西蘭花(hua)面包的做法：

【主料】：西(xi)蘭花100g，中筋粉250g，低(di)筋粉250g

【輔(fu)料】：酵母5g，鹽5g，水250g，牛奶(nai)75g，橄(gan)欖油50g

步驟：

1、將面粉(fen)、酵母、鹽、水(shui)、牛奶、橄(gan)欖油(you)倒入面包機，選擇(ze)半揉面程序，揉至(zhi)可以拉出(chu)大片薄膜，但(dan)不要像土司那樣透(tou)的膜。

2、起鍋倒入(ru)適量水(shui)，煮沸后放入(ru)西(xi)蘭(lan)花(hua)，加點鹽，煮至能掐(qia)動即(ji)可撈出，再瀝干水(shui)份(fen)，切(qie)碎(sui)備用。

3、案板撒上面(mian)粉，手上沾點干面(mian)粉，快速將面(mian)團抓(zhua)出并攤開。

4、中間放入切碎的(de)西(xi)蘭(lan)花，對折(zhe)面團，反復對折(zhe)面團2-3次，直至西(xi)蘭(lan)花和(he)面團混和(he)均勻。

5、準備一個盆(pen)，盆(pen)底(di)撒上面粉，將面團揉圓后(hou)放入，蓋上保鮮膜放至溫暖溫潤的(de)環境醒發(fa)到兩倍(bei)大。

6、發好后的面團，平均分成約70g一個面團，再蓋上保鮮(xian)膜(mo)，醒發20分鐘。

7、醒好后(hou)的面(mian)團，揉成圓(yuan)形(xing)，放入(ru)烤箱，選擇發酵(jiao)功能，發到兩(liang)倍(bei)大。

8、發(fa)好后(hou)的(de)面團(tuan)，表面刷上橄欖油(you)。烤(kao)箱(xiang)預(yu)熱200℃，撒上鹽，放入預(yu)熱后(hou)的(de)烤(kao)箱(xiang)，調至(zhi)180℃烤(kao)13分鐘(zhong)后(hou)出爐(lu)放涼，即可(ke)完成香噴噴的(de)西蘭花面包(bao)啦(la)！

小貼士：

1、面團含水量(liang)(liang)65%，水量(liang)(liang)較大，所(suo)以(yi)西蘭花水份一定要擠干。

2、面包機的(de)半揉(rou)(rou)面程(cheng)序(xu)，即揉(rou)(rou)完(wan)一個程(cheng)序(xu)后，再重新啟動(dong)揉(rou)(rou)面程(cheng)序(xu)到半程(cheng)關(guan)機。

3、本菜譜中面(mian)團的(de)一次發酵(jiao)(jiao)和最后(hou)發酵(jiao)(jiao)均是在烤箱(xiang)中完成的(de)，做(zuo)法是：底部放(fang)烤盤，倒熱水(shui)，制造濕潤環境，發酵(jiao)(jiao)過程中，中間換(huan)一次水(shui)。

4、西蘭花(hua)可以用(yong)料(liao)理機攪(jiao)碎成沫，但(dan)一定要濾干水分。