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吳山酥油餅制作方法 酥油餅怎么做

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酥油餅怎么做?酥油餅,亦稱吳山酥油餅。為浙江杭州著名傳統風味特產,因主要產于杭州市區吳山而得名。因餅開蒙茸有如蓑衣,所以杭人又呼之為“蓑衣餅”。餅色金黃,食時,先時細白糖粉,入口時,松脆可口,頗具風味。如果想試一下這道特色美食的口味,可以學習一下吳山酥油餅的制作方法。
用料
做法
STEP 01
將面粉200克、色拉油50克、開水70克、食鹽1/2小匙,放面包機中開“7”檔,攪拌30分鐘(沒有面包機的就手工揉面,揉到三光),然后靜置30分鐘。
STEP 02
將面粉100克、色拉油40克,揉成團。
STEP 03
蔥洗凈切小段,將兩個面團分別均勻分成5份。
STEP 04
將后一個面團包入前一個面團中,按扁搟薄。
STEP 05
灑上鹽,涂上油,灑上蔥,卷起成團,再按扁,搟大。
STEP 06
鍋里放稍許油,開小火,兩面煎黃煎透即可。
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