中(zhong)(zhong)筋(jin)(jin)面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)即普通面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)，是日常生活中(zhong)(zhong)常見的(de)一種面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)，其蛋白質的(de)含量在(zai)11%左右，介于高低粉(fen)(fen)之間(jian)，呈(cheng)半松散型。面(mian)(mian)(mian)食中(zhong)(zhong)不加(jia)特(te)別說(shuo)明提到面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)的(de)就是中(zhong)(zhong)筋(jin)(jin)面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)，大部分中(zhong)(zhong)式點心(xin)都是用中(zhong)(zhong)筋(jin)(jin)粉(fen)(fen)制作的(de)，比如餃子、包子、面(mian)(mian)(mian)條等。今天Maigoo小編就給大家帶來一些有(you)關中(zhong)(zhong)筋(jin)(jin)面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)的(de)食譜，一起來學(xue)習...

高(gao)筋(jin)面(mian)粉又叫強(qiang)力粉，指蛋白質含量平(ping)均(jun)為13.5%左右的(de)面(mian)粉，通常(chang)蛋白質含量在(zai)11.5%以上就可叫做(zuo)高(gao)筋(jin)面(mian)粉。高(gao)筋(jin)粉顏色(se)較深，比較有(you)(you)活性且光滑，因其(qi)筋(jin)度較強(qiang)，適(shi)合用(yong)來做(zuo)面(mian)包(bao)、面(mian)條等有(you)(you)彈性與嚼(jiao)感(gan)的(de)食(shi)(shi)物。用(yong)今(jin)天Maigoo小(xiao)編就給大家帶(dai)來一些有(you)(you)關高(gao)筋(jin)面(mian)粉的(de)食(shi)(shi)譜，一起(qi)來學習下吧...