中筋面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)即普通面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)，是(shi)日常(chang)生活(huo)中常(chang)見的(de)一種面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)，其蛋白質的(de)含(han)量在11%左右，介(jie)于高低(di)粉(fen)(fen)之間，呈(cheng)半(ban)松散型。面(mian)(mian)(mian)食(shi)中不加特別說明提到面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)的(de)就是(shi)中筋面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)，大(da)部分(fen)中式點心都(dou)是(shi)用中筋粉(fen)(fen)制作(zuo)的(de)，比(bi)如餃子、包(bao)子、面(mian)(mian)(mian)條(tiao)等。今天Maigoo小編就給大(da)家(jia)帶來(lai)一些有關(guan)中筋面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)的(de)食(shi)譜，一起來(lai)學習...

高(gao)筋(jin)(jin)面(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)又叫(jiao)強力粉(fen)(fen)(fen)，指蛋(dan)白質含(han)量平均(jun)為13.5%左右的面(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)，通常蛋(dan)白質含(han)量在11.5%以上就(jiu)可叫(jiao)做高(gao)筋(jin)(jin)面(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)。高(gao)筋(jin)(jin)粉(fen)(fen)(fen)顏色較(jiao)深，比(bi)較(jiao)有活性(xing)且光(guang)滑，因(yin)其(qi)筋(jin)(jin)度較(jiao)強，適合用(yong)(yong)來做面(mian)(mian)包、面(mian)(mian)條等有彈性(xing)與嚼感的食(shi)(shi)物。用(yong)(yong)今天Maigoo小(xiao)編(bian)就(jiu)給大家帶來一(yi)些有關高(gao)筋(jin)(jin)面(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)的食(shi)(shi)譜(pu)，一(yi)起(qi)來學習下吧...