西(xi)蘭(lan)花面包的做法：

【主料】：西蘭花100g，中(zhong)筋粉250g，低筋粉250g

【輔料】：酵(jiao)母5g，鹽5g，水250g，牛(niu)奶75g，橄(gan)欖油50g

步驟：

1、將面粉、酵母、鹽、水(shui)、牛(niu)奶、橄欖油倒入面包機，選(xuan)擇半揉(rou)面程序，揉(rou)至可以拉出大片薄膜，但不要(yao)像土司那樣透的膜。

2、起鍋倒入(ru)適量水，煮沸后放入(ru)西(xi)蘭花，加點鹽，煮至能(neng)掐動即可撈出，再瀝干水份，切碎備用。

3、案(an)板撒上面(mian)粉，手上沾點干面(mian)粉，快速將面(mian)團抓出并(bing)攤開。

4、中間(jian)放入(ru)切碎的西蘭(lan)花，對折面團(tuan)，反復對折面團(tuan)2-3次，直至(zhi)西蘭(lan)花和面團(tuan)混(hun)和均勻(yun)。

5、準備一個盆，盆底撒上(shang)面粉，將面團揉圓后放(fang)入，蓋上(shang)保(bao)鮮膜(mo)放(fang)至(zhi)溫(wen)暖溫(wen)潤的(de)環(huan)境醒發到兩倍大。

6、發(fa)好(hao)后的面團(tuan)，平(ping)均分(fen)成(cheng)約(yue)70g一個面團(tuan)，再蓋上保鮮膜，醒發(fa)20分(fen)鐘。

7、醒好后(hou)的面團，揉成圓形，放入(ru)烤箱，選擇發酵功能，發到(dao)兩倍大(da)。

8、發好(hao)后(hou)的(de)面團，表面刷上(shang)(shang)橄欖(lan)油。烤(kao)箱預(yu)熱200℃，撒上(shang)(shang)鹽，放入(ru)預(yu)熱后(hou)的(de)烤(kao)箱，調至(zhi)180℃烤(kao)13分(fen)鐘后(hou)出爐放涼，即可完成香噴噴的(de)西蘭花面包啦！

小貼士：

1、面團(tuan)含水量(liang)65%，水量(liang)較大，所以(yi)西蘭花水份(fen)一定(ding)要擠干(gan)。

2、面包機的半(ban)揉(rou)面程序(xu)(xu)，即揉(rou)完一(yi)個程序(xu)(xu)后(hou)，再重新啟(qi)動揉(rou)面程序(xu)(xu)到(dao)半(ban)程關機。

3、本菜譜中(zhong)面團(tuan)的一(yi)次發(fa)酵(jiao)和最(zui)后發(fa)酵(jiao)均是(shi)在烤箱中(zhong)完(wan)成的，做(zuo)法(fa)是(shi)：底部(bu)放烤盤，倒熱水，制造濕潤環境，發(fa)酵(jiao)過程中(zhong)，中(zhong)間換一(yi)次水。

4、西蘭花可以用料理機攪碎成沫，但一定要濾干水分。