅度地(di)增高患心血管疾病和惡性腫瘤(liu)（如結腸癌、乳腺癌）的(de)(de)發生風險。

奶油制品

奶(nai)油制(zhi)品(pin)的能量密度(du)很高(gao)，但營養素含(han)量并不豐富，主要為脂肪和糖(tang)。常(chang)吃奶(nai)油類制(zhi)品(pin)可導(dao)致體重增加，甚(shen)至(zhi)(zhi)出現(xian)血糖(tang)和血脂升高(gao)。飯(fan)前食(shi)用(yong)奶(nai)油蛋(dan)糕等(deng)，還會引起食(shi)欲降低。高(gao)脂肪和高(gao)糖(tang)分常(chang)常(chang)影響(xiang)胃(wei)腸排空，甚(shen)至(zhi)(zhi)導(dao)致胃(wei)食(shi)管反流。很多人在空腹進食(shi)奶(nai)油制(zhi)品(pin)后(hou)出現(xian)返(fan)酸、燒心等(deng)癥狀。

快餐類面制食品

此類(lei)食品屬于(yu)高(gao)鹽、高(gao)脂、低維生素(su)、低礦(kuang)物質的一(yi)類(lei)食物。一(yi)方面(mian)，因鹽分含(han)量(liang)高(gao)增加(jia)了(le)腎負荷，升高(gao)血(xue)壓；另(ling)一(yi)方面(mian)，含(han)有一(yi)定量(liang)的人造脂肪(fang)（反式脂肪(fang)酸），對心血(xue)管有相當(dang)大的負面(mian)影(ying)響(xiang)。加(jia)之含(han)有防腐劑和香精，可能對肝臟等都有潛在的不利(li)影(ying)響(xiang)。

燒烤類食品

燒烤類食(shi)品含(han)有(you)強致癌物(wu)質(zhi)苯并芘。僅此一條，就足(zu)以(yi)警示人們(men)對燒烤類食(shi)品“退避三舍”。

冷凍甜點

冷凍甜點包括冰(bing)激凌、雪糕等(deng)。這類(lei)食品有三大(da)問題：因奶油含量較(jiao)高，易(yi)導致肥胖；因糖分含量高，可降低食欲(yu)；還(huan)可能因為溫度低而刺激胃腸道(dao)。

果脯、話梅和蜜餞類食物

這類食物含有(you)(you)亞硝酸鹽(yan)，在人體內可結合胺形成潛在的致(zhi)癌物質亞硝酸胺；含有(you)(you)香精等添加劑可能損害肝臟等臟器(qi)；含有(you)(you)較高(gao)(gao)鹽(yan)分可能導致(zhi)血壓升高(gao)(gao)和腎臟負擔加重。