螃蟹什么時候最肥？

螃蟹什么時候上市？俗話說：“九月團臍十月尖”，分別表示九月雌蟹卵滿，黃膏豐腴，十月雄蟹性腺發育最好、最美，黃白鮮肥，即農歷八九月螃蟹最肥（中秋前后）。【詳細>>】

螃蟹的營養價值

螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。【詳細>>】

螃蟹的藥性功效

蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理(li)胃消食(shi)、通經絡(luo)、散諸(zhu)熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷(shang)、筋傷(shang)骨折、過(guo)敏性皮炎。此(ci)外，蟹肉對(dui)于(yu)高(gao)血壓、動脈硬化、腦血栓(shuan)、高(gao)血脂及各種癌(ai)癥有較好的療效(xiao)，藥用(yong)以河蟹為(wei)多。

螃蟹公母怎么分

看螃蟹的腹部可以區分公母，公蟹穿丁字褲，母蟹則包尿布。也就是說公蟹腹部有一塊貼肉長的殼甲是尖形的，母蟹則是圓型的。還有種方法就是將殼打開，如果有黃的那是蟹黃，肯定是母的，如果是白的，那是蟹膏，肯定是公的。公蟹比母蟹肉多。螃蟹公母哪個好吃？母蟹農歷九月卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩；公蟹農歷十月膏白豐腴。公蟹也叫肉蟹，母蟹叫膏蟹。【詳細>>】

蟹膏和蟹黃的區別

蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合，蒸熟后，為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。蟹黃是螃蟹體內的卵巢和消化腺，橘黃色。【詳細>>】

螃蟹哪里產的好？

國內較有名的螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)有：陽澄湖(hu)大閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、固(gu)城(cheng)湖(hu)大閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、長江(jiang)大閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、梁子(zi)湖(hu)大閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、洪澤湖(hu)大閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、天津紫蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、萊州大蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、梭子(zi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)（遼(liao)寧興城(cheng)）、南湖(hu)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)（浙江(jiang)省的杭(hang)、嘉、湖(hu)水網(wang)地帶）、軍山湖(hu)大閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、秋水湖(hu)河蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)（河南民權縣）、盤錦河蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、三門(men)青(qing)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、崇(chong)明毛蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、溱湖(hu)籪蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、太湖(hu)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)等。

螃蟹的等級分類

一等是湖蟹，湖蟹以湖北(bei)武漢梁子(zi)湖、江蘇蘇州(zhou)的陽澄湖、山(shan)東微山(shan)湖、南(nan)京(jing)高淳固城湖產(chan)的品(pin)質較好；

二等(deng)是江(jiang)蟹，以南京產的最好(hao)，如九江(jiang)、蕪湖；

三等是河(he)蟹(xie)，以盤錦盤山縣、河(he)北、天津產的(de)最為著名；

四等是溪蟹；

五等是溝蟹；

六等是海蟹，分布于中國南北各海域。一般從南到北，3～5月和 9～10月為生產旺季，渤海灣遼東半島 4～5月產量較多。三疣梭子蟹是中國重要的出口暢銷品之一。【詳細>>】

常見的螃蟹品種

螃(pang)蟹(xie)的種(zhong)(zhong)類(lei)，全世界約4700種(zhong)(zhong)，中國約800種(zhong)(zhong)。蟹(xie)類(lei)中可供食用的主要有(you)大閘蟹(xie)（中華絨(rong)螯蟹(xie)）、三疣梭(suo)子蟹(xie)、遠海(hai)梭(suo)子蟹(xie)和青蟹(xie)等(deng)。以(yi)下(xia)為您列舉幾種(zhong)(zhong)大家熟悉或常耳聞(wen)的蟹(xie)類(lei)。

螃蟹選購要點

蟹殼：凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為(wei)肉厚壯實；殼背呈黃(huang)色的(de)，大多(duo)較(jiao)瘦弱(ruo)。

肚臍(qi)：肚臍(qi)凸出來的，都膏(gao)肥脂滿；凹進去的，大多膘體(ti)不足。

螯(ao)足：螯(ao)足上絨毛叢生，都螯(ao)足老健；螯(ao)足無絨毛，則體軟無力。

活力：將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可保存。【詳細>>】

陽澄湖大閘蟹如何辨別？

陽澄(cheng)(cheng)湖(hu)大(da)(da)閘(zha)蟹(xie)，又名(ming)金(jin)爪蟹(xie)，產于蘇州陽澄(cheng)(cheng)湖(hu)。蟹(xie)身不(bu)沾泥，俗稱清(qing)水大(da)(da)閘(zha)蟹(xie)，體(ti)大(da)(da)膘肥，青殼白肚(du)，金(jin)爪黃(huang)毛。陽澄(cheng)(cheng)湖(hu)大(da)(da)閘(zha)蟹(xie)怎么查(cha)防(fang)偽(wei)？據了(le)解，按照(zhao)規定(ding)，所有的陽澄(cheng)(cheng)湖(hu)大(da)(da)閘(zha)蟹(xie)都要統一(yi)按照(zhao)陽澄(cheng)(cheng)湖(hu)大(da)(da)閘(zha)蟹(xie)行業協會的要求，佩戴上指定(ding)的“防(fang)偽(wei)標(biao)(biao)志”。購(gou)買正(zheng)宗陽澄(cheng)(cheng)湖(hu)大(da)(da)閘(zha)蟹(xie)，要仔細查(cha)看地理(li)標(biao)(biao)志防(fang)偽(wei)扣，由質監部門(men)認定(ding)的地理(li)標(biao)(biao)志產品(pin)其(qi)(qi)地理(li)標(biao)(biao)志是統一(yi)的并且(qie)是唯一(yi)的，查(cha)詢電話是“95105581”，短信查(cha)詢號(hao)碼是“1069001205151”，不(bu)存在其(qi)(qi)他(ta)查(cha)詢號(hao)碼；而且(qie)防(fang)偽(wei)扣內(nei)的防(fang)偽(wei)碼為12位。

陽澄湖大閘蟹怎么選>>

螃蟹怎么殺

從蟹子的嘴巴往里直接撞下去，就是直搗蟹子心臟的意思，一分鐘左右，蟹子就死掉了，殺蟹的結果是，煮出來的蟹子，是成個的。如果不殺蟹子，直接煮，鍋里一定都是蟹腿。但也有人覺得螃蟹要活著煮味道才鮮美，有點殘忍哈。【詳細>>】

螃蟹怎么洗

將螃蟹倒到水池里吐一會兒臟，用一只手的大拇指和中指抓住螃蟹的左右兩側，而且一定要蟹殼朝上，另外一只手拿著牙刷，把螃蟹拿在開著的水管下，水量弄小點，然后將螃蟹翻過來，刷白肚皮和螃蟹腳和蟹鉗，注意，螃蟹毛一定要用力的刷，而且要用水不斷地沖洗。洗完螃蟹后，弄個桶放一點水，把螃蟹放到桶中，讓他們再呼吸呼吸。【詳細>>】

螃蟹怎么蒸

螃蟹蒸多長時間？一般個頭的螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態，還要再蒸二十分鐘。螃蟹怎么蒸不掉腿？先把螃蟹的腿用草繩綁住。怎樣蒸螃蟹不流黃？上鍋蒸螃蟹時將螃蟹的肚子朝上，背部朝下，這樣受熱很均勻，而且成熟后的蟹黃，都被保留在殼內。【詳細>>】

螃蟹怎么吃

吃蟹的最佳方法是先吃鉗、爪，這時蟹蓋未揭，不會走掉熱氣。吃過爪、鉗后，再掀起蟹蓋，享用蟹膏，吃光蟹肉，一點都不浪費。【詳細>>】

螃蟹哪些部位不吃

一除腮，在蟹體兩側，形如眉毛，呈條狀排列；二除胃，位于蟹谷前半部，緊連蟹黃，形如三角形小包；三除心，位于蟹黃或蟹油中間，緊連胃，呈六角形，不易識別；四除腸，位于蟹臍中間，呈條狀。這四樣東西多帶有大量細菌、病毒、污物，必須剔除。【詳細>>】

螃蟹不能和什么一起吃

千萬不可以將螃蟹與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同時吃。螃蟹(xie)與(yu)茶(cha)(cha)水不能同(tong)時飲用，是因為茶(cha)(cha)水會(hui)沖淡胃(wei)液(ye)，茶(cha)(cha)與(yu)柿子中(zhong)的(de)(de)鞣酸較多，會(hui)使蟹(xie)肉中(zhong)的(de)(de)蛋白質(zhi)凝(ning)固，不利(li)于消化(hua)，凝(ning)固的(de)(de)物(wu)質(zhi)長(chang)時間留在腸道內，發酵(jiao)后，可(ke)引起腹(fu)(fu)痛，嘔吐，腹(fu)(fu)瀉，花生仁脂肪含量高(gao)，油膩之物(wu)與(yu)冷利(li)的(de)(de)蟹(xie)同(tong)吃，容(rong)易導致(zhi)腹(fu)(fu)瀉。冷水，冰(bing)激凌(ling)等屬寒(han)涼之物(wu)，使腸胃(wei)功能降低(di)。西紅柿也不可(ke)與(yu)螃蟹(xie)同(tong)吃，兩者(zhe)都(dou)同(tong)屬寒(han)性食物(wu)，同(tong)吃容(rong)易導致(zhi)腹(fu)(fu)瀉喔(wo)。

螃蟹和什么一起吃好

螃(pang)(pang)蟹配(pei)(pei)什(shen)么酒(jiu)？我國的(de)傳統(tong)習慣是螃(pang)(pang)蟹配(pei)(pei)黃酒(jiu)，黃酒(jiu)屬熱性，適(shi)合配(pei)(pei)寒涼的(de)食物。而(er)在葡(pu)萄(tao)酒(jiu)領域，海鮮的(de)絕配(pei)(pei)常(chang)常(chang)是白(bai)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)，因為白(bai)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)比(bi)紅葡(pu)萄(tao)酒(jiu)有(you)更(geng)強(qiang)大的(de)殺菌作用(yong)。

在吃螃蟹時(shi)最好(hao)同時(shi)食用含有生姜汁的調(diao)料，這(zhe)樣(yang)可以起(qi)到防(fang)寒暖(nuan)胃的作用。需(xu)要注意最好(hao)別(bie)配啤(pi)酒，一則啤(pi)酒本身性(xing)質為(wei)寒涼，二來(lai)容易(yi)誘發痛風。

螃蟹吃多了會怎樣

螃(pang)(pang)蟹不(bu)能(neng)吃(chi)多，主(zhu)要是(shi)(shi)因為螃(pang)(pang)蟹是(shi)(shi)寒涼性的食物，多吃(chi)了(le)腸胃承受不(bu)了(le)，會(hui)鬧(nao)毛病的。一般(ban)一個人一次只適(shi)宜吃(chi)1－2只，過量了(le)會(hui)發腸胃炎，而且奇怪(guai)的是(shi)(shi)它(ta)不(bu)是(shi)(shi)吃(chi)藥(yao)就能(neng)痊愈的，一定要等它(ta)自然好轉。

孕婦能吃螃蟹嗎

螃(pang)蟹是(shi)寒(han)(han)性(xing)食物，孕婦整個懷孕期(qi)間都不(bu)應(ying)該(gai)吃(chi)(chi)或少(shao)吃(chi)(chi)螃(pang)蟹，有習(xi)慣性(xing)流(liu)產的孕婦應(ying)禁忌。哺(bu)乳(ru)期(qi)可以(yi)吃(chi)(chi)螃(pang)蟹嗎(ma)？哺(bu)乳(ru)期(qi)媽媽是(shi)可以(yi)吃(chi)(chi)螃(pang)蟹，但一次最好不(bu)要貪吃(chi)(chi)太(tai)多。螃(pang)蟹性(xing)寒(han)(han)，而且很容易導致寶寶皮膚過敏，加重濕疹，還會(hui)誘發(fa)寶寶自身免疫系統(tong)疾患。

哪些人不宜吃或少吃螃蟹

肝(gan)炎患者不(bu)(bu)宜(yi)(yi)食(shi)螃蟹(xie)(xie)；心血管病人忌吃(chi)(chi)(chi)(chi)螃蟹(xie)(xie)；有傷風感冒、發(fa)熱的(de)人不(bu)(bu)宜(yi)(yi)吃(chi)(chi)(chi)(chi)蟹(xie)(xie)；脾(pi)胃虛寒者應不(bu)(bu)吃(chi)(chi)(chi)(chi)或少吃(chi)(chi)(chi)(chi)蟹(xie)(xie)；過敏體質的(de)人應忌吃(chi)(chi)(chi)(chi)螃蟹(xie)(xie)；有膽(dan)(dan)道疾(ji)病的(de)如膽(dan)(dan)囊炎、膽(dan)(dan)結石癥的(de)人不(bu)(bu)宜(yi)(yi)食(shi)螃蟹(xie)(xie)；孕婦(fu)宜(yi)(yi)少吃(chi)(chi)(chi)(chi)或不(bu)(bu)吃(chi)(chi)(chi)(chi)螃蟹(xie)(xie)；老(lao)年人不(bu)(bu)宜(yi)(yi)多(duo)食(shi)螃蟹(xie)(xie)；嬰幼兒不(bu)(bu)宜(yi)(yi)多(duo)食(shi)螃蟹(xie)(xie)；消化系(xi)統疾(ji)病患者不(bu)(bu)宜(yi)(yi)吃(chi)(chi)(chi)(chi)螃蟹(xie)(xie)。

孩子多大可以吃螃蟹

寶寶能(neng)吃(chi)(chi)螃(pang)蟹(xie)(xie)嗎？有的孩子不(bu)是過敏(min)體(ti)(ti)(ti)質，或(huo)(huo)者不(bu)屬(shu)于(yu)脾(pi)胃虛(xu)寒的體(ti)(ti)(ti)質，就可(ke)(ke)以多(duo)吃(chi)(chi)些；有的孩子容易過敏(min)，或(huo)(huo)者脾(pi)胃虛(xu)寒，更容易引(yin)發腸胃不(bu)適，那就不(bu)要吃(chi)(chi)螃(pang)蟹(xie)(xie)。幼兒的體(ti)(ti)(ti)質畢竟不(bu)如成人，可(ke)(ke)以吃(chi)(chi)點蟹(xie)(xie)黃或(huo)(huo)者蟹(xie)(xie)肉(rou)，但量(liang)也不(bu)宜多(duo)，根據每個孩子的不(bu)同來確(que)定吃(chi)(chi)的量(liang)，要以孩子沒有感(gan)覺不(bu)適為(wei)原(yuan)則。

特別提醒：人(ren)們在大街(jie)小巷常常可以看(kan)到(dao)：一些(xie)小商小販推著小車(che)出售的(de)穿成一串的(de)油(you)炸的(de)小螃蟹(xie)。這種螃蟹(xie)千萬(wan)不要吃。它叫(jiao)溪蟹(xie)，是一些(xie)寄生蟲的(de)中間寄主，如果食(shi)用，極(ji)易染(ran)上傳染(ran)病。

螃蟹死了能吃嗎

死掉的螃蟹是不建議吃的，有可能是有毒的。如果螃蟹剛死掉，就被冷藏起來還是可以食用，切記，是冷藏不是冷凍，再者就是海蟹比河蟹要好，因為河蟹的生存環境要差，有更多的細菌。螃蟹能生吃嗎？螃蟹忌生吃，活蟹體內的肺吸蟲能引起咳嗽，甚至咯血，發生感染性中毒，如果侵入腦部，則會引起癱瘓。吃螃蟹一定要煮熟。【詳細>>】

螃蟹怎么保存

活螃蟹放在冰箱冷藏室內用濕毛巾蓋上可以放幾天，用手觸摸螃蟹的眼睛，沒反應的就是死螃蟹；放在水桶中但是水的高度不要沒過螃蟹身體，否則螃蟹會缺氧而死；如果家里有浴缸更好，因為浴缸光滑螃蟹不能爬出來 。熟螃蟹怎么保存？如果把熟螃蟹短時間保存，可以用保鮮膜蓋好，一般可以保鮮6--8個小時，前提是天比較冷，環境氣溫比較低才行。【詳細>>】