一、大閘蟹蒸多久合適
大(da)閘蟹外殼較硬，耗時久(jiu)一(yi)些(xie)，一(yi)般水開后放(fang)入(ru)，先大(da)火蒸(zheng)5分(fen)鐘(zhong)，然后再(zai)根據(ju)大(da)閘蟹的(de)數量以(yi)及大(da)小決(jue)定(ding)接下來蒸(zheng)制的(de)時間，如3兩以(yi)下的(de)要繼續蒸(zheng)10分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右(you)通常是(shi)體重每增加1兩，蒸(zheng)的(de)時間就增加2分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右(you)，而數量超過3只增加2分(fen)鐘(zhong)。
二、大閘蟹怎么保存才不死
將大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)的腳和(he)大(da)閘(zha)捆(kun)綁起(qi)來(lai)，放在(zai)冰箱的保鮮層(ceng)并蓋上濕毛巾，每天吃的時(shi)候可以(yi)挑體力不足(zu)的先吃。或(huo)者(zhe)將大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)保存在(zai)塑料(liao)桶內，加(jia)水至大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)身體一半高，注意(yi)大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)在(zai)桶內不能層(ceng)疊放置(zhi)。
三、大閘蟹死了能不能吃了
螃蟹(xie)(xie)(xie)死(si)了不(bu)能(neng)(neng)夠(gou)吃(chi)，因為螃蟹(xie)(xie)(xie)死(si)后體內(nei)會產(chan)生相關(guan)的(de)(de)毒(du)素，在(zai)這種(zhong)(zhong)情況下患(huan)者如果(guo)食用了死(si)螃蟹(xie)(xie)(xie)，那(nei)么可能(neng)(neng)引(yin)起中毒(du)等(deng)情況。而且螃蟹(xie)(xie)(xie)本身(shen)來說(shuo)性質寒涼，吃(chi)的(de)(de)比較多(duo)就容易引(yin)起腹(fu)瀉(xie)，死(si)螃蟹(xie)(xie)(xie)本身(shen)來說(shuo)，除了性質寒涼以外，還含有不(bu)少(shao)的(de)(de)毒(du)素，在(zai)這種(zhong)(zhong)情況下會造成腹(fu)瀉(xie)、中毒(du)等(deng)相關(guan)癥狀，所(suo)以死(si)螃蟹(xie)(xie)(xie)是(shi)不(bu)能(neng)(neng)夠(gou)吃(chi)的(de)(de)。
四、大閘蟹的做法
清蒸大閘蟹是常見的做法，在清水中放入姜片、蔥白、料酒，放上蒸籠，放上大閘蟹。然后大火把水煮開，蒸10分鐘以上。出爐后用姜絲、白砂糖、醋調成醬汁，淋上醬汁即可食用。如果您是嘴饞的老饕，可以選擇其他做法，不過大閘蟹好不好吃最重要的還是大閘蟹的品質，建議選購優質且足斤足兩的大閘蟹品牌。
五、大閘蟹不能和什么一起吃
蟹不能與(yu)柿(shi)子(zi) 、茶水同(tong)食(shi)(shi)因為柿(shi)子(zi)、茶水中所(suo)含的鞣酸跟(gen)大閘蟹的蛋白(bai)質相遇后，會(hui)凝固成不易消化的塊狀物，人(ren)會(hui)出現腹痛、嘔(ou)吐等癥狀。此外，大閘蟹還不能與(yu)南瓜、蜂(feng)蜜(mi)、橘子(zi)、梨、花生(sheng)、西紅柿(shi)、石榴、香(xiang)瓜、紅薯等食(shi)(shi)物同(tong)食(shi)(shi)。
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