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秋風一吹，吹滅了夏日的點點火星子，透著些絲絲涼意。而對于吃貨來講，終于苦盡甘來，等到了“八月十五，菊黃蟹肥”。蟹是美味，人人喜愛，無間南北，不分雅俗。每年的九、十月份螃蟹最為豐盛肥美，正是吃蟹的好時候。爽爽的天，更要爽爽地吃，邀上三兩好友，圍上一小桌，一邊聊一邊嘗，不失滋味。

中國食蟹的歷史悠久，這種文化是從魏晉時期開始的，《世說新語任誕》記載，晉畢卓嗜酒，間說：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”這種人生觀、飲食觀影響許多人。從此，人們把吃蟹、飲酒、賞菊、賦詩，作為金秋的風流韻事。而且漸漸發展為聚集親朋好友，有說有笑地一起吃蟹，這就是“螃蟹宴”了。

說起“螃蟹宴”，一定會聯想到《紅樓夢》里有趣熱鬧的一幕。賈府里的螃蟹宴生動活潑，雍容華貴，有書卷氣，也有詩禮之家的風范。至今讀來，還是饒有興味的。大家一邊吃喝，一邊選題，先賦菊花詩，最后又諷螃蟹詠，各呈才藻，佳作迭見。

【大閘蟹】

別名：中華絨螯蟹、毛蟹、河蟹、清水蟹
上市時間：9月~11月
名產地：陽澄湖、固城湖、梁子湖、太湖

大閘蟹蟹香濃郁，膏紅味美，肉質鮮嫩，營養豐富。俗話說九雌十雄，農歷九月的時候吃雌蟹，這個時候，雌蟹的黃正豐腴，滿口香甜；農歷十月的時候吃雄蟹，雄蟹里面的膏脂非常豐滿。[詳(xiang)細]

【梭子蟹】

別名：白蟹、三疣梭子蟹、槍蟹、海螃蟹、海蟹
上市時間：8月~11月
名產地：遼寧興城、浙江象山、江蘇贛榆

梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。過去，漁民因梭子蟹產量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風吹日曬令其凝固，即成“蟹黃餅”，風味特佳。[詳細]

【青蟹】

別名：鋸緣青蟹、黃甲蟹、膏蟹
上市時間：6月~11月
名產地：臺州三門、浙江寧海

一年四季都能看到青蟹，一般在11月底后，由于天氣變冷，蟹會鉆進地里冬眠。而在這半年期間，要數8月底至9月初的青蟹最為肥美，因為公母蟹還未進入交配期，沒有體力消耗，因此肉質緊致有彈性。[詳細]

【面包蟹】

別名：黃道蟹、饅頭蟹、黃金蟹
上市時間：9月~10月
名產地：英國蘇格蘭、愛爾蘭

體型較大，膏脂豐腴，肉質豐滿。面包蟹可以說是全世界最多膏的蟹種之一，號稱“膏蟹之王”。因其移動緩慢，活動范圍極小，故能儲滿全身蟹膏。它的膏脂封滿整個蟹蓋，味道不濃，卻有種獨特香味。[詳(xiang)細]

【花蟹】

別名：遠海梭子蟹、蘭花蟹
上市時間：7月~9月
名產地：海南、廣東湛江、廣西北海

背上的顏色色彩斑斕的蟹，就是花蟹，花蟹的雙鉗威力很大，蛋白質很豐富，還含有人體所需要的微量元素，對身體有很好的效果。肉質肥、蟹油多，一般人吃一只整蟹就飽，但回味的時間卻很長。[詳細]

【帝王蟹】

別名：石蟹、巖蟹
上市時間：11月~3月
名產地：美國阿拉斯加、智利、挪威、俄羅斯、日本北海道、朝鮮

帝王蟹肉質飽滿，鮮嫩異常，極為滋補營養，深受北美等國人喜愛推崇。他們是螃蟹中的異類，他們比普通螃蟹少一對腿，我們平時所見的螃蟹都是八條腿兩個蟹鉗，而它們只有六條腿，兩個蟹鉗。[詳細]

美味蟹肉：主要吃大腿肉、小腿肉以及蟹身肉，各個部位的肉質都非常細嫩可口。

母蟹食黃：橘黃色，味鮮美，含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富。

公蟹食膏：蒸熟后，為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。河蟹膏微甜，海蟹膏則略腥。

美味蟹肉

主要(yao)吃大腿(tui)肉(rou)、小腿(tui)肉(rou)以及蟹(xie)身肉(rou)，各個部位的肉(rou)質都非常細嫩可(ke)口。
母蟹食黃

橘黃色，味(wei)鮮美，含(han)有豐(feng)富的蛋白質、磷(lin)脂和其他營養物(wu)質，營養豐(feng)富。
公蟹食膏

蒸(zheng)熟后，為半透明、粘粘的(de)、還會(hui)有點膩的(de)膠質。河蟹(xie)(xie)膏(gao)微甜，海蟹(xie)(xie)膏(gao)則略腥