中(zhong)筋(jin)(jin)面(mian)(mian)粉(fen)即普通面(mian)(mian)粉(fen)，是日常生活(huo)中(zhong)常見的(de)一(yi)種面(mian)(mian)粉(fen)，其蛋白(bai)質的(de)含(han)量在11%左(zuo)右，介于高低粉(fen)之間，呈半松散型。面(mian)(mian)食中(zhong)不加特別說明提到(dao)面(mian)(mian)粉(fen)的(de)就(jiu)是中(zhong)筋(jin)(jin)面(mian)(mian)粉(fen)，大部分中(zhong)式點心都是用中(zhong)筋(jin)(jin)粉(fen)制作的(de)，比(bi)如餃子、包子、面(mian)(mian)條等。今(jin)天Maigoo小編就(jiu)給(gei)大家帶來(lai)一(yi)些有關中(zhong)筋(jin)(jin)面(mian)(mian)粉(fen)的(de)食譜，一(yi)起來(lai)學習...

高(gao)(gao)(gao)筋(jin)(jin)(jin)面(mian)粉(fen)又叫(jiao)強力粉(fen)，指蛋白質含量平均為13.5%左右(you)的(de)面(mian)粉(fen)，通常蛋白質含量在11.5%以上就可(ke)叫(jiao)做高(gao)(gao)(gao)筋(jin)(jin)(jin)面(mian)粉(fen)。高(gao)(gao)(gao)筋(jin)(jin)(jin)粉(fen)顏(yan)色較(jiao)深，比較(jiao)有活性且光滑(hua)，因(yin)其(qi)筋(jin)(jin)(jin)度較(jiao)強，適合用(yong)來做面(mian)包、面(mian)條(tiao)等(deng)有彈性與嚼感的(de)食(shi)物。用(yong)今天Maigoo小編就給大家帶來一(yi)些有關(guan)高(gao)(gao)(gao)筋(jin)(jin)(jin)面(mian)粉(fen)的(de)食(shi)譜，一(yi)起(qi)來學習下吧...