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云南菜又叫滇菜，由于云南是中國民族種類最多的省份，故此滇菜是中國菜體系中民族特色最為突出的一個地方性菜系。大救駕、白油雞樅、汽鍋雞都是我們熟...

滇菜即云南菜，是中國菜體系中民族特色最為突出的一個地方性菜系。滇菜具有云南25個少數民族烹飪文化的獨特個性，又有漢民族烹飪文化的顯著特征，是...

云南菜即滇菜，是中國菜體系中民族特色最為突出的一個地方性菜系，以擅長烹制山珍、淡水魚和蔬菜見長，云南是“真菌王國”，其中野生菌火鍋在云南很出...

云南菜即指滇菜，是中國菜中最為突出民族特色的一種地方性菜系。滇菜具備了云南25個少數民族烹飪文化的獨特個性，同時又具有漢族飲食文化的顯著特征...

洋蔥在歐洲被譽為“菜中皇后”，其營養成分豐富，除不含脂肪外，含蛋白質、 糖、粗纖維及鈣、磷、鐵、硒、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血...

小鍋米線是昆明人常見的米線烹飪方法，主要特點是，米線都是在炭火上用小鍋煮沸，里面加入鮮肉，米線。本次小編就教會大家砂鍋米線的做法，簡單又好吃...

云南的米線分干漿（細）和酸漿（粗，滑），干漿米線一般做成過橋米線，而酸漿米線做豆花和涼拌才好。

芫爆松茸是一道菜名，用雞蛋清，豬里脊肉等做成的，取云南之原料，用魯菜“芫爆”技法，香菜與松茸的芳香味渾為一體，香味更為濃郁，食之鮮甜脆嫩。

這是一道具有濃郁云南風格的滇味炒飯，使用黑大頭給米飯增香，深受“滇菜控”們的喜愛。使用黑大頭、肉末、辣椒炒制的方法稱為黑三剁。

云南黑三剁怎么做？家常黑三剁，除了大頭菜、肉碎及辣椒之外，還用到了黑木耳、黑豆豉和香菇，口感豐富營養。家常黑三剁具有濃郁云南地方風味的家常菜...

油炸豌豆粉是傳統云南省民間小吃，已有了悠久的歷史。吃起來香脆、鮮嫩，口味佳，令人回味無窮。

酸角糕，以天然酸角為原料，運用獨特的保色護香工藝精制而成云南特產。采用特殊的保香護色技術加工、保持了酸角原果口味，酸甜爽口、回味無窮。酸角糕...

老昆明羊湯鍋的做法是先把羊宰殺洗凈，切成大小不等的坨狀，放入一口大鐵鍋或行軍鍋內，和羊肝、羊心、羊腸、羊肚等雜碎一鍋煮，然后蘸些又麻又辣又香...

汽鍋雞因用汽鍋蒸制而得名。主要食材是雞肉，主要烹飪工藝是蒸，有補虛養身、補血、健脾開胃的功效。汽鍋雞因為其營養豐富深受廣大群眾的喜愛。本次小...

大理砂鍋魚是大理地方名菜之一，將嫩雞片、冬菇等十余種鮮臘配料，再加上洱海出產的弓魚或鯉魚慢慢燉成。上席時以菜葉鋪墊的大盤襯墊，鍋中沸滾，飄紅...

宣威小炒肉用料講究，肉要選肥瘦均勻的，辣椒要選本地的干辣椒，蒜苗和蔥是它的標配，炒好后色香味俱全，油而不膩。

白油雞樅是一道菜品，主要原料為雞樅、火腿、柿子椒等，配料是胡椒粉、食鹽、味精等，通過煎炸的做法制作而成。

破酥包子是云南昆明的傳統風味小吃，是由低筋精白面粉、熟豬油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。

石板粑粑是貢山縣獨龍族、怒族的古老食品。古就古在石板當鍋，攤入面漿烙制而成。成品香甜適口，風味獨具，營養豐富。

石屏燒豆腐，是一道家常菜。據縣志記載明朝初年即有生產，清末選為貢品。石屏豆腐用其方形豆腐或長形豆腐烘烤后蘸調味品而吃，以其細膩滑潤，嚼之有勁...