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【桂花糕的做法】桂花糕的制作方法 傳統糕點的簡單做法

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桂花糕的做法:
【主料】:糯米粉150g 澄面粉75g 糖桂花適量
【輔料】:色拉油40g 砂糖80g 清水220g

步驟:
1.取一個容器,加水220g,放入80g砂糖,攪拌至砂糖完全融化于水中。
2.此時加入色拉油40g,繼續攪拌至色拉油和水完全結合。篩入澄面粉和糯米粉后攪拌均勻,不能有顆粒。
3.取一個方鐵盤(或耐高溫保鮮盒),在盤內側刷上薄薄的色拉油(也可鋪墊保鮮膜),防止脫模時粘連。
4.將調好的粉漿倒入方盤中,輕輕震出粉漿中的起泡后室溫靜置40分鐘。時間到后包上保鮮膜上鍋蒸30分鐘。
5.蒸好后將保鮮膜去除。自然冷卻至室溫后轉至冷藏冰箱中冷藏1小時,再脫模切塊。
6.上桌前淋上糖桂花即可~
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