一、面粉發酵方法
在干凈的(de)容器中(zhong)加(jia)入(ru)(ru)適量的(de)小蘇(su)打(da),然后往其(qi)中(zhong)加(jia)入(ru)(ru)白醋和溫水(shui)并用筷(kuai)子攪拌(ban)均(jun)勻(yun)。將調好(hao)(hao)的(de)蘇(su)打(da)水(shui)一(yi)邊攪拌(ban)一(yi)邊倒入(ru)(ru)面(mian)粉中(zhong),將面(mian)粉攪成絮狀并揉(rou)成光(guang)滑的(de)面(mian)團。 面(mian)團揉(rou)好(hao)(hao)后用保鮮(xian)膜(mo)封(feng)住,放在溫暖的(de)地(di)方(fang)發酵20分鐘即可(ke)。
二、面粉可以做什么好吃的
面(mian)粉(fen)有不同的(de)分類(lei),而(er)不同類(lei)別的(de)面(mian)粉(fen)又做(zuo)(zuo)成了各種美味的(de)食物。例如,高(gao)筋(jin)面(mian)粉(fen)主(zhu)要(yao)(yao)用(yong)(yong)來做(zuo)(zuo)面(mian)包(bao)、披(pi)薩等(deng);中筋(jin)面(mian)粉(fen)主(zhu)要(yao)(yao)用(yong)(yong)來做(zuo)(zuo)饅(man)頭、面(mian)條等(deng);低筋(jin)面(mian)粉(fen)主(zhu)要(yao)(yao)用(yong)(yong)來做(zuo)(zuo)蛋糕、餅干(gan)等(deng)。普(pu)通面(mian)粉(fen)就(jiu)是家(jia)庭經常吃的(de)一種面(mian)粉(fen),平時做(zuo)(zuo)面(mian)條、蒸饅(man)頭都是可以的(de)。
三、面粉的營養價值
面粉(fen)中(zhong)所含營養(yang)物質(zhi)主要是(shi)淀粉(fen),其(qi)次還有蛋白(bai)質(zhi)、脂(zhi)肪、維生素(su)和(he)鈣(gai)、鐵、磷、鉀、鎂(mei)等礦物質(zhi),以及少(shao)量的酶類。
四、如何選購面粉
面粉的種類很多,不同種類的面粉作用也不同,因此首先要選擇種類;然后可以通過看色澤、聞香味、辨手感、試水分的方法來判斷面粉質量的好壞;最后要注意看包裝選品牌,一般正規面粉品牌會(hui)詳細標(biao)注廠名、廠址、生產(chan)日期、保質(zhi)期、質(zhi)量等(deng)級(ji)、產(chan)品標(biao)準號等(deng)。
五、面粉的保質期是多長時間
一般(ban)面粉其合格證上(shang)標注的是保質期(qi)為(wei)12個月(yue),低筋(jin)粉、自發粉等特殊面粉保質期(qi)為(wei)6個月(yue) 如果保存條件(jian)好,干(gan)燥陰涼(liang),過期(qi)時間不長(chang)一樣可以吃。