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一、紫菜有哪些功效作用

紫菜營養豐富、味道鮮美，富含蛋白質、無機化合物、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，其中蛋白質的成分高達25%~50%，所以在食品和醫藥領域具有廣闊的前景，具有預防甲狀腺腫大、促進生長發育、提高免疫功能等功效作用。選購的紫菜品牌要有海藻的芳香味，薄而均(jun)勻，有光澤，以干(gan)燥、無沙礫為宜。

二、紫菜和海苔有什么區別

海(hai)(hai)苔(tai)(tai)和(he)紫(zi)菜(cai)是兩種常(chang)見的海(hai)(hai)產(chan)品，都是低脂肪、高(gao)纖維的健(jian)康食(shi)(shi)品，海(hai)(hai)苔(tai)(tai)是條斑紫(zi)菜(cai)經(jing)剪切、干(gan)燥、烘烤(kao)等工序加(jia)工制作(zuo)而成的產(chan)品，而紫(zi)菜(cai)是干(gan)燥后，壓制而成的產(chan)品。這(zhe)兩種食(shi)(shi)物，除(chu)了(le)加(jia)工方(fang)式不(bu)同外(wai)，它(ta)們的營養(yang)價(jia)值(zhi)、外(wai)觀、價(jia)格、食(shi)(shi)用(yong)方(fang)式也有不(bu)少差異。海(hai)(hai)苔(tai)(tai)實際上是紫(zi)菜(cai)的一個品種，由(you)于(yu)它(ta)加(jia)工成了(le)薄片(pian)狀，食(shi)(shi)用(yong)起來更加(jia)方(fang)便，紫(zi)菜(cai)則需要烹飪過后才能食(shi)(shi)用(yong)。

三、紫菜包飯怎么做

準備食材(cai)，鍋中熱植(zhi)物油，雞(ji)蛋(dan)打散入鍋攤(tan)成(cheng)蛋(dan)皮；黃瓜、胡蘿(luo)卜(bu)洗凈切條、火(huo)腿(tui)和雞(ji)蛋(dan)皮切條；壽(shou)(shou)司(si)(si)醋倒入米(mi)飯(fan)中拌(ban)勻，在壽(shou)(shou)司(si)(si)簾(lian)(lian)上(shang)(shang)放上(shang)(shang)壽(shou)(shou)司(si)(si)紫(zi)菜，將(jiang)米(mi)飯(fan)鋪平(ping)，四周稍(shao)微(wei)留一(yi)點邊；在米(mi)飯(fan)上(shang)(shang)鋪上(shang)(shang)切好的(de)黃瓜、胡蘿(luo)卜(bu)、蛋(dan)皮、火(huo)腿(tui)、肉松；用(yong)壽(shou)(shou)司(si)(si)簾(lian)(lian)將(jiang)紫(zi)菜卷(juan)(juan)起，卷(juan)(juan)好后再用(yong)壽(shou)(shou)司(si)(si)簾(lian)(lian)卷(juan)(juan)一(yi)次(ci)，盡量(liang)卷(juan)(juan)的(de)緊實一(yi)點；打開，刀上(shang)(shang)沾水(shui)將(jiang)壽(shou)(shou)司(si)(si)卷(juan)(juan)切成(cheng)小(xiao)段即可食用(yong)。

四、紫菜蛋花湯的做法

紫菜，雞蛋(dan)，蝦皮備好(hao)，把(ba)雞蛋(dan)打(da)成蛋(dan)液(ye)；上鍋加(jia)水(shui)(shui)，把(ba)水(shui)(shui)煮(zhu)開(kai)，放入(ru)備好(hao)的紫菜，蝦皮；水(shui)(shui)開(kai)后(hou)，放入(ru)蛋(dan)液(ye)煮(zhu)上幾秒中即可；湯中加(jia)入(ru)鹽，醋(cu)，香油，一(yi)道簡單方便的紫菜雞蛋(dan)湯就做好(hao)了。