芒果果凍的做法：

【主料】：芒果 5個；

【輔料】：吉(ji)利丁粉(fen) 15克；細砂糖 適(shi)量；清(qing)水 475毫升(sheng)；糖桂花 適(shi)量；

步驟：

1、吉利丁粉用75毫升水浸泡，使其充分(fen)吸入水份(fen)；

2、芒果切好；

3、將芒果肉攪打(da)成汁；

4、將細(xi)砂(sha)糖加(jia)入(ru)剩余的400毫升清(qing)水，隔(ge)水加(jia)熱至(zhi)約60度(du)；

5、倒入吉利丁液，攪(jiao)拌均勻(yun)；

6、加入(ru)芒果(guo)汁，混合均勻(yun)；

7、過篩，倒入模具中；

8、放入(ru)冰箱冷藏，4小時左右(you)凝(ning)固(gu)；

9、取出脫(tuo)模，淋上糖桂花；

小竅門：

1、吉利丁粉也叫(jiao)魚膠粉，稀(xi)釋比例為1：30到40；

2、泡吉利丁粉時，粉：水=1：5哦；

3、吉利丁的溶解溫度約為60度，不要加熱至沸(fei)騰(teng)，會失(shi)效哦；

4、糖越多，凝固難度越大喲；

5、吉利(li)丁的(de)凝固(gu)溫度(du)為10-15攝氏度(du)，所以要(yao)放冰(bing)箱冷藏(zang)。一(yi)次吃不完(wan)的(de)話也要(yao)放回冰(bing)箱冷藏(zang)，不然會化掉哦；

6、果凍凝固好后可以不脫模直接吃哦；