六一節快到了，借著這個屬于童年的日子，來做款充滿童趣的龍貓面包吧!陪著孩子過六一不一定只有游樂場，其實餐廳才是慶祝的場所，自家的廚房一樣可以成為孩子感受親情、體驗成功的舞臺。那么龍貓面包怎么做？一起來看看龍貓面包的做法吧！
用料
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高粉
260g
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牛奶
140g
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水
30ml
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雞蛋
1/2個
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發酵粉
4g
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白砂糖
15g
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食鹽
3g
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面包用黃油
20g
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酥皮用黃油
20g
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酥皮用糖
15g
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酥皮雞蛋
20g
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低筋面粉
50g
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泡打粉
1g
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金槍魚罐頭
1個
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玉米粒
適量
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豌豆
適量
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洋蔥末
適量
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芥末籽醬
適量
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黑胡椒碎
適量
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沙拉醬
適量
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巧克力
適量
做法
- STEP 01
將黃油和糖打至顏色發白，分次加入雞蛋液打至松發
- STEP 02
將低粉和泡打粉混合過篩加入
- STEP 03
用壓拌的手法整成團，不要揉過度，包保鮮膜放冰箱醒制至少30分鐘
- STEP 04
發酵粉加入水中靜置5分鐘后與除黃油外的其他材料一起加入到面包機中，揉面20分鐘，加入黃油后繼續揉10~20分鐘
- STEP 05
取出手工摔打5~10分鐘，至可以拉出大片均勻的薄膜，室溫下發酵至手指戳下后不塌陷也不回彈
- STEP 06
分割成大小兩種劑子：大的約45g/個 小的約10g/個 ，約為9份，中間醒發15分鐘
- STEP 07
此時制作內餡：金槍魚罐頭瀝干水分與洋蔥末、豌豆、玉米粒、黑胡椒碎、芥末籽醬、沙拉醬適量一起放盆內攪拌均勻成餡料
- STEP 08
將面團按扁、排氣后，包入適量金槍魚餡料
- STEP 09
像包包子一樣包起來，收口處一定要捏牢
- STEP 10
小塊的面團搓成兩頭尖的條狀，從中間折起，成為耳朵
- STEP 11
將包了餡的生坯收口朝下，稍微整形呈蛋形，拉開距離排入烤盤，再將⑾的耳朵壓在身體的下面，放溫暖處發酵
- STEP 12
將酥皮面團夾在兩層保鮮膜中間，搟成薄片，用合適大小的杯口切出圓形
- STEP 13
再次隔著保鮮膜將圓形一頭稍搟一下，成為蛋形，作為龍貓的肚皮
- STEP 14
用小號的圓口裱花嘴壓出龍貓的眼睛
- STEP 15
約40分鐘后，在面包坯表面輕輕刷上蛋液，在如圖的位置貼上龍貓的肚皮和眼睛，繼續發酵約20分鐘
- STEP 16
烤箱提前預熱180°，放入發酵好的面包坯，175~180°烤制20~25分鐘即可。 基本晾涼以后，將巧克力碎裝入裱花袋，隔水加熱成液體，尖端剪個小口，為龍貓點出眼睛、胡子、花紋即可
嘉華
桃李
達利園
廣州酒家
億滋
康師傅
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藍罐
AJI
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