一、大閘蟹蒸多久合適
大閘(zha)蟹(xie)外殼較硬(ying),耗時久(jiu)一些,一般水(shui)開后放入,先大火蒸(zheng)(zheng)5分鐘(zhong)(zhong)(zhong),然后再根據大閘(zha)蟹(xie)的數量以及(ji)大小(xiao)決定接(jie)下來(lai)蒸(zheng)(zheng)制的時間,如3兩以下的要繼續(xu)蒸(zheng)(zheng)10分鐘(zhong)(zhong)(zhong)左右通(tong)常是體重每增(zeng)加1兩,蒸(zheng)(zheng)的時間就增(zeng)加2分鐘(zhong)(zhong)(zhong)左右,而數量超(chao)過3只增(zeng)加2分鐘(zhong)(zhong)(zhong)。
二、大閘蟹怎么保存才不死
將大(da)(da)(da)閘蟹(xie)的(de)腳和大(da)(da)(da)閘捆綁起來,放(fang)在冰箱的(de)保(bao)鮮層并蓋上(shang)濕毛巾,每(mei)天吃(chi)的(de)時候可以挑(tiao)體(ti)力不足的(de)先(xian)吃(chi)。或者(zhe)將大(da)(da)(da)閘蟹(xie)保(bao)存在塑料桶(tong)內,加水(shui)至(zhi)大(da)(da)(da)閘蟹(xie)身體(ti)一半(ban)高,注(zhu)意大(da)(da)(da)閘蟹(xie)在桶(tong)內不能(neng)層疊(die)放(fang)置。
三、大閘蟹死了能不能吃了
螃(pang)蟹(xie)死了(le)不(bu)能夠吃(chi),因為螃(pang)蟹(xie)死后體內會產生相關(guan)的(de)(de)毒(du)素,在(zai)這種情(qing)況(kuang)(kuang)下(xia)患者(zhe)如果食(shi)用了(le)死螃(pang)蟹(xie),那么(me)可(ke)能引起中毒(du)等(deng)情(qing)況(kuang)(kuang)。而且(qie)螃(pang)蟹(xie)本身(shen)來說(shuo)性質寒涼,吃(chi)的(de)(de)比較多就容易引起腹瀉,死螃(pang)蟹(xie)本身(shen)來說(shuo),除了(le)性質寒涼以外,還含有不(bu)少的(de)(de)毒(du)素,在(zai)這種情(qing)況(kuang)(kuang)下(xia)會造成腹瀉、中毒(du)等(deng)相關(guan)癥(zheng)狀,所(suo)以死螃(pang)蟹(xie)是不(bu)能夠吃(chi)的(de)(de)。
四、大閘蟹的做法
清蒸大閘蟹是常見的做法,在清水中放入姜片、蔥白、料酒,放上蒸籠,放上大閘蟹。然后大火把水煮開,蒸10分鐘以上。出爐后用姜絲、白砂糖、醋調成醬汁,淋上醬汁即可食用。如果您是嘴饞的老饕,可以選擇其他做法,不過大閘蟹好不好吃最重要的還是大閘蟹的品質,建議選購優質且足斤足兩的大閘蟹品牌。
五、大閘蟹不能和什么一起吃
蟹不(bu)能(neng)與柿(shi)子 、茶水同(tong)食(shi)因為柿(shi)子、茶水中所(suo)含的鞣酸跟大閘(zha)蟹的蛋(dan)白質相(xiang)遇后,會凝(ning)固成不(bu)易消化的塊狀物(wu),人會出現腹痛(tong)、嘔吐等癥狀。此外,大閘(zha)蟹還不(bu)能(neng)與南瓜(gua)、蜂(feng)蜜、橘子、梨(li)、花生、西紅柿(shi)、石榴、香瓜(gua)、紅薯等食(shi)物(wu)同(tong)食(shi)。