在家怎么自制好吃的雪糕
雖然市面上售賣的十大品牌雪糕也有很多好吃的,但是(shi)自制(zhi)(zhi)雪糕(gao)不(bu)僅可以選擇自己(ji)喜歡的口味,還能體驗到動手(shou)的樂(le)趣,吃自己(ji)親手(shou)做的雪糕(gao),自然是(shi)美味加(jia)倍!下面(mian)教大家幾種簡單又好吃的自制(zhi)(zhi)雪糕(gao)做法。
香蕉雪糕的做法
材(cai)料:香蕉(jiao)750g,檸檬1只(或檸檬汁一(yi)小碗),奶油(you)450g,白糖450g。
工(gong)藝(yi):將檸(ning)檬(meng)1只洗(xi)凈切開,擠汁(zhi)(zhi)待用(yong);白糖加1500克水,煮沸過濾;香蕉(jiao)去皮(pi)搗成泥漿(jiang),加入(ru)糖水調勻(yun),再調入(ru)檸(ning)檬(meng)汁(zhi)(zhi),待冷卻后拌入(ru)奶油,注(zhu)入(ru)模具,置于冰箱凍結即成。
特點(dian):清(qing)香可口,別具風味,助消化、清(qing)火(huo)和通便(bian)。
巧克力雪糕的做法
1、將4個蛋黃加(jia)4大(da)勺糖,順時(shi)針打成乳白色(se),大(da)約用5到10分鐘。
2、將(jiang)奶(nai)倒進(jin)鍋里(li),放(fang)入巧克(ke)(ke)力(我用的是5小塊橡皮大小的牛奶(nai)巧克(ke)(ke)力),攪拌至巧克(ke)(ke)力煮化,大約5分鐘。
3、將(jiang)煮好(hao)的(de)巧克力奶慢慢地倒入(ru)打好(hao)的(de)蛋黃里,邊加入(ru)邊攪拌(要(yao)不蛋黃就熟啦(la))。
4、再用微火稍煮一下,即(ji)可(ke)(這個過程可(ke)能(neng)有蛋黃(huang)末(mo)產生,沒(mei)關系啦)。
5、晾(liang)涼后放入冰箱冷凍(冷凍前應該用冰淇淋機攪拌(ban)(ban),偶沒有,就免了),中間要取出數次(ci)攪拌(ban)(ban)。
6、在(zai)沒有完全凍成住時,可當奶昔喝。
花生雪糕的做法
主料:淡奶油
輔(fu)料:雞蛋黃(huang)、牛奶(nai)
調料:花(hua)生醬、白砂糖(tang)
1、細砂糖倒入牛奶(nai)中,小火煮至糖溶化。
2、加入(ru)花生醬,攪(jiao)拌(ban)均勻。
3、將(jiang)蛋(dan)黃(huang)倒入步驟(2)中(zhong),攪拌(ban)均(jun)勻(yun),待溫(wen)度降(jiang)低(di)。
4、將淡奶油打(da)至(zhi)6成發。
5、將打發的(de)淡(dan)奶(nai)與降溫的(de)花生蛋黃液混合均勻。
6、倒入(ru)容器中,放入(ru)冰箱(xiang)冷凍四(si)小時以上至凍住,過程(cheng)中每(mei)隔40分鐘-1小時需取出攪(jiao)拌。
奶油雪糕的做法
主料:雞蛋黃、牛奶
輔料:淡奶油
調料:白糖
1、將蛋黃、白砂(sha)糖(tang)和牛(niu)奶全部倒入(ru)小奶鍋中,小火(huo),用手(shou)動打(da)蛋器或筷子不(bu)停地轉圈攪(jiao)拌,稍微(wei)沸騰后將奶鍋端下來。
2、迅(xun)速把淡奶倒入,加入約0.5g鹽,攪(jiao)拌(ban)均勻后靜置至鍋中液體(ti)徹底冷卻(que)。
3、將奶液過濾到容器內(nei),放入冰箱冷(leng)凍,至剛結冰時取出,用(yong)電動打蛋器中(zhong)速攪拌一次后,重新入冷(leng)凍。
4、30分鐘后取出繼續(xu)攪打一(yi)次后,每半小時攪拌一(yi)次,重(zhong)復(fu)3次。
5、將攪拌好的冰激凌徹底凍硬即(ji)可(ke)。